Салат из капусты и перца

САЛАТ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА И БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

  • капуста
  • морковь
  • помидоры
  • растительное масло
  • чеснок
  • зелень
  • перец болгарский


Приготовление

Нашинковать четверть среднего кочана капусты (на 4 порции) и 3–4 перца. Натереть на крупной терке 1–2 моркови, нарезать 2–3 помидора.

Заправка: 4–5 столовых ложек растительного масла, 3–4 измельченных зубчика чеснока и мелко нарезанную любую зелень.

Перец очищают от косточек, нарезают полосками, а затем каждую полоску поперек.

Приятного аппетита!

Капуста

Капуста

Помидоры

Помидоры

Сладкий перец

Сладкий перец

Морковь

Морковь

Растительное масло

Растительное масло

Чеснок

Чеснок

 

Морковная фритатта

Морковная фритатта

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 1 маленький кабачок,
  • 1 пучок зелени (петрушки, укропа, базилика, мелисса),
  • 100 г сыра,
  • 3 средних картофелины,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 8 яиц,
  • соль,перец, острый красный перец,
  • масло для смазывания формы

 

Нашинковать лук кольцами. Баклажан порезать полосками, полоски порезать мелкими кубиками. Зелень помыть и высушить, мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

Разогреть духовку до 100°. Смазать формы для маффинов, разогреть оливковое масло в сковороде, немного поджарить в нем овощи, подмешав зелень. Слегка взбить яйца. Смешать с поджаренными овощами, сыром и натертым картофелем. Приправить солью, черным перцем и перцем чили.

Разлить эту смесь равномерными порциями в формы для маффинов. Запекать в духовке примерно 15 минут. Вынуть и дать немного остыть, а затем вынуть фриттату из духовки.

Приятного аппетита!

Лук и картофель

Лук и картофель

Морковь

Морковь

Яйцо

Яйцо

Твердый сыр

Твердый сыр

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Базилик

Базилик

Оливковое масло

Оливковое масло

Соль и перец

Соль и перец

Перец чили

Перец чили

Масло

Масло

Морковные маффины

Морковные маффины

Ингредиенты:

  • цедра одного апельсина
  • 250 г моркови
  • 180 г муки
  • 70 г миндальной муки (можно  заменить обычной мукой)
  • 50 г крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 130 мл подсолнечного масла (или другого растительного)
  • яичный белок
  • 2 яичных желтка
  • пакетик ванильного сахара
  • 200 г сахара

Приготовление:

Почистить и натереть морковь или измельчить в блендере или комбайне. В другой миске взбить яйцо и сахар,  когда смесь станет пышной и светлой, добавить тертую морковь. Затем добавить миндальную и обычную муку, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешать. Добавить натертую цедру апельсина. Снова замешать. Затем добавить в смесь растительное масло, хорошенько размешать,  тесто должно быть очень мягким. Поместить в формочки для маффинов, бумажные вазочки для кексов или промазать сливочным маслом и присыпать мукой каждую формочку. Выложить в формочки тесто, оставив до верха примерно 1см. Поместить тортики в духовку, предварительно разогретую до 180°С на 20-25 минут.  Готовность можно проверить деревянной зубочисткой проткнув в центре,  кончик палочки должен быть сухим. Остудить тортики,  выложить из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Мука

Мука

Разрыхлитель

Разрыхлитель

Апельсиновая цедра

Апельсиновая цедра

Крахмал

Крахмал

Миндальная мука

Миндальная мука

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Яйца

Яйца

Ванилин

Ванилин

Сахар

Сахар

Морковные оладьи

Морковные оладьи

Ингредиенты:

  • морковь – 600 г
  • манная крупа – 30 г
  • соль по вкусу
  • вода – 100 мл
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • панировочные сухари – 2-3 ст. ложки

Приготовление

Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить морковь готовить три-четыре минуты, постоянно помешивая. Влить горячую кипяченую воду и тушить под крышкой до готовности.

Добавить манную крупу, перемешать и посолить по вкусу. Выключить огонь и дать остыть.

Из получившейся смеси руками сформировать небольшие котлеты. Каждую котлетку обвалять в сухарях, а затем обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать морковные котлеты горячими.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Манная крупа

Манная крупа

Соль

Соль

Растительное масло

Растительное масло

Панировочные сухари

Панировочные сухари

Жареная морковь

Жареная морковь

Ингредиенты

  • 500 г маленьких твердых морковок
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки поваренной соли
  • ¼ чайной ложки черного перца

Приготовление

Разогреть духовку до 200 градусов. Простелить фольгу на духовой лист. Разрезать морковки пополам вдоль, высушить бумажными полотенцами.

Смешать в миске морковку с оливковым маслом, медом перцем и солью.

Выложить морковь на подготовленный лист в один ряд. Жарить 30 минут, иногда помешивая лопаткой, пока морковь не станет мягкой, сильно коричневой, даже местами подгоревшей (эти места самые вкусные, как конфета).

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Мед

Мед

Оливковое масло

Оливковое масло

Соль и перец

Соль и перец

Маринованная морковь

Маринованная морковь

Ингредиенты:

  • Морковь — 5-6 штук
  • Вода — 1,5 стакана
  • Уксус  — 1 стакан
  • Сахар — 1/4 стакана
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Кумин (зира) — 1 ст. ложка
  • Черный перец — 1 ст. ложка
  • Лавровый лист — 1-2 штуки

Приготовление

Смешать специи с сахаром. Поставить на плиту воду с солью. Довести до кипения. Очистить и нарезать морковь. Очищенную морковь бланшировать в подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем вытащить на дуршлаг. Обваренную и просушенную морковь выложить в простерилизованные банки. В соленую воду добавить специи и уксус, кроме лаврового листа. Довести до кипения и поварить еще 3 минуты. В банку с морковкой положить лавровый лист и залить содержимое горячим маринадом.

Закрутить банки стерильными крышками, охладить, затем поставить в холодильник. Маринованная морковь будет готова через 24 часа. Хранить в холодильнике ее можно до двух недель.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Уксус

Уксус

Лавровый лист

Лавровый лист

Соль и сахар

Соль и сахар

Зира

Зира

Черный перец

Черный перец

 

Глазированная морковь

Глазированная морковь

Ингредиенты:

  • морковь – 8 шт
  • сливочное масло – 3 ст.ложки
  • сахар – 2 столовые ложки
  • свежий тимьян
  • соль



Приготовление:

Помыть и почистить морковь. Немного отварить в подсоленной воде, морковь должна быть твердой. Разогреть масло в сковороде и добавить туда сахар, довести до карамелизации. Положить туда морковь, залить небольшим количеством воды и тушить в ней. В конце добавить немного тимьяна.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Тимьян

Тимьян

Сахар

Сахар

Масло

Масло

Соль

Соль

Фаршированные помидоры вегетарианские

Фаршированные помидоры вегетарианские

Ингредиенты:

  • 12 помидоров среднего размера,
  • 300 г моркови,
  • 100 г корня петрушки,
  • 200 г корня сельдерея,
  • 3 головки репчатого лука,
  • 2 зубчика чеснока,
  • красный перец,
  • 100 г брынзы,
  • пучок зелени,
  • столовая ложка подсолнечного масла.

Приготовление

Приготовить помидоры для фаршировки. Чайной ложкой извлечь из них сердцевину. В небольшом количестве воды и подсолнечного масла потушить нашинкованные овощи, в массу овощей положить и из­влеченную из помидоров мякоть. Тушеные овощи охладить, посыпать красным перцем.

Нафаршировать помидоры, уложить их на блюдо, сверху аккуратно положить небольшой горкой брынзу, натертую на крупной терке. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Репчатый лук

Репчатый лук

Помидоры

Помидоры

Сельдерей

Сельдерей

Корень петрушки

Корень петрушки

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Морковь

Морковь

 

Растительное масло

Растительное масло

 

Чеснок

Чеснок

Красный перец

Красный перец

 

Брынза

Брынза

Свекла тушенная в сметане

Свекла тушенная в сметане

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 столовая ложка лимонного сока,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 2 столовые ложки масла,
  • соль по вкусу.

Приготовление

Свеклу, морковь и петрушку нарезать соломкой, положить в сотейник, сбрызнуть соком лимона, добавить масло, немного воды и все потушить под крышкой в течение 40 – 50 минут, периодически помешивая. Готовые овощи приправить пассированной мукой, солью, сахаром и сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Сметана

Сметана

Свекла

Свекла

Морковь

Морковь

Петрушка

Петрушка

Лимонный сок

Лимонный сок

Мука

Мука

Соль и сахар

Соль и сахар

Растительное масло

Растительное масло

Свекольный салат

Свекольный салат

Ингредиенты:

  • 1 вареная свекла,
  • 2 дольки чеснока,
  • 34 грецких ореха,
  • 50 г изюма или чернослива (мелко порезанного),
  • растительное масло,
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Отварить свеклу, очистить и натереть ее на средней терке, добавить измельченный чеснок, ошпаренный и высушенный изюм, нарезанный мелкими кусочками, или чернослив. Добавить измельченные орехи. Все полить маслом, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Свекла

Свекла

Чеснок

Чеснок

Чернослив

Чернослив

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Растительное масло

Растительное масло

Соль

Соль

Свекольные котлеты

Свекольные котлеты

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы,
  • 2 луковицы,
  • 3 столовые ложки муки,
  • 0,5 стакана молока,
  • панировочные сухари.

Приготовление

Свеклу натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, смешать со свеклой, мукой, посолить, добавить молоко и хорошо размешать. Сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях. Жарить в растительном масле при накрытой крышке на небольшом огне. Подавать со сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Свекла

Свекла

Мука

Мука

Репчатый лук

Репчатый лук

Молоко

Молоко

Сухари

Сухари

Вегетарианский салат из чернослива

Вегетарианский салат из чернослива

Ингредиенты:

  • 1/4 кочана капусты,
  • 1 ст. ложка сахарного песка,
  • 100 г чернослива,
  • 2 моркови,
  • 1 лимон,
  • миндаль
  • соль по вкусу


Приготовление

Мелко нашинковать белокочанную капусту, перетереть ее с солью и сахарным песком, сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2—4 ч) замоченный чернослив. Натереть морковь и лимон на терке. Все смешать. Сверху присыпать миндалем.

Приятного аппетита!

Капуста

Капуста

Соль и сахар

Соль и сахар

Чернослив

Чернослив

Лимонный сок

Лимонный сок

Морковь

Морковь

Миндаль

Миндаль

Постный борщ

Постный борщ

Постный борщ

Ингредиенты:

  • ½ стакана сахарной фасоли,
  • 2 литра жидкости,
  • 2 чесночных зубчика,
  • 3 спелых томата или паста, сок, морс,
  • 2-3 картофельных клубня,
  • лук,
  • свекла,
  • морковь
  • зелень,
  • масло подсолнечное,
  • перец

Замочить и промыть в проточной воде фасоль. Бросить в воду и довести до кипения. На половине готовности фасоли бросить в воду картошку для варки. На горячую сковороду с растительным маслом высыпать потертую свеклу. Когда она покроется легкой корочкой, бросить ее в борщ. Пассеровать  морковь, лук, томаты без кожуры и сладкий перчик. На последнем этапе в блюдо бросается тонко порубленная капуста, раздавленный чеснок и перец, в тарелку добавляется зелень.

Свекла

Свекла

Морковь

Морковь

Репчатый лук

Репчатый лук

Стручковый перец

Стручковый перец

Болгарский перец

Болгарский перец

Чеснок

Чеснок

Помидоры

Помидоры

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Белая фасоль

Белая фасоль

Соль и перец

Соль и перец

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Картофель

Картофель

Запеканка из грибов и картофеля

Запеканка из грибов и картофеля

Ингредиенты:

  • 800 грамм свежих или мороженых грибов,
  • 4-5 шт. картофеля,
  • 1 крупная головка лука,
  • растительное масло,
  • соль и специи.

Отваренные и измельченные грибы смешать с сырым потертым картофелем, добавить луковую нарезку, посолить массу и аккуратно выложить в форму, смазанную маслом. Запекать не более 40 минут.

Приятного аппетита!

Соль и сахар

Соль и сахар

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Картофель

Картофель

Грибы

Грибы

Репчатый лук

Репчатый лук

Грибной рулет

Грибной рулет

Ингредиенты:

  • 350 г шампиньонов,
  • 7 яиц,
  • 1 паприка (красный сладкий перец),
  • 1 головка репчатого лука,
  • 200 мл молока,
  • 2,5 ст. л. муки,
  • 4 ст. л. сливочного масла,
  • зелень петрушки,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • листья зеленого салата.


Приготовление

Грибы нарезать ломтиками, лук измельчить и все потушить на сливочном масле. Добавить муку, влить молоко. Ввести взбитые желтки, добавить измельченную зелень петрушки. Перемешать, добавить взбитые белки. Смазать бумагу для запекания растительным маслом, вылить грибную массу. Выпекать в течение 20 мин. Готовый пласт свернуть рулетом. Подавать на стол с помидорами и листьями зеленого салата.

Приятного аппетита!

 

Шампиньоны

Шампиньоны

Сладкий перец

Сладкий перец

Соль и перец

Соль и перец

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Листья салата

Листья салата

Петрушка

Петрушка

Мука

Мука

Растительное масло

Растительное масло

Репчатый лук

Репчатый лук

Масло сливочное

Масло сливочное

Икра из орехов и чеснока

Икра из орехов и чеснока

Ингредиенты:

  • Чеснок – 68 г,
  • грецкие орехи – 220 г,
  • белый хлеб – 150 г,
  • растительное масло – 50 г,
  • сметана – 50 г,
  • уксус 3% – 50 г,
  • соль.


Приготовление

Очищенный чеснок растереть с солью. Добавить толченые орехи и замоченный в воде и хорошо отжатый белый хлеб. Хорошо взбить, вво­дя понемногу масло, а в конце сметану. Смесь заправить уксусом и солью, размешать и выложить в тарелку.

Приятного аппетита!

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Сметана

Сметана

Чеснок

Чеснок

Соль

Соль

Уксус

Уксус

Растительное масло

Растительное масло

Хлеб

Хлеб

 

Льняная каша

Льняная каша

Ингредиенты:

  • семена льна или льняная мука – 4-5 ст.л.
  • бананы – 1 шт.
  • вода – 1/2 ст.
  • ягоды или орехи

Приготовление

Размолоть семена льна, если нет льняной муки. Молоть можно в кофемолке или погружным блендером в высоком стакане.

Высыпать льняную муку в миску. Залить теплой водой (60 градусов) и перемешать. Половинку банана пюрировать блендером или просто размять вилкой. Вторую половинку нарезать кружочками. Смешать банановое пюре с кашей. Кружочки банана выложить по краям тарелки. Украсить кашу ягодами или орехами.

Приятного аппетита!

Семена льна

Семена льна

Банан

Банан

Орехи

Орехи

 

Сливовый пирог на пиве

Сливовый пирог на пиве

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 100 г
  • сахар – 100 г
  • яйца куриные – 1 шт.
  • мука гречневая – 160 г
  • мука – 160 г
  • корица – 2 ч.л.
  • имбирь – 2 ч.л.
  • соль – 1/2 ч.л.
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • пиво – 1 ст.

Приготовление

Взбить сахар, яйцо и масло. Смешать оба вида муки, просеять. Добавить к муке корицу, имбирь, соль и ванильный сахар. Добавлять сухую смесь в масляную попеременно со стаканом темного пива. Из слив удалить косточки и порезать. Тесто выложить в форму для выпечки. Сверху выложить сливы. Отправить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 1 час.

Приятного аппетита!

Сливы

Сливы

Гречневая мука

Гречневая мука

Мука

Мука

Светлое пиво

Светлое пиво

Масло сливочное

Масло сливочное

Сахар

Сахар

Яйцо

Яйцо

Корица

Корица

Ванилин

Ванилин

Соль

Соль

Молотый имбирь

Молотый имбирь

Овсянка с жареными бананами

Овсянка с жареными бананами

Ингредиенты:

  • молоко коровье – 250 г
  • сахар – 20 г
  • соль – 2 г
  • масло сливочное – 20 г
  • овсяные хлопья – 65 г
  • корица – 1 г
  • бананы – 65 г

Приготовление

В кипящее молоко всыпать овсяные хлопья. Варить 7 минут. Добавить в кашу соль, сахар и сливочное масло. Бананы пожарить. Для этого на сковородку нужно высыпать 1—2 ст.л. сахара, добавить 5—10 г сливочного масла. Помешивая, дождаться, пока масло растопится, и сахар начнет растворяться. Выложить ломтики банана. Обжарить с двух сторон. На тарелку для подачи выложить кашу, сверху — обжаренный в карамели банан. Присыпать корицей.

Приятного аппетита!

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья

Молоко

Молоко

Корица

Корица

Банан

Банан

Сливочное масло

Сливочное масло

Соль и сахар

Соль и сахар

Шоколадный кекс с вишней

Вишневый шоколадный пирог

Ингредиенты:

  • Разрыхлитель теста (полная) — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Сахар — 0.5 стак.
  • Вишня — 400 г
  • Мука — 2 стак.
  • Масло растительное — 0.5 стак.

 

Приготовление

Вишню присыпать сахаром, чтобы пустила сок. Сок перелить в стакан и добавить теплой воды, чтобы стакан был полным. Духовку включить на 180 градусов. Форму для кекса смазать растительным маслом. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску. В глубокой миске смешать растительное масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара. Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния. Затем тесто перелить в форму. Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой. Кекс немного остудить в форме, вынуть, затем посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Замороженная вишня

Замороженная вишня

Мука

Мука

Какао-порошок

Какао-порошок

Ванилин

Ванилин

Растительное масло

Растительное масло

Мед

Мед

Разрыхлитель

Разрыхлитель

Соль и сахар

Соль и сахар