Морковная фритатта

Морковная фритатта

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 1 маленький кабачок,
  • 1 пучок зелени (петрушки, укропа, базилика, мелисса),
  • 100 г сыра,
  • 3 средних картофелины,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 8 яиц,
  • соль,перец, острый красный перец,
  • масло для смазывания формы

 

Нашинковать лук кольцами. Баклажан порезать полосками, полоски порезать мелкими кубиками. Зелень помыть и высушить, мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

Разогреть духовку до 100°. Смазать формы для маффинов, разогреть оливковое масло в сковороде, немного поджарить в нем овощи, подмешав зелень. Слегка взбить яйца. Смешать с поджаренными овощами, сыром и натертым картофелем. Приправить солью, черным перцем и перцем чили.

Разлить эту смесь равномерными порциями в формы для маффинов. Запекать в духовке примерно 15 минут. Вынуть и дать немного остыть, а затем вынуть фриттату из духовки.

Приятного аппетита!

Лук и картофель

Лук и картофель

Морковь

Морковь

Яйцо

Яйцо

Твердый сыр

Твердый сыр

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Базилик

Базилик

Оливковое масло

Оливковое масло

Соль и перец

Соль и перец

Перец чили

Перец чили

Масло

Масло

Морковная лазанья

Морковная лазанья

Ингредиенты:

  • 500 гр. фарша
  • 1 кг моркови
  • 1 ч.л горчицы
  • 1 маленькая банка томатов – 450 гр
  • 3 ст.л муки
  • 250 мл молока
  • 350-400 мл. бульона
  • 100 мл сливок
  • соль, перец, мускат
  • 1 ст.л с горкой орегано
  • лимонный сок 1 ч.л.
  • тертый сыр 150-200 гр


Приготовление
Фарш хорошо обжарить, добавить горчицу и орегано, соль/перец и порезанные помидоры с соком из банки. Варить пока жидкость не испарится.

Соус: довести до кипения молоко и бульон, добавить разведенную муку, сливки, проварить 5 минут. Заправить мускатом, солью/перцем и лимонным соком. Морковь постругать на специальной терке тоненькими кружочками. На дно формы налить немного соуса и выложить на соус слой наструганной моркови, слегка посыпать морковь сыром, на слой моркови выложить слой фарша, полить фарш соусом. Сделать так же второй и третий слои. Форму закрыть сверху фольгой и запекать лазанью в прогретой духовке 25 минут. Снять фольгу, посыпать оставшимся сыром и запекать еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Куриный фарш

Куриный фарш

Твердый сыр

Твердый сыр

Горчица

Горчица

Соленые помидоры

Соленые помидоры

Мука

Мука

Молоко

Молоко

Мясной бульон

Мясной бульон

Сливки

Сливки

Соль и перец

Соль и перец

Мускатный орех

Мускатный орех

Орегано

Орегано

Лимонный сок

Лимонный сок

Капуста с макаронами

Капуста с макаронами

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты,
  • 2 столовые ложки топленого масла,
  • 200 г макарон или лапши,
  • 100 г брынзы,
  • 1 стакан сливок или сметаны,
  • соль и перец по вкусу.


Приготовление:

Нашинковать небольшой кочан капусты, перетереть слегка с перцем и солью, припустить до полуготовности в топленом масле. Отварить макароны или лапшу, слить воду. Добавить к капусте макароны и измельченную вымоченную брынзу. Выложить смесь на противень, смазанный сливочным маслом, залить сливками или сметаной. Поставить ненадолго в горячую духовку.

Приятного аппетита!

Сметана

Сметана

Капуста

Капуста

Спагетти

Спагетти

Брынза

Брынза

Соль и перец

Соль и перец

Масло

Масло

Лосось в зеленом чае

Лосось в зеленом чае

Ингредиенты:

  • лосось – 2 шт. общим весом 200-250 г
  • чай зеленый – 1/2 ч.л.
  • соль морская
  • перец черный
  • чеснок – 1 зубчик

Приготовление

Посыпать филе лосося чесночным порошком или измельченным чесноком, приправить по вкусу солью и перцем.

Выложить в сковороду и прижарить со всех сторон, чтобы сохранить сочность рыбы и придать ей устойчивую форму. Залить зеленым чаем и добавить несколько листков чая, чтобы увеличить количество дубильных веществ.

Довести до кипения на среднем огне. Томить 7—9 минут или до момента, когда рыба утратит прозрачность.

Приятного аппетита!

Стейк лосося

Стейк лосося

 

Морская соль

Морская соль

Молотый перец

Молотый перец

Чеснок

Чеснок

 

Зеленый чай

Зеленый чай

Бутерброд с лососем

Бутерброд с лососем

Ингредиенты:

  • Лосось соленый
  • Хлеб
  • Масло
  • Лимон или лук


Маленькие обжаренные ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху ломтики соленой лососины, свернутые рулетиками. Украсить  ломтиков лимона или кольцами репчатого лука.

Приятного аппетита!

Филе лосося

Филе лосося

Масло

Масло

Лук

Лук

Хлеб для тостов

Хлеб для тостов

Салат со свининой и виноградом

Салат со свининой и виноградом

Ингредиенты:

  • 500 г свинины,
  • 450 г винограда без косточек,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2 ст. л. соевого соуса,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 4 ст. л. сливочного масла,
  • 2 ст. л. меда,
  • цедра 1 лимона,
  • 20 г арахиса,
  • зелень кинзы,
  • перец, соль по вкусу

Приготовление

Мясо нарезать кубиками, чеснок измельчить. Мясо и измельченный чеснок обжарить на сливочном масле, посолить, поперчить. На растительном масле обжарить виноград, добавить мед, соевый соус, лимонную цедру. За 1 мин до готовности добавить толченый арахис. Соединить обжаренное мясо с виноградом и измельченной зеленью кинзы. Подавать в теплом виде.

Свинина

Свинина

Виноград

Виноград

Чеснок

Чеснок

Соевый соус

Соевый соус

Растительное масло

Растительное масло

Сливочное масло

Сливочное масло

Мед

Мед

Лимоны

Лимоны

Арахис

Арахис

Кинза

Кинза

Соль и перец

Соль и перец

Спагетти Италия

Спагетти Италия

Ингредиенты:

  • 500 г консервированного тунца,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 5 помидоров,
  • 1 болгарский перец,
  • 2 моркови,
  • 250 г спагетти,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 1 лавровый лист,
  • базилик по вкусу.

Приготовление

Спагетти отварить в воде с добавлением масла и лаврового листа. Чеснок, помидоры, перец, базилик и морковь измельчить, обжарить на масле. В самом конце обжарить рыбу. Спагетти заправить получившимся соусом.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Чеснок

Чеснок

Помидоры

Помидоры

Спагетти

Спагетти

Сладкий перец

Сладкий перец

Тунец консервированный

Тунец консервированный

Оливковое масло

Оливковое масло

Лавровый лист

Лавровый лист

Базилик

Базилик

Морковь

Морковь

Маринованные креветки

Маринованные креветки

Ингредиенты:

  • 400 г креветок
  • 1,2 л апельсинового сока
  • 300 мл водки
  • 100 г мяты
  • листья зеленого салата
  • 50 г базилика
  • 100 мл оливкового масла.

Приготовление

Соединить водку, апельсиновый сок, измельченную мяту и базилик и масло, перемешать. Креветки отварить, охладить и замариновать в приготовленной заправке. Подавать на листьях зеленого салата или базилика.

Приятного аппетита!

Базилик

Базилик

Листья салата

Листья салата

Креветки

Креветки

Водка

Водка

Апельсиновый сок

Апельсиновый сок

Мята

Мята

Оливковое масло

Оливковое масло

Спагетти с соусом из домашнего перца

Спагетти с соусом из домашнего перца

Ингредиенты:

  • спагетти – 360 г
  • молоко коровье – 350 г
  • перец болгарский – 2 шт.
  • крахмал – 1,5 ч.л.
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • лук – 1/2 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • соль
  • перец


Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Перец нарезать на четвертинки, вынув середину с семечками, и запечь в духовке при 180 градусах около 25—30 минут до появления темных краев и мягкости. Как только перец будет готов, необходимо завернуть его в пленку на 10 минут, а затем снять кожицу.

Чеснок и лук обжарить в сотейнике до мягкости.

Запеченный перец, молоко, обжаренные лук и чеснок, крахмал и специи пюрировать блендером до гладкости. Вернуть соус в сотейник и поставить на огонь. Помешивая, варить около 5 минут на медленном огне до загустения.

Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, смешать с соусом и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сладкий перец

Сладкий перец

Соль и перец

Соль и перец

Молоко

Молоко

Спагетти

Спагетти

Чеснок и лук

Чеснок и лук

Оливковое масло

Оливковое масло

Крахмал

Крахмал

Суп пюре из крабовых палочек

Суп-пюре из крабовых палочек

Ингредиент:

  • 400 г крабовых палочек,
  • 2 л воды,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • корень петрушки,
  • 40 г муки,
  • белок 1 яйца,
  • 50 г белого сухого вина,
  • 1 стакан сливок

Приготовление
Отложить 3-4 палочки, остальные отварить в воде. Спассеровать лук, мелко нарезанную морковь и корень петрушки. Когда палочки сварятся, переложить их и пассерованные овощи в блендер. Все измельчить и добавить в бульон, в котором варились крабовые палочки. Отложенные палочки нарезать, положить в кастрюлю с супом и прокипятить. 1 ст.л. муки обжарить до золотистого цвета, развести бульоном, добавить в суп. Белок, сливки, вино взбить, вылить в кастрюлю.

Приятного аппетита!

Крабовые палочки

Крабовые палочки

Лук

Лук

Морковь

Морковь

Мука

Мука

Корень петрушки

Корень петрушки

Яйца

Яйца

Белое вино

Белое вино

Сливки

Сливки

Блинчики с крабовыми палочками

Блинчики с крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • 200 г крабовых палочек
  • 3 яйца (вареных)
  • 2 луковицы
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 100 г твердого сыра
  • соль, перец
  • майоран.

Для теста:

  • 2 ст. муки
  • 3 яйца
  • 2 ст. пива
  • 2 ст. теплой воды
  • щепотка соли, сахара
  • 0,5 ст. подсолнечного масла.


Приготовление

Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить нарезанные палочки, натертый на терке сыр и яйца. Заправить по вкусу приправами. Из указанных продуктов замесить тесто и поставить на 15-20 мин в теплое место. Пожарить тонкие блинчики.В каждый завернуть начинку и слегка обжарить до румяной корочки. Подавать со сметаной.

Мука

Мука

Крабовые палочки

Крабовые палочки

Соль и сахар

Соль и сахар

Светлое пиво

Светлое пиво

Вареные яйца

Вареные яйца

Лук

Лук

Сливочное масло

Сливочное масло

Сыр

Сыр

Яйца

Яйца

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Майоран

Майоран

Пицца из слоеного теста

Пицца из слоеного теста

Ингредиенты:

  • слоеное тесто
  • перец болгарский
  • помидор
  • сыр – 100 г
  • кетчуп
  • куриное филе – 200 г


Приготовление

Филе отварить и порезать кубиками или порвать. Слоеное тесто раскатать и подкидывать вверх, чтобы оно не было твердым после запекания. Намазать корж кетчупом, натереть сыр сверху, дальше выложить перец, помидор и курицу, посолить и поперчить. Запекать при температуре 200°С до готовности.

Приятного аппетита!

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Соль и перец

Соль и перец

Болгарский перец

Болгарский перец

Помидор

Помидор

Куриное мясо

Куриное мясо

Кетчуп

Кетчуп

Твердый сыр

Твердый сыр

Клубничный салат

Клубничный салат

Ингредиенты:

  • клубника – 5 шт
  • лимонный сок
  • листья салата
  • перец черный
  • йогурт


Приготовление

Клубнику крупно порезать, листья салата порвать, поперчить, заправить лимонным соком. При подаче добавить йогурт и перемешать.

Приятного аппетита!

Клубника

Клубника

Листья салата

Листья салата

Лимонный сок

Лимонный сок

Йогурт

Йогурт

Молотый перец

Молотый перец

Салат с клубникой и сухарями

Салат с клубникой и сухарями

Ингредиенты:

  • клубника – 5 шт
  • хлеб – 2 ломтика
  • помидоры – 1 шт
  • листья салата
  • лук – 1 шт
  • орехи грецкие (немного)
  • чеснок или чесночный порошок
  • перец черный
  • соль
  • оливковое масло
  • лимонный сок
  • мед


Приготовление

Клубнику крупно нарезать, листья салата порвать, хлеб, нарезанный кубиками, подрумянить в духовке, лук порезать кольцами, орехи грецкие растолочь в ступе, помидоры крупно нарезать, все это соединить. Приправить солью, перцем, чесночным порошком или измельченным чесноком, взбрызнуть лимонным соком. Добавить немного меда и полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Персики в вине

Персики в вине

Ингредиенты:

  • 4 персика (нектарина)
  • 1 бокал белого вина
  • тростниковый сахар
  • 1 лимон


Приготовление

Персики (или нектарины) вымыть, освободить от косточки. Нарезать дольками. Выложить в бокал. Если есть время и желание, то сначала персики можно аккуратно перемешать в миске с сиропом (лимонный сок + сахар) и только потом выкладывать в бокал. Аккуратно влить в бокал вино. Поставить в холодильник на пару часов – фрукты должны пропитаться вином. При подаче полить сиропом и украсить долькой лимона.

Приятного аппетита!

Белое вино

Белое вино

Персик

Персик

Тростниковый сахар

Тростниковый сахар

Лимоны

Лимоны

Тушеная рыба по-итальянски

Тушеная рыба по-итальянски

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 4 стебля сельдерея
  • 3–4 больших зубчика чеснока
  • 400-граммовая банка томатов
  • 500 г картофеля
  • 2–3 лавровых листа
  • 500 мл овощного бульона
  • Черный перец
  • 600 г рыбного филе
  • Сок 1 лимона
  • 15 г листьев петрушки
  • 15 укропа


Приготовление

Порезать овощи, измельчить чеснок. Картофель порезать кусочками по 3 см. Обжарить лук и сельдерей 5 минут. Добавить чеснок и готовить еще 3-4 минуты.

Добавить порезанные помидоры, картофель, лавровый лист и бульон, приправить черным перцем. Довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут.

Добавить рыбу и томить еще 10-15 минут, пока картофель и рыба будут готовы. Добавить лимонный сок и зелень.

Приятного аппетита!

Рыбное филе

Рыбное филе

Репчатый лук

Репчатый лук

Сельдерей

Сельдерей

Оливковое масло

Оливковое масло

Соленые помидоры

Соленые помидоры

Овощной бульон

Овощной бульон

Чеснок

Чеснок

Картофель

Картофель

Лимонный сок

Лимонный сок

Лавровый лист

Лавровый лист

Черный молотый перец

Черный молотый перец

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Сицилийские скалопини

Сицилианские скалопини

Ингредиенты

  • Куриные грудки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Творог
  • Сыр


Приготовление

Баклажан очистить, нарезать продольными пластами, обжарить до золотистой корочки. Отдельно приготовить грибы. На куриные грудки уложить слоями грибы, творог, баклажан, сверху посыпать сыром, запекать в духовке.

Творог

Творог

Баклажаны

Баклажаны

Куриная грудка

Куриная грудка

Шампиньоны

Шампиньоны

Твердый сыр

Твердый сыр

Салат с гранатом и креветками

Салат с гранатом и креветками

Ингредиенты:

  • 2 граната
  • 450 г креветок
  • 2 авокадо
  • 2 апельсина
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 6 ст. ложек гранатового сока
  • 2 чайные ложки горчицы
  • соль и перец по вкусу.


Приготовление

Креветки отварить, очистить. Гранат разобрать на зернышки, соединить с креветками. Очистить и крупно нарезать авокадо и апельсин. Все соединить, заправить заправкой.

Заправка

Смешать масло, сок, горчицу, соль и перец.

Креветки

Креветки

Апельсин

Апельсин

Авокадо

Авокадо

Гранат

Гранат

Оливковое масло

Оливковое масло

Гранатовый сок

Гранатовый сок

Соль и перец

Соль и перец

Горчица

Горчица

Паста алла Карбонара

Паста алла Карбонара

Настоящая паста карбонара никогда не делается со сливками. В современном варианте рецепта практически всегда используют репчатый лук, который добавляет вкус пасте карбонара. В классическом рецепте лука нет, и, если вы хотите сделать все совсем правильно, замените пармезан на пекорино.

Ингредиенты:

(2 порции)

  • спагетти из твердых сортов пшеницы — 200 г
  • грудинка или бекон — 120 г
  • репчатый лук — 20 г
  • яичный желток — 4 шт.
  • пармезан тертый — 50 г + для подачи
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец.


 

Приготовление

Пасту отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Пока варится паста, приготовить соус. Грудинку нарезать длинной соломкой. На горячую сковороду налить оливковое масло, добавить грудинку и черный перец. Карбонара должна быть хорошо перченная! Обжарить несколько минут. Мелко нарезать лук и добавить в сковороду. Пожарить лук до золотистого цвета, а грудинка должна стать практически хрустящей. Если грудинка жирная и у вас получилось слишком много масла на сковороде, лучше его немного слить, чтобы карбонара потом не была слишком жирной. Убираем сковороду с плиты. Отдельно смешиваем желтки и тертый пармезан. В этой миске мы потом будем перемешивать пасту с желтками и сыром, так что она должна быть достаточно большой. Из кастрюли с готовой пастой слить воду, оставив немного. Спагетти отправляем в сковороду к грудинке и луку. Перемешиваем. Перекладываем пасту в миску с желтками и пармезаном. Если паста окажется суховатой, добавляем буквально 1—2 ст. л. воды, которая осталась от варки. Подаем в глубоких тарелках. Посыпаем пармезаном.

Приятного аппетита!

Спагетти

Спагетти

Куриная грудка

Куриная грудка

Желток

Желток

Пармезан

Пармезан

Молотый перец

Молотый перец

Лук

Лук

Оливковое масло

Оливковое масло

Соль

Соль

Лимончелло

Лимончелло (лимонный ликер)

Лимончелло — популярный итальянский лимонный ликёр. По большей части выпускается в южной Италии.

Ликёр выпускается методом настаивания лимонной кожуры (а не дистилляции), поэтому в лимончелло содержится большое количество витамина C. Также в состав напитка входят спирт, вода и сахар.

В Италии лимончелло — самый популярный местный напиток после кампари. Ликёр употребляют и в чистом виде, и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Иногда лёд добавляют в сам ликер.

Ингредиенты:

  • 300 г лимонной цедры
  • 300 г сахара
  • 1 литр водки
  • 2 ½ стакана воды


Приготовление

Цедру заливают водкой и ставят в темное и теплое место на 2-3 месяца. Затем наливку сливают, процеживают, смешивают с горячим сахарным сиропом.

Когда жидкость остынет, ее процеживают через ватно-марлевый фильтр, выливают в бутыль ниже горлышка и ставят для созревания в теплое помещение на несколько недель. Готовую наливку снимают с осадка и разливают по бутылкам.

Цедра лимона

Цедра лимона

Сахар

Сахар

Минеральная вода

Минеральная вода

Водка

Водка