Отрывной яблочный пирог

Отрывной яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

  • 150 мл молока
  • 1,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 0, 5 ч. л. соли
  • 50 г сливочного масла
  • 370 г муки

Для начинки:

  • 3 небольших яблока
  • 40 г тростникового сахара
  • 0,5 ч. л. корицы
  • растительное масло для смазки формы

Приготовление:

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Просейте муку. Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема минут на 25–30.

Тростниковый сахар смешайте с корицей. Яблоки помойте, удалите сердцевину и порежьте на дольки. Каждую дольку обваляйте в тростниковом сахаре с корицей.

Когда через 25–30 минут тесто увеличится в объеме, раскатайте его толщиной примерно 0,7 см. Вырежьте кружочки, на каждый кружок положите дольку яблока.
Защепите каждую дольку яблока в кружок теста и разложите в форме для выпечки, застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпьте оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется).
Оставьте минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного подошли. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °С, 20–25 минут до румяности.

Приятного аппетита!

Сухие дрожжи

Сухие дрожжи

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Сметана

Сметана

Соль и сахар

Соль и сахар

Яблоко

Яблоко

Мука

Мука

Корица

Корица

Сливочное масло

Сливочное масло

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Тростниковый сахар

Тростниковый сахар

Кассероль из кабачков и моркови

Кассероль из кабачков и моркови

Ингредиенты:

  • 270 г (1 шт.) свежего слоеного теста
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 250 г крупно нарезанных кабачков
  • 250 г крупнонарезанной моркови
  • 3 ст. ложки рубленой зелени (базилик, орегано, петрушка)
  • 100 мл сметаны 15%
  • 3 яйца
  • соль
  • тертый мускатный орех
  • 150 г тертого пармезана

Приготовление

Выложить лист слоеного теста на смазанную маслом форму. Лук нарезать кубиками, пассеровать в масле, добавить морковь и кабачки, слегка поджарить, добавить зелень. Дать остыть и выложить на лист теста.

Взбить сметану с яйцами, солью и мускатным орехом. Залить этой смесью основные ингредиенты, выложенные на тесте. Сверху посыпать сыром.

Запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно 35 – 40 минут.

Приятного аппетита!

Кабачки

Кабачки

Морковь

Морковь

Лук

Лук

Сметана

Сметана

Пармезан

Пармезан

Мускатный орех

Мускатный орех

Соль

Соль

Яйца

Яйца

Растительное масло

Растительное масло

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Петрушка

Петрушка

Базилик

Базилик

Запеченные макароны с морковью

Запеченные макароны с морковью

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 40 г
  • морковь – 300 г
  • зелень
  • сладкий перец – 100 г
  • макаронные изделия (варенные) – 250
  • яйцо – 2 шт.
  • сыр – 60 г
  • молоко 2,5% – 300 г


Приготовление

Сырую морковь натереть, обжарить в растительном масле, вместе с нарезанным перцем, тушить в небольшом количестве воды до мягкости. Макароны отварить в подсоленной воде. Смешать тушеную морковь и вареные макароны, выложить смесь в подготовленную заранее форму для запекания, залить яично-молочной смесью, посыпать нашинкованной зеленью. Запекать в духовке при 180°С ~30 мин. За 10 мин. до окончательной готовности посыпать блюдо тертым сыром.

Приятного аппетита!

Оливковое масло

Оливковое масло

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Сладкий перец

Сладкий перец

Морковь

Морковь

Твердый сыр

Твердый сыр

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Макароны

Макароны

Рис с овощами

Рис с овощами

Ингредиенты:

  • рис– 1 ст.
  • лук – 1 шт.
  • шампиньоны – 500 г
  • зеленый горошек – 100 г
  • брокколи – 200 г
  • масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление

Лук нарезать кубиками, грибы — пластинами. Обжарить лук и грибы на растительном масле до мягкости грибов. Добавить рис, перемешать и готовить 1 минуту, чтобы рис пропитался маслом. Влить 2 стакана воды, довести до кипения и готовить на медленном огне минут 15, пока не испарится почти вся жидкость. Добавить зеленый горошек и брокколи, приправить по вкусу и довести до готовности риса, 5 минут.

Приятного аппетита!

Рис

Рис

Брокколи

Брокколи

Шампиньоны

Шампиньоны

Лук

Лук

Горошек

Горошек

Растительное масло

Растительное масло

Блины на пиве

Блины на пиве

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки,
  • 0,5 л светлого пива,
  • 1 ст. ложка сметаны,
  • соль, сахар,
  • 4 яйца

Сметану необходимо смешать с 2-мя яичными желтками, добавить соль и сахарный песок по вкусу, влить 1 стакан пива и взбить. Добавить 2 белка и оставшееся пиво, снова все хорошенько взбить. Дать постоять 30 минут. Отдельно взбить еще два белка и добавить в тесто перед выпечкой. Пожарить на нагретой сковороде, смазанной маслом.

Приятного аппетита!

Светлое пиво

Светлое пиво

Сметана

Сметана

Яйца

Яйца

Соль и сахар

Соль и сахар

Мука

Мука

Лимонное тесто для блинчиков

Лимонное тесто для блинчиков

Ингредиенты:

  • 3 яйца,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 1 ст. л. сахарного песка,
  • 1/2 лимона,
  • 200 г муки,
  • 3,5 стакана молока,
  • ложка масла.

 

Приготовление

Хорошо взбить 3 яйца с 1 ч. л. соли, добавить ложку сахара, 1,5 стакана молока, натертую лимонную цедру и 200 г муки. Все это хорошо размешать и развести 2 стаканами молока, вливая его постепенно. На сковороду положить немного масла и выпекать с обеих сторон тонкие блинчики.

Приятного аппетита!

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Мука

Мука

Соль и сахар

Соль и сахар

Лимон

Лимон

Масло сливочное

Масло сливочное

Омлет с овощами

Омлет с овощами

Ингредиенты:
Яйца – 3 шт
Овощи – 100 г (помидоры, огурцы, перец, лук и т.д.)
Зелень – по вкусу
Молоко – 0,5 стакан

Приготовление:

Смешать два яичных белка и один желток. Добавить молока и тщательно взбить. Вылить в сковороду и поджарить омлет с двух сторон (в виде блина).

На сухой сковороде притушить свежий болгарский перец, репчатый лук, немного моркови и вообще любые овощи. Выложить омлет на тарелку, на одну его часть выложить припущенные овощи и закрыть второй половинкой омлета. Посыпать зеленью при сервировке.

Приятного аппетита!

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Болгарский перец

Болгарский перец

Помидоры

Помидоры

Лук

Лук

Соль и перец

Соль и перец

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Луковый суп в горшочке

Луковый суп в горшочке

Ингредиенты:

  • 1 стакан нарезанного репчатого лука
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г хлеба
  • 1/2 стакана тертого сыра
  • 1 1/2 л воды.

 

Приготовление

Лук нарезать и положить в кастрюлю с кипящим маслом. Как только лук приобретет золотистый цвет, всыпать муку, тщательно все перемешать. Постепенно влить холодную воду. Помешивать до тех пор, пока бульон не посветлеет. Добавить еще воды и довести до кипения. Накрыть посуду и дать супу покипеть на очень слабом огне 30 мин. В каждый горшочек положить поджаренный хлеб, сыр, залить супом и томить в духовке еще 20-30 мин. Подавать к столу в тех же горшочках.

Приятного аппетита!

Лук

Лук

Мука

Мука

Сливочное масло

Сливочное масло

Сыр

Сыр

Ржаной хлеб

Ржаной хлеб

Вареная фасоль

Вареная фасоль

Ингредиенты:

  • 200—300 г фасоли
  • 1 луковица
  • зелень укропа и петрушки
  • соль по вкусу.


Приготовление

Цветную фасоль перебрать, хорошо промыть, ошпарить крутым кипятком, залить небольшим количеством теплой воды, чтобы фасоль только была покрыта ею, и варить до мягкости зерен. Затем по вкусу посолить, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Варить еще около получаса, затем всыпать рубленую зелень петрушки и укропа. Подать отварную фасоль горячей или холодной вместе с оставшимся отваром.

Приятного аппетита!

Белая фасоль

Белая фасоль

Фасоль

Фасоль

Лук

Лук

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Соль

Соль

Карамельный соус

Карамельный соус

Ингредиенты:

молоко– 500 мл
сахар – 100 г
корица – 1 палочка
сода – 0,5 ч.л.
ванилин – 0,2 ч.л.
щепотка соли


Приготовление

В кастрюлю налить молоко, положить сахар, ванилин, щепотку соли и палочку корицы. Перемешать.

Полученную молочную смесь довести до кипения, затем снять кастрюлю с огня. Добавить соду. Смесь начнет шипеть и увеличиваться в объеме. Через 2 минуты, когда смесь осядет, поставить кастрюлю с молоком на самый слабый огонь и варить смесь в течение 40 минут, при этом, не забывая ее помешивать каждые 10 минут деревянной лопаткой. Через 2-3 минуты смесь начнет густеть и приобретать золотистый цвет, когда это произойдет, необходимо вынуть палочку корицы.

Через 40 минут соус станет густым и ароматным. Разлить его по баночкам, дать остыть и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Сахар

Сахар

Молоко

Молоко

Корица

Корица

Соль

Соль

Пищевая сода

Пищевая сода

Ванилин

Ванилин

Соус Бешамель

Соус Бешамель

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока (3,5%)
  • 1,5 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • тертый мускатный орех
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать муку и обжарить, помешивая. Влить молоко, добавить мускатный орех, перец и соль по вкусу. Помешивая, готовить на небольшом огне до однородной консистенции.

Приятного аппетита!

Молоко

Молоко

Масло

Масло

Соль и перец

Соль и перец

Мускатный орех

Мускатный орех

Мука

Мука

Суфле из цветной капусты

Суфле из цветной капусты

Ингредиенты:

  • 250 г цветной капусты
  • 15 г панировочных сухарей
  • 15 г масла оливкового
  • 2 яйца
  • 20 г сливочного масла
  • 20 г пармезана
  • 25 г сыра фета
  • 5 г петрушки
  • 100 г соуса бешамель
  • соль

Приготовление

Отделить белки от желтков, и взбить белки. Капусту разделить и поварить в кипящей воде пару минут. Добавить к цветной капусте сыр фета, пармезан, желтки и соус бешамель. Взбить до однородности. Переложить в глубокую миску, добавить соль и перец по вкусу, мелко нарезанные листья петрушки. Аккуратно ввести взбитые белки. Формочки смазать сливочным маслом. Присыпать панировочными сухарями, разложить по формочкам массу. Присыпать сверху панировочными сухарями. Полить оливковым маслом. Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Духовку во время запекания не открывать, иначе суфле не поднимется.

Приятного аппетита!

Цветная капуста

Цветная капуста

Оливковое масло

Оливковое масло

Масло

Масло

Соус Бешамель

Соус Бешамель

Петрушка

Петрушка

Соль

Соль

Сыр фета

Сыр фета

Пармезан

Пармезан

Сухари

Сухари

Яйца

Яйца

Соус из сыра фета

Соус из сыра фета

Ингредиенты:

  • 100 г феты
  • 3 ст. л. нарезанной зелени
  • 100 г густого натурального йогурта


Приготовление

Сыр раскрошить, зелень нарезать. Фету, йогурт и нарезанную зелень взбить в блендере, можно поперчить по вкусу, по желанию.

Приятного аппетита!

Сыр фета

Сыр фета

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Греческий йогурт

Греческий йогурт

Соус из запеченных перцев

Соус из запеченных перцев

Ингредиенты:

  • несколько красных болгарских перцев
  • стручок перца чили
  • несколько зубчиков чеснока
  • четыре столовые ложки оливкового масла
  • несколько штук вяленых томатов
  • столовая ложка хлопьев миндаля


Приготовление

На сухой сковороде обжарить миндаль до золотистого цвета.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Перцы проткнуть ножом, чтобы не лопнули, и поместить в духовку.

Перцы должны почернеть и обуглиться.

Выложить их в миску и накрыть.

Отправить вторую партию. Вместе с перцами положить чили и чеснок.

Спустя 20 минут:

Отправить в ту же тарелку и дать остыть. С перцев натечет какое-то количество сока, его необходимо сохранить.

Далее перцы нужно очистить от кожицы. Если какие-то кусочки кожицы остались – ничего страшного, это придаст соусу слегка копченый привкус.

Затем сложить перцы в стакан блендера, добавить выделившийся сок, выдавить пару зубчиков запеченного чеснока, вяленые томаты и миндаль, посолить и поперчить.

Измельчить блендером до однородной массы.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло.

Если соус получился слишком густой, можно добавить немного воды и снова взбить блендером.

Подавать можно со всем, чем угодно – с пастой, мясом, рыбой, птицей, морепродуктами.

Приятного аппетита!

Сладкий перец

Сладкий перец

Перец горький

Перец горький

Чеснок

Чеснок

Оливковое масло

Оливковое масло

Помидоры

Помидоры

Миндаль

Миндаль

Армейский салат

Армейский салат

Ингредиенты

  • крупа (перловая) – 200 г.
  • зеленый горошек (замороженный) – 200 г.
  • лук (репчатый) – 1 шт.
  • корень сельдерея – 50 г.
  • масло (оливковое) – 4 ст. л.
  • уксус (винный) – 2 ст. л.
  • соль – 1/4ч. л.
  • перец – 1/4ч. л.
  • сыр (чеддер) – 350 г.
  • миндаль (поджаренный) – 1 ст. л.
  • листья салат
  • помидоры – 200 г.

Способ приготовления

Замочить и отварить перловку. Добавить горошек, корень сельдерея и нарезанный лук. Довести до кипения и проварить 5 минут. Слить воду, добавить масло, уксус, посолить и поперчить. Соединить массу с помидорами и сыром (нарезав их кубиками) и добавить миндаль. Разложить листья салата на блюде, а сверху горкой выложить салат.

Приятного аппетита!

Помидор

Помидор

Перловка

Перловка

Горошек

Горошек

Репчатый лук

Репчатый лук

Сельдерей

Сельдерей

Уксус

Уксус

Соль и перец

Соль и перец

Оливковое масло

Оливковое масло

Листья салата

Листья салата

Чеддер

Чеддер

Миндаль

Миндаль

Спагетти с соусом из домашнего перца

Спагетти с соусом из домашнего перца

Ингредиенты:

  • спагетти – 360 г
  • молоко коровье – 350 г
  • перец болгарский – 2 шт.
  • крахмал – 1,5 ч.л.
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • лук – 1/2 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • соль
  • перец


Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Перец нарезать на четвертинки, вынув середину с семечками, и запечь в духовке при 180 градусах около 25—30 минут до появления темных краев и мягкости. Как только перец будет готов, необходимо завернуть его в пленку на 10 минут, а затем снять кожицу.

Чеснок и лук обжарить в сотейнике до мягкости.

Запеченный перец, молоко, обжаренные лук и чеснок, крахмал и специи пюрировать блендером до гладкости. Вернуть соус в сотейник и поставить на огонь. Помешивая, варить около 5 минут на медленном огне до загустения.

Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, смешать с соусом и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сладкий перец

Сладкий перец

Соль и перец

Соль и перец

Молоко

Молоко

Спагетти

Спагетти

Чеснок и лук

Чеснок и лук

Оливковое масло

Оливковое масло

Крахмал

Крахмал

Фасолево-гороховый салат

Фасолево-гороховый салат

Ингредиенты:

  • Зеленый салат
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Фасоль (красная или белая) – 1 банка
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливки или молоко – 20 гр.
  • Майонез
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Взбить миксером яйца, сливки (молоко) и испечь несколько омлетных блинчиков. Пока они остывают, высыпать в посуду горошек и фасоль, добавить мелко порезанный лук. Листья салата сложить один к одному и порезать полосками по 1 см.

Затем приступить к омлету. Каждый блинчик разрезать пополам и так же порезать полосками по 1 см. Смешать все ингредиенты в посудине, заправить майонезом, посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

Руккола

Руккола

Майонез

Майонез

Фасоль

Фасоль

Зеленый горошек

Зеленый горошек

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Лук

Лук

Соль и перец

Соль и перец

Морковный рулет с сыром

Морковный рулет с сыром

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г
  • яйца куриные – 3 шт.
  • сыр -50 г
  • сыр плавленый – 2 пачки
  • майонез – 50 г
  • лук зеленый – 100 г
  • укроп по вкусу
  • масло сливочное – 30 г
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный по вкусу

 

Приготовление

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, обжарить на смеси растительного и сливочного масел под крышкой до мягкости, откинуть на дуршлаг. Зелень измельчить. Желтки отделить от белков и добавить к моркови. Посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень и перемешать. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли до крепкой пены. В морковную массу выложить белки и аккуратно перемешать. На выстланную пергаментом форму вылить морковную массу, разровнять ложкой. Желательно, чтобы слой морковной массы не был тоньше 0,5-0,7 см, иначе при сворачивании в рулет готовый бисквит будет лопаться. Выпекать 15 минут в духовке при 180 градусах. Пока бисквит для рулета печется, приготовить начинку. Для того чтобы плавленые сырки легче было натереть на терке, нужно их за 30 минут до готовки убрать в морозилку. Твердый и плавленый сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук помыть и нарезать мелко. К сыру добавить лук, специи и майонез, все тщательно перемешать. Майонеза может понадобиться больше или меньше, но желательно, чтобы начинка не была сухая. Готовый бисквит достать из духовки и оставить в форме минут на 5. Перевернуть бисквит на пленку и очень аккуратно, не спеша, снять бумагу. Возможно, немного бисквита прилипнет к бумаге, но это не страшно. Можно ножом снять с бумаги прилипшие остатки бисквита и положить на будущий рулет перед выкладыванием начинки. Для того чтобы бисквит не прилипал, можно смазать пергамент маслом. Начинку выложить на бисквит, тщательно промазывая каждый сантиметр. При помощи пленки, взяв за край, от себя свернуть бисквит с начинкой в рулет. Завернув рулет этой же пленкой. Рулет убрать в холодильник на некоторое время для пропитки. А лучше оставить на ночь. Подавать рулет, нарезав кусочками.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Плавленый сыр

Плавленый сыр

Сыр

Сыр

Шнитт-лук

Шнитт-лук

Майонез

Майонез

Яйца

Яйца

Укроп

Укроп

Масло сливочное

Масло сливочное

Растительное масло

Растительное масло

Соль и перец

Соль и перец

Морковно-грушовый салат

Салат из моркови и груш

Ингредиенты:

  • морковь – 100 г
  • груша – 40 г
  • винный уксус – 2 мл
  • мед – 3 мл
  • петрушка или гранатовые зерна
  • карри – 1 г
  • масло оливковое – 5 мл
  • соль, перец

Приготовление

Морковь натереть на терке или порезать соломкой. Грушу очистить и нарезать соломкой. В блендере соединить уксус, карри, мед, соль, перец. Взбить до однородного состояния. Влить оливковое масло, еще раз взбить. Нарезанную морковь и грушу полить заправкой, посыпать петрушкой или гранатовыми зернами.

Приятного аппетита!

Гранат

Гранат

Петрушка

Петрушка

Морковь

Морковь

Соль и перец

Соль и перец

Уксус

Уксус

Оливковое масло

Оливковое масло

Груши

Груши

Мед

Мед

Карри

Карри

Кассероль

Кассероль

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.
  • плавленый сырок – 500 г
  • яйца – 5 шт.
  • Соль, перец
  • Итальянские травы
  • Подсолнечное масло – 50 г.
  • Лук – 3 шт.

Приготовление

Кабачки нарезать кружочками, лук порезать кольцами, сырок нарезать пластинами. Все аккуратно перемешать, посолить, поперчить и приправить. Добавить подсолнечное масло и поставить на огонь, постоянно мешать, пока сыр не расплавится. Снять с огня. Взбить яйцо, добавить в эту массу. Форму смазать маслом, духовку разогреть до 180°С. Вылить массу в форму и запекать до готовности.

Приятного аппетита!

Кабачки

Кабачки

Яйца

Яйца

Плавленый сыр

Плавленый сыр

Соль и перец

Соль и перец

Итальянские травы

Итальянские травы

Репчатый лук

Репчатый лук

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло