Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймз

Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймз

Ингредиенты:

  • сахар – 200 гр.
  • сливочное масло – 120 гр.
  • мука пшеничная – 250 гр.
  • разрыхлитель – 1 чайн. ложка
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • молотая корица – 1 чайн. ложка
  • слива темных сортов – 24 половинки
  • соль – щепотка
  • ванильный сахар – по желанию


Приготовление:

Духовку разогреть заранее до 175 градусов. Печь необходимо в середине духовки 45-50 минут, до готовности. Количество сахара в рецепте уменьшать не нужно, так как сливы становятся кислыми в процессе выпечки.

Миксером или венчиком взбить масло с сахаром, затем добавить соль, разрыхлитель и яйца по одному. Убедиться, что получилась однородная масса. Ложкой, понемногу, ввести муку и тщательно размешать до получения однородного, густого теста. Полученное тесто выложить ложкой в застеленную пекарской пергаментной бумагой (или смазанную маслом и присыпанную мукой) разъемную форму 21-22 см в диаметре и разровнять поверхность. Сверху на тесто выложить сливы срезом вниз. Сливы вдавливать в тесто ни в коем случае не надо, так как тесто само поднимется при выпечке, а сливы немного переместятся вглубь.

Смешать 1 ч. ложку корицы с 2-мя стол. ложками сахара и обсыпать сливы и тесто сверху. Выпекать при температуре 175 градусов 45-50 минут, до «сухой спички».

Приятного аппетита!

Сливы

Сливы

Соль и сахар

Соль и сахар

Масло сливочное

Масло сливочное

Ванилин

Ванилин

Корица

Корица

Мука

Мука

Разрыхлитель

Разрыхлитель

Яйцо

Яйцо

Оливье

Оливье

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Огурцы соленые – 4 шт.
  • Колбаса вареная или куриное филе – 300 гр
  • Зеленый горошек -1 банка
  • Майонез – 150-200 гр.

Приготовление:

Отваренные и охлажденные картофель и морковь, вареную колбасу (курицу), огурцы и лук, нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек. Перед подачей к столу заправить майонезом, при необходимости посолить.

Куриное мясо

Куриное мясо

Зеленый горошек

Зеленый горошек

Майонез

Майонез

Картофель и морковь

Картофель и морковь

Вареные яйца

Вареные яйца

Репчатый лук

Репчатый лук

Соленые огурцы

Соленые огурцы

Шапка мономаха

Шапка мономаха

Ингредиенты:

  • свекла – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • сыр твердый – 100-150 гр.
  • яйца – 3-4 шт.
  • морковь (большая) – 1 шт.
  • свинина – 300 гр.
  • зеленый горошек
  • гранат – 1 шт.
  • грецкие орехи – 50 гр.
  • майонез
  • чеснок – 1 зуб.
  • соль

Приготовление:
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Грецкие орехи мелко порубить. Чеснок выдавить через чеснокодавилку и смешать с майонезом.

Теперь выложить салат слоями, смазывая каждый майонезом, смешанным с чесноком:
1-й слой: картофель (половина)
2-й слой: свекла
3-й слой: морковь (половина)
4-й слой: грецкие орехи (половина)
5-й слой: мясо (половина)
6-й слой: картофель (оставшийся)
7-й слой: яичные желтки
8-й слой: сыр (половина)
9-й слой: мясо (оставшееся)
10-й слой: морковь (оставшаяся)

Салат сверху хорошо промазать майонезом и украсить под «шапку мономаха».

Свекла

Свекла

Морковь

Морковь

Свинина

Свинина

Майонез

Майонез

Гранат

Гранат

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Чеснок

Чеснок

Соль

Соль

Зеленый горошек

Зеленый горошек

Яйца

Яйца

Твердый сыр

Твердый сыр

Картофель

Картофель

Запеченные куринные грудки

Запеченные куринные грудки

Ингредиенты:

  • Куриные грудки – 3-4 шт.
  • Майонез – 2-3 ст. лож.
  • Сыр – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление

Майонез посолить, поперчить, выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока и перемешать.
Куриные грудки выложить на смазанный растительным маслом противень и смазать получившимся майонезом. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им грудки. Поставить курицу в духовку и выпекать около часа при температуре 200 С.

Приятного аппетита!

Твердый сыр

Твердый сыр

Майонез

Майонез

Куриное филе

Куриное филе

Соль и перец

Соль и перец

Чеснок

Чеснок

Воздушные сливовые пирожные

Воздушные сливовые пирожные

Ингредиенты:

  • 300 г замороженного слоеного теста
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 3 ч. л. яблочного желе или сливового повидла
  • 500 г. слив
  • 50 г сливочного масла
  • 2-3 ст. л. сахарного песка
  • 1 ч. л. корицы
  • 40 г миндальной стружки


Приготовление:
Разморозить пластинки слоеного теста. Взбить яйцо. Покрыть противень бумагой для выпекания. Нагреть духовку до 200 градусов.
Разрезать поперек 3 пластинки теста. Смазать их сверху желе или повидлом, а края яйцом. Нарезать остальные пластинки вдоль широкой стороны на 6 тонких полосок, свернуть их спиралькой и выложить на квадраты из теста в качестве окантовки. Слегка прижать.
Помыть сливы, разрезать их пополам, удалить косточки и нарезать дольками. Растопить сливочное масло. Покрыть пирожные сливами, смазать их сливочным маслом и посыпать миндальной стружкой.
Смешать сахар с корицей и посыпать пирожные. Выпекать до золотистого цвета (25 минут). Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сливовое повидло

Сливовое повидло

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Яйцо

Яйцо

Масло сливочное

Масло сливочное

Сливы

Сливы

Сахар

Сахар

Корица

Корица

Миндальная стружка

Миндальная стружка

Коктейль Coral Reef

Коктейль Coral Reef

Ингредиенты:

  • Кокосовый сироп
  • Лед
  • Манго-пюре
  • Ананасовый сок
  • Клубника
  • Ликер Advocat

Налить в шейкер со льдом по 30 мл кокосового сиропа и манго-пюре, добавить 90 мл ананасового сока. Сервировать в среднем бокале, украсив свежей клубникой. В вечернем варианте можно добавить 40 мл ликера Advocat.

Приятного аппетита!

Ликер Адвокат

Ликер Адвокат

Банановый сироп

Банановый сироп

Лёд

Лёд

Клубника

Клубника

Манго-пюре

Манго-пюре

Штрудель

Штрудель

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо – 1шт.
  • Масло сливочное – 150г.
  • Мука – 250г.
  • Соль – 0,5ч.л.
  • Вода – 100мл


для начинки:

  • Яблоки – 5-6 шт.
  • Изюм – 50 г.
  • Орехи – 100 г.
  • Ром – 2 ч.л.
  • Сахар – 100 г.
  • Масло (сливочное) – 50г.
  • Сухари (панировочные) – 4 ст.л.
  • сок лимона – 1 ч.л.
  • финики – 50 г.
  • корица (по вкусу)

Приготовление
В мисочку просеять муку, в муку выбрать яйцо масло растопить, остудить. Вода должна быть теплой (не ниже 40С), растворить соль. Масло, воду с солью добавить в муку с яйцом, все перемешать деревянной ложкой, а потом руками. Тесто замесить, можно отбить об стол. Затем помазать маслом, накрыть пленкой и мисочкой. Тесто оставить на 60 минут.
Начинка: яблоки очистить от кожуры, нарезать пластинками, полить соком, чтобы не потемнели. Добавить сахар. Финики очистить от косточки, нарезать; изюм замочить в роме, сухари и орехи обжарить с маслом сливочным. Все перемешать. Освободить стол, покрыть простыню. Вытащить тесто, получилось гладким и эластичным, размять, потянуть с разных сторон. Растянуть тесто, а толстые края обрезать. На тесто разложить начинку по всему тесту. Первый оборот рулета сделать самим. А потом взять за концы скатерти и просто поднять её. Пирог сам сложится.
Противень приготовить за ранее, что бы быстро перенести пирог.
Духовку разогреть до 200С, выпекать 40-50 минут. Если пирог в духовке начинает поджариваться, то убавить чуть-чуть огонь и накрыть листом фольги.

Приятного аппетита!

Мука

Мука

Яблоки

Изюм

Изюм

Корица

Корица

Масло сливочное

Масло сливочное

Яйцо

Яйцо

Соль и сахар

Соль и сахар

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Ром

Ром

Сухари

Сухари

Лимонный сок

Лимонный сок

Финики

Финики

 

Свинина со сливами

Свинина со сливами

Ингредиенты

  • 700 г свиного филе или свиной вырезки; порезать кубиками размером 1 см
  • 450 г ароматных слив, например, сорта Виктория или Монарх
  • 4 столовые ложки красного вина
  • 2 столовые ложки нежирного йогурта без наполнителя
  • Щепотка сахара
  • Соль и свежесмолотый черный перец


Приготовление

Сначала нужно приготовить сливовый соус. Для этого в нескольких местах наколоть сливы деревянной зубочисткой и выложить их в миску для приготовления риса, залить красным вином. Закрыть миску пленкой и поставить в среднюю корзину. Закрыть пароварку крышкой и готовить в течение 10-15 минут.

Когда сливы будут готовы, выложить мясо в нижнюю корзину, закрыть пароварку крышкой и готовить в течение 10 минут или до тех поря, пока свинина не станет мягкой.

Пока готовится свинина, слить со слив жидкость и отставить в сторону. Снять со слив кожицу и удалить косточки. В блендере или миксере приготовить сливовое пюре. Поставить сковороду на маленький огонь и подогреть в ней сливовое пюре, смешанное с йогуртом без наполнителя, приправить сахаром и специями. Попробовать и, по желанию, добавить еще специй. Свинину выложить на подогретое сервировочное блюдо и подать на стол со сливовым соусом.

Приятного аппетита!

Сливы

Сливы

Свинина

Свинина

Красное вино

Красное вино

Йогурт

Йогурт

Соль и сахар

Соль и сахар

Молотый перец

Молотый перец

Малджики краковские

Малджики краковские

Ингредиенты:

  • 50 г творогу,
  • 1 желток,
  • 1 яйцо,
  • 2 г масла,
  • 3 г муки,
  • 5 г ванильного сахара,
  • сахарная пудра,
  • 10 г жира.


Приготовление

Творог пропустить через мясорубку. Перемешать желток с яйцом. Добавить масло, ванильный сахар. Все компоненты перемешать, добавить муку, формовать небольшие блинчики и поджарить на сковородке. Подавать посыпанные сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Масло

Масло

Яйцо

Яйцо

Творог

Творог

Сахарная пудра

Сахарная пудра

Ванилин

Ванилин

Мука

Мука

Жир

Жир

Клубнично-луковый салат

Клубнично-луковый салат

Ингредиенты:

  • 2 стакана салатных листьев
  • 900 г клубники, нарезанной на четвертинки
  • 2 ст. л. мяты, мелко нарезанной
  • 1/4 красной луковицы, нарезанной колечками
  • 1/2 стакана грецких орехов, крупно нарубленных
  • 60 мл оливкового масла
  • 90 мл бальзамического уксуса
  • морская соль и перец
  • 1 ч. л. меда

Приготовление

Смешать салат, клубнику, мяту, лук и орехи. В маленькой миске смешать ингредиенты заправки. Смешать салат и заправку.

Приятного аппетита!

Клубника

Клубника

Уксус

Уксус

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Листья салата

Листья салата

Оливковое масло

Оливковое масло

Мята

Мята

Лук

Лук

Мед

Мед

Морская соль

Морская соль

Запеканка из помидоров

Запеканка из помидоров

Ингредиенты:

  • 50 г сливочного масла,
  • 1 луковица,
  • 6 помидоров,
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 3/4 стакана молока,
  • 100 г брынзы,
  • зелень петрушки.


Приготовление

В сливочном масле поджарить до золотистого цвета мелко нарезанные лук и помидоры; добавить пшеничную муку, перемешать и, выложив эту смесь на противень, залить ее яйцом, взбитым с молоком. Сверху посыпать измельченной брынзой и мелко нарезанной петрушкой. Запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Помидоры

Помидоры

Брынза

Брынза

Лук

Лук

Мука

Мука

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Масло сливочное

Масло сливочное

 

Ватрушка

Ватрушка

Ингредиенты:

  • творог – 2 ст.
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. лож.
  • мука – 1 ст. лож.
  • ванильный сахар – 6г
  • соль
  • опарное тесто

Приготовление:
Начинка. Творог протереть через сито, добавить сахар, яйцо, немного обжаренную муку (на сухой сковороде), соль, сахар ванильный. Ингредиенты смешать до однородной массы.

Тесто раскатать в жгут, разрезать на 20 кусочков, скатать их в шарики и уложить на противень, смазанный маслом (оставить на 10-15 мин.). После этого сделать донышком стаканом в каждой ватрушке углубление. Смазать края ватрушки яйцом, а в центр положить творожную массу. Снова дать тесту немного постоять и выпекать ватрушки с творогом в духовке, при температуре 220-240С.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто

Творог

Творог

Яйцо

Яйцо

Сахар

Сахар

Мука

Мука

Ванилин

Ванилин

 

 

Отрывной яблочный пирог

Отрывной яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

  • 150 мл молока
  • 1,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 0, 5 ч. л. соли
  • 50 г сливочного масла
  • 370 г муки

Для начинки:

  • 3 небольших яблока
  • 40 г тростникового сахара
  • 0,5 ч. л. корицы
  • растительное масло для смазки формы

Приготовление:

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Просейте муку. Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема минут на 25–30.

Тростниковый сахар смешайте с корицей. Яблоки помойте, удалите сердцевину и порежьте на дольки. Каждую дольку обваляйте в тростниковом сахаре с корицей.

Когда через 25–30 минут тесто увеличится в объеме, раскатайте его толщиной примерно 0,7 см. Вырежьте кружочки, на каждый кружок положите дольку яблока.
Защепите каждую дольку яблока в кружок теста и разложите в форме для выпечки, застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпьте оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется).
Оставьте минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного подошли. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °С, 20–25 минут до румяности.

Приятного аппетита!

Сухие дрожжи

Сухие дрожжи

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Сметана

Сметана

Соль и сахар

Соль и сахар

Яблоко

Яблоко

Мука

Мука

Корица

Корица

Сливочное масло

Сливочное масло

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Тростниковый сахар

Тростниковый сахар

Салат из капусты и перца

САЛАТ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА И БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

  • капуста
  • морковь
  • помидоры
  • растительное масло
  • чеснок
  • зелень
  • перец болгарский


Приготовление

Нашинковать четверть среднего кочана капусты (на 4 порции) и 3–4 перца. Натереть на крупной терке 1–2 моркови, нарезать 2–3 помидора.

Заправка: 4–5 столовых ложек растительного масла, 3–4 измельченных зубчика чеснока и мелко нарезанную любую зелень.

Перец очищают от косточек, нарезают полосками, а затем каждую полоску поперек.

Приятного аппетита!

Капуста

Капуста

Помидоры

Помидоры

Сладкий перец

Сладкий перец

Морковь

Морковь

Растительное масло

Растительное масло

Чеснок

Чеснок

 

Сырники

Сырники

Ингредиенты:

·        Творог – 350 г

·        Яйцо куриное – 2 штуки

·        Пшеничная мука – 6 столовых ложек

·        Сахар – 2 столовые ложки

·        Подсолнечное масло – 5 столовых ложек

Приготовление

Положить творог в кастрюльку и размять его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Вбить в него яйца, всыпать сахар и тщательно все перемешать. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.

Всыпать в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешать. Поставить сковороду на средний огонь и налить в нее подсолнечное масло.

Насыпать на тарелку немного муки. Слепить несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положить их на тарелку. Затем по очереди обкатать творожные шарики в муке, сплющить их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выложить на сковороду. Обжарить сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем перевернуть их на другую сторону и также обжарить до золотистого состояния.

Приятного аппетита!

Яйца

Яйца

Творог

Творог

Мука

Мука

Сахар

Сахар

Растительное масло

Растительное масло

Курица с шампиньонами

Курица с шампиньонами

Ингредиенты:
• 1 курица,
• 150-200 г. грибов,
• 250 г. майонеза,
• соль,перец.

Приготовление

Срезать мясо с курицы, нарезать его на кусочки и выложить на смазанную сковороду или маленький противень. Добавить соль, перец. Сверху выложить нарезанные дольками грибы (шампиньоны дают более сильный аромат), сверху залить майонезом. Выпекать в духовке до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Курица

Курица

Майонез

Майонез

Соль и перец

Соль и перец

Шампиньоны

Шампиньоны

Рис в горшочках

Рис в горшочках

Ингредиенты:

  • Куриное филе около – 400 гр. (или мясо с двух куриных ножек)
  • рис – 150 г
  • 2 головки (средних) репчатого лука
  • красный молотый перец
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • соевый соус
  • 20 гр. лимонного сока.


Приготовление:

Куриное филе порезать кусочками, перемешать с мелко порезанным луком, поперчить, посолить по вкусу, добавить соевый соус, лимонный сок, хорошенько перемешать накрыть крышкой, желательно меньшего диаметра и поставить в холодильник, лучше на ночь, но можно и ненадолго. В горшочки насыпать по 50 грамм риса и залить водой, так, что бы уровень воды был на 10-15 мм выше риса, добавить курицу вместе с луком и получившимся соком, и поставит в холодную духовку, подогревать духовку на сильном огне до температуры 200-220 градусов и тушить до готовности риса (в среднем после подогрева духовки минут 25-30), подавать прямо в горшочках.

Приятного аппетита!!!

Лук

Лук

Куриная грудка

Куриная грудка

Чеснок

Чеснок

Красный перец

Красный перец

Рис

Рис

Лимонный сок

Лимонный сок

Соль

Соль

Соевый соус

Соевый соус

Тушеная курица с перцем

Тушеная курица с перцем

Ингредиенты:

  • 600г курицы
  • 2 ст.л. птичьего жира или сливочного масла
  • 2 стакана бульона из птицы
  • 250г стручков сладкого перца
  • черный молотый перец
  • соль
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст.л. муки
  • 0,5 стакана сливок
  • зелень.

 

Приготовление

Обработанную курицу разрезать на порционные куски, обжарить в жиру или масле до образования светло-коричневой корочки. Затем добавить бульон и приправы. Стручки сладкого перца нарезать кольцами, положить поверх мяса и тушить. Готовое мясо выложить на подогретое блюдо. Приготовить соус, для чего жидкость протереть через сито, добавить муку, сливки, проварить еще 5 минут. Подать на стол в соуснике. Гарнировать отварным рисом и салатом из сырых овощей.

Приятного аппетита!

Курица

Курица

Сладкий перец

Сладкий перец

Жир

Жир

Мясной бульон

Мясной бульон

Мука

Мука

Сливки

Сливки

Лавровый лист

Лавровый лист

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Соль и перец

Соль и перец

Морковно-ананасовый пирог

Морковно-ананасовый пирог

Ингредиенты:

  • 2 большие моркови
  • 200 г нарезанных кубиками ананасов
  • 2 ст.ложки сметаны
  • 200 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 180 г. сахара
  • 3 яйца
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 1 ч.ложка разрыхлителя
  • 1 ч.ложка корицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 рюмка рома
  • панировочные сухари

Приготовление

Морковь, очистить от кожуры и мелко натереть. Слить сок ананаса. Размягченное масло комнатной температуры взбить с сахаром и постепенно вмешать яйца, взбить до кремообразной консистенции. Затем влить сметану с ромом. Просеять муку с разрыхлителем и корицей и смешать с массой. Затем осторожно вмешать венчиком морковь и ананас.

Вылить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями  форму и выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 45 – 55 минут при 170°С

Дать остыть, вынуть из формы и подавать, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Ананас

Ананас

Мука

Мука

Разрыхлитель

Разрыхлитель

Сметана

Сметана

Панировочные сухари

Панировочные сухари

Ром

Ром

Корица

Корица

Соль

Соль

Яйца

Яйца

Сахар

Сахар

Ванилин

Ванилин

Масло сливочное

Масло сливочное

Морковная фритатта

Морковная фритатта

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 1 маленький кабачок,
  • 1 пучок зелени (петрушки, укропа, базилика, мелисса),
  • 100 г сыра,
  • 3 средних картофелины,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 8 яиц,
  • соль,перец, острый красный перец,
  • масло для смазывания формы

 

Нашинковать лук кольцами. Баклажан порезать полосками, полоски порезать мелкими кубиками. Зелень помыть и высушить, мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

Разогреть духовку до 100°. Смазать формы для маффинов, разогреть оливковое масло в сковороде, немного поджарить в нем овощи, подмешав зелень. Слегка взбить яйца. Смешать с поджаренными овощами, сыром и натертым картофелем. Приправить солью, черным перцем и перцем чили.

Разлить эту смесь равномерными порциями в формы для маффинов. Запекать в духовке примерно 15 минут. Вынуть и дать немного остыть, а затем вынуть фриттату из духовки.

Приятного аппетита!

Лук и картофель

Лук и картофель

Морковь

Морковь

Яйцо

Яйцо

Твердый сыр

Твердый сыр

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Базилик

Базилик

Оливковое масло

Оливковое масло

Соль и перец

Соль и перец

Перец чили

Перец чили

Масло

Масло