Запеченные куринные грудки

Запеченные куринные грудки

Ингредиенты:

  • Куриные грудки – 3-4 шт.
  • Майонез – 2-3 ст. лож.
  • Сыр – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление

Майонез посолить, поперчить, выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока и перемешать.
Куриные грудки выложить на смазанный растительным маслом противень и смазать получившимся майонезом. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им грудки. Поставить курицу в духовку и выпекать около часа при температуре 200 С.

Приятного аппетита!

Твердый сыр

Твердый сыр

Майонез

Майонез

Куриное филе

Куриное филе

Соль и перец

Соль и перец

Чеснок

Чеснок

Курица с шампиньонами

Курица с шампиньонами

Ингредиенты:
• 1 курица,
• 150-200 г. грибов,
• 250 г. майонеза,
• соль,перец.

Приготовление

Срезать мясо с курицы, нарезать его на кусочки и выложить на смазанную сковороду или маленький противень. Добавить соль, перец. Сверху выложить нарезанные дольками грибы (шампиньоны дают более сильный аромат), сверху залить майонезом. Выпекать в духовке до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Курица

Курица

Майонез

Майонез

Соль и перец

Соль и перец

Шампиньоны

Шампиньоны

Тушеная курица с перцем

Тушеная курица с перцем

Ингредиенты:

  • 600г курицы
  • 2 ст.л. птичьего жира или сливочного масла
  • 2 стакана бульона из птицы
  • 250г стручков сладкого перца
  • черный молотый перец
  • соль
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст.л. муки
  • 0,5 стакана сливок
  • зелень.

 

Приготовление

Обработанную курицу разрезать на порционные куски, обжарить в жиру или масле до образования светло-коричневой корочки. Затем добавить бульон и приправы. Стручки сладкого перца нарезать кольцами, положить поверх мяса и тушить. Готовое мясо выложить на подогретое блюдо. Приготовить соус, для чего жидкость протереть через сито, добавить муку, сливки, проварить еще 5 минут. Подать на стол в соуснике. Гарнировать отварным рисом и салатом из сырых овощей.

Приятного аппетита!

Курица

Курица

Сладкий перец

Сладкий перец

Жир

Жир

Мясной бульон

Мясной бульон

Мука

Мука

Сливки

Сливки

Лавровый лист

Лавровый лист

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Соль и перец

Соль и перец

Плов с курицей

Плов с курицей

Ингредиенты:

  • Рис 300 г
  • лук 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • 350 г куриного мяса

Приготовление

Курицу потушить, добавить мелко нарезанные лук и морковь, все обжарить, добавить рис, залить водой и варить до готовности.

Приятного аппетита!

Рис

Рис

Морковь и лук

Морковь и лук

Курица

Курица

Картофель тушенный с курицей в молоке

Картофель тушенный с курицей в молоке

Ингредиенты:

  • Картофель – 1кг
  • курица – 1 шт
  • лук – 2-3 головки
  • молоко – 500мл

Приготовление

В утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками), курицу сырую (порезанную на небольшие куски), лук (полукольцами). Каждый слой посолить и поперчить. Все это залить водой и молоком пропорцией 1:1, чтобы на 2 см не доходило до края последнего слоя. Поставить в духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь.

Приятного аппетита!

Картофель

Картофель

Курица

Курица

Молоко

Молоко

Лук

Лук

Курица в куркуме

Курица в куркуме

Ингредиенты:

  • 1,5 кг курицы
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 кусочек имбиря (размером в большой палец)
  • 1 столовая ложка молотой куркумы
  • 2 столовые ложки соли
  • белый молотый перец по вкусу
  • 5-6 картофелин
  • 500 мл кокосового молока

Приготовление

Разрезать курицу на 8-10 частей. Обсушить бумажными полотенцами. Лук и чеснок почистить и мелко нарубить. Картофель очистить и нарезать большими кусочками. Имбирь также очистить и нарубить. В жаровне разогреть масло. Немного поджарить лук, чеснок и имбирь до появления запаха, затем добавить куркуму, размешанную с водой до состояния пасты. После чего выложить на сковороду кусочки курицы и жарить до появления румяной корочки. Добавить воды, чтобы она заполнила курицу наполовину. Приправить солью и перцем. Довести до кипения, затем добавить картофель. Уменьшить огонь и тушить, пока курица и картофель не будут готовы. Добавить кокосовое молоко. Постоянно помешивать, чтобы молоко не свернулось. Попробовать на вкус и добавить специй и соли по вкусу, если нужно. Готово!

Приятного аппетита!

Куркума

Куркума

Курица

Курица

Растительное масло

Растительное масло

Соль

Соль

Чеснок и лук

Чеснок и лук

Картофель

Картофель

Корень имбиря

Корень имбиря

Белый перец

Белый перец

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко

 

Курица по-японски

Курица по-японски

Ингредиенты:

  • Сахар — 120 г
  • Соевый соус — 120 мл
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Лук репчатый — 7 шт
  • Окорочок куриный — 5 шт
  • Уксус — 30 мл
  • Вода — 90 мл
  • Соль

Приготовление

Окорочка помыть и порезать на порционные куски.
Лук почистить и порезать полукольцами. В глубокой сковороде (сотейнике) растопить сахар до жидкого состояния, влить соевый соус. Уксус развести водой и добавить к сахару с соевым соусом. Добавить лук и порезанный мелко чеснок, перемешать.  Положить в эту смесь курицу, закрыть крышкой и томить на среднем огне час. Несколько раз курицу нужно перевернуть.

Приятного аппетита!

Окорочка

Окорочка

Соевый соус

Соевый соус

Лук

Лук

Чеснок

Чеснок

Соль и сахар

Соль и сахар

Уксус

Уксус

Куриные грудки с ананасом

Куриные грудки с ананасом

Ингредиенты:

  • 4 куриные грудки
  • 1 баночка консервированных ананасов
  • 1 cт. ложка приправы карри
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1 cт. ложка растительного масла

Приготовление

Кончиком ножа сделать горизонтальный надрез там, где куриная грудка толще, чтобы получился карман.

В чашке смешать измельченные ананасы, карри и лимонный сок. Половину этой смеси нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду.

В оставшуюся смесь влить растительное масло. Положить по одной чайной ложке смеси в карман каждой грудки. Остальной смесью обмазать грудки сверху.

Запекать в духовке при средней температуре, поворачивая время от времени, до образования легкой румяной корочки. Разложить грудки на тарелке, украсить дольками лимона или ананаса.

Приятного аппетита!

Косервированные ананасы

Косервированные ананасы

Куриная грудка

Куриная грудка

Карри

Карри

Лимонный сок

Лимонный сок

Растительное масло

Растительное масло

Запеченные окорочка

Запеченные окорочка

Ингредиенты:

  • 1 куриный окорочок
  • 50 г майонеза
  • чеснок
  • соль
  • черный перец
  • 3 шт. картофеля.

Приготовление

Окорочок помыть, посолить, поперчить, намазать майонезом. Чеснок мелко покрошить и посыпать сверху. На противень положить окорочок без жира. Почистить картофель. Порезать и уложить к мясу. Поставить в разогретую духовку и жарить примерно 25-30 мин. Когда мясо покроется золотистой корочкой, быстро выложить все на тарелку.

Приятного аппетита!

Окорочка

Окорочка

Майонез

Майонез

Чеснок

Чеснок

Картофель

Картофель

Соль и перец

Соль и перец

Циммес с куриным мясом

Циммес с куриным мясом

Ингредиенты:

  • 1,5 кг моркови
  • 1 кг мяса жирной курицы
  • 2 ст.л. муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 0,25 ч.л. соли

Приготовление

Морковь очистить, нарезать кружочками, положить в сотейник, долить водой так, чтобы она покрыла морковь, и варить на малом огне около 2 часов. Затем добавить мясо курицы, нарезанное кусками. Равномерно распределить мясо и морковь и варить еще 1,5 часа, потом отлить немного соуса, развести в нем муку, соль, сахар и залить этим соусом мясо с морковью. Варить еще часа 3 на маленьком огне, пока соус и морковь слегка не потемнеют. Следить, чтобы блюдо не подгорело.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Курица

Курица

Мука

Мука

Соль и сахар

Соль и сахар

Горячий бутерброд с пармезаном и курицей

Горячий бутерброд

Ингредиенты:

Приготовление

Булки разрезать надвое и подсушить в тостере или духовке. Разбить яйца в миску, а сухари выложить на блюдо. Обмокнуть курицу в яйцо, затем в сухари. Поджарить курицу порциями в разогретом масле, вынуть и выложить на бумажные полотенца. Посолить грудки.

Разогреть соус на сковороде до появления пузырьков, помешивая. Положить курицу в сковороду с соусом, положить сверху ломтики сыра. Накрыть и готовить, пока не расплавится сыр. Разложить куриные грудки на каждую булку и полить 1 столовой ложкой соуса каждую. Посыпать базиликом. Остальной соус можно подать на тарелке с бутербродом для макания.

Приятного аппетита!

Базилик

Базилик

Куриная грудка

Куриная грудка

Яйца

Яйца

Моцарелла

Моцарелла

Панировочные сухари

Панировочные сухари

Булочка

Булочка

Соль

Соль

Курица в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе

Ингредиенты:

  • Куринные стейки (грудки) – 0,5 килограмм
  • Соль – ½ чайные ложки
  • Перец – ¼ чайные ложки
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Оливковое масло – 2 чайные ложки
  • Зеленый лук
  • Белое сухое вино – 1 стакан
  • Горчица – 1,5 столовые ложки
  • Молоко и сливки (50:50) – 1 стакан
  • Листья мяты – 1 столовая ложка
  • Кукурузный крахмал – 1 чайная ложка

Приготовление

Посолить и поперчить куриные грудки, обвалять в муке, стряхнуть излишек и обжарить на масле с обеих сторон (4 минуты). Грудки выложить на тарелки. Протушить лук в вине, постоянно помешивая – 3-4 минуты. Смешать горчицу, молоко и сливки, мяту и крахмал. Добавить в вино, оставить на 2-3 минуты на слабом огне, не доводить до кипения. Куриные грудки нужно сразу же полить этим соусом.

Приятного аппетита!

Куриная грудка

Куриная грудка

Соль и перец

Соль и перец

Горчица

Горчица

Сливки

Сливки

Молоко

Молоко

Оливковое масло

Оливковое масло

Мука

Мука

Мята

Мята

Белое вино

Белое вино

Зеленый лук

Зеленый лук

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал

Сицилийские скалопини

Сицилианские скалопини

Ингредиенты

  • Куриные грудки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Творог
  • Сыр


Приготовление

Баклажан очистить, нарезать продольными пластами, обжарить до золотистой корочки. Отдельно приготовить грибы. На куриные грудки уложить слоями грибы, творог, баклажан, сверху посыпать сыром, запекать в духовке.

Творог

Творог

Баклажаны

Баклажаны

Куриная грудка

Куриная грудка

Шампиньоны

Шампиньоны

Твердый сыр

Твердый сыр

Курица с апельсином

Курица с апельсином

Ингредиенты:

  • 500 г. куриной грудки
  • 15 г. подсолнечного масла
  • 20 г. зеленого лука
  • 7 г. чеснока
  • 45 г. меда
  • 60 г. апельсинового сока
  • 1 апельсин
  • 30 г. соевого соуса.

Приготовление

Разогреть масло, слегка обжарить зеленый лук и чеснок, пока не станут мягкими. Добавьте мед, апельсиновый сок с дольками апельсина, соевый соус и готовить до тех пор, пока мед не растает.

Залить куриные грудки полученной смесью и запекать в духовке при температуре 190°C 45 мин, поливая апельсиновым соком 2-3 раза, пока цыпленок не будет готов.

Приятного аппетита!

Куриная грудка

Куриная грудка

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Зеленый лук

Зеленый лук

Мед

Мед

Чеснок

Чеснок

Апельсиновый сок

Апельсиновый сок

Апельсин

Апельсин

Соевый соус

Соевый соус

Куриное рагу с соусом терияки

Куриное рагу с соусом терияки

Ингредиенты:

  • 250-350 г. филе курицы
  • 1/2 стакана терияки соуса
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 1 морковь
  • 1 пучок сельдерея
  • 1 ч.ложка масла (сезам или оливковое)
  • соевый соус
  • соль по вкусу

Приготовление

Филе курицы порезать кусочками и мариновать в соусе терияки 2 часа. Нагреть сковороду, налить масло. Добавить мясо+маринад. Варить до готовности. К готовому мясу добавить нарезанные полосами овощи. Варить до полуготовности овощей (до их мягкости). Накрыть крышкой. Попробовать добавить соевый соус, воду если надо. Подавать с рисом.

Соевый соус

Соевый соус

Терияка

Терияка

Куриное филе

Куриное филе

Лук

Лук

Болгарский перец

Болгарский перец

Морковь

Морковь

Сельдерей

Сельдерей

Соль

Соль

Оливковое масло

Оливковое масло

 

Курица по-болгарски

КУРИЦА ПО-БОЛГАРСКИ

Ингредиенты:

(8 порций)

  • 1,5-2 кг. Окорочков
  • 1,0 кг.каменной соли
  • Перец
  • растительное масло
  • майонез
  • чеснок

Приготовление

Разморозить окорочка, обсущить их, на противень духового шкафа высыпать пачку соли (соль только каменная), сверху положить окорочка, помазать растительным маслом, поперчить, (по желанию помазать майонезом с тертым чесноком).

Противень поставить в горячую духовку. Жарить 25-30 мин. Потом вынуть из духовки и попрокалывать вилкой окорочка, чтобы вытек сок. Поставить обратно в духовку на 15-20 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Cоль каменная

Cоль каменная

Майонез

Майонез

Чеснок

Чеснок

Молотый перец

Молотый перец

Окорочка

Окорочка

Растительное масло

Растительное масло

Жареный петух по-венски

ЖАРЕНАЯ КУРИЦА ПО-ВЕНСКИ

Ингредиенты:

  • 1 петух
  • Соль
  • Мука
  • 1 яйцо
  • панировочные сухари
  • жир для жарки
  • ломтики лимона
  • несколько веточек петрушки

Приготовление

Петуха разделить на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарить примерно 15 минут. Затем хорошо обсушить и подать с лимоном и картофелем.

Курица

Курица

Панировочные сухари

Сухари

Яйцо

Яйцо

Жир

Жир

Петрушка

Петрушка

Лимон

Лимон

Доро Ват

ДОРО ВАТ

В Эфиопии традиционным народным блюдом является цыпленок тушеный в луковом соусе с очень острым и пахучим местным перцем – бербере. У нас в продаже его нет. Его можно заменить индийским карри. Немного не то, но все равно вкусно. В Эфиопии цыпленок разделывается на двенадцать частей. (Можно просто купить отдельные бедрышки, крылышки, ножки).

Ингредиенты:

  • Части курицы (бедрышки, крылышки, ножки)
  • Лук (пропорционально курице) – 4-5 шт.
  • 1 столовая ложка бербере
  • зерна кориандра
  • несколько яиц
  • мука или панировочные сухари.

Приготовление

Части курицы обжариваются в растительном масле и кладутся в кастрюлю для тушения. Лук (его примерно столько же по объему сколько и курицы) провернуть через мясорубку и положить в кастрюлю. Cледует сказать, что в Эфиопии в готовку идет мелкий, фиолетовый и очень едкий лук. В кастрюлю кладем ложку перца бербера. Кто любит очень остро, то ложка столовая, кто хочет пощадить пищевод и желудок довольствуются чайной ложечкой. Добавляем соль и начинаем тушить. Из специй кладут еще зерна кориандра. Пока идет процесс, следует отварить вкрутую несколько яиц (согласно числу порций). Когда тушение близится к завершению, очищенные яйца кладутся в кастрюлю. Тушение заканчивается тогда, когда у соуса исчезает специфический луковый вкус. А курица уже давно готова. Соус можно загустить мукой или панировочными сухарями, но эфиопы этого не делают, потому что они выкладывают готовое блюдо не на тарелки, а на блины из кислого теста, которые в несколько слоев покрывают специальные небольшие столики. Рядом с кусками курицы выкладываются яйца.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Бербере

Бербере

Курица

Курица

Лук

Лук

Мука

Мука

Яйца

Яйца

Зерна кориандра

Зерна кориандра

Фрикасе из курицы

ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ

Фрикасе — рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятиныкурятины или крольчатины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.

Для классического фрикасе мясо режут небольшими кусочками, слегка обжаривают в сливочном масле, посыпают мукой и тушат в мясном или курином бульоне. Полученная жидкость затем смешивается со сливками и яичным желтком и приправляется перцем и лимонным соком.

Ингредиенты:

  • 1 курица весом примерно 1 кг
  • 1,5 луковицы
  • 100г сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 100г мясного бульона
  • 2 яичных желтка
  • сок 1 лимона
  • зелень петрушки
  • соль, перец.

 

Приготовление

В кастрюле в сливочном масле или маргарине обжарить до золотистого оттенка лук, положить курицу, нарезанную на мелкие кусочки, посолить, поперчить, обжарить. Развести муку в бульоне, полить курицу, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне примерно на час, добавляя при необходимости бульон.

Довести до полной готовности и выложить на блюдо. В миске перемешать сырые желтки с соком лимона и петрушкой, постоянно помешивая, добавить соус, который образовался после жарения курицы, процеженный через сито. Поставить на огонь на несколько минут, дать соусу загустеть. Полить курицу. Подавать с картофелем ил рисом.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Курица

Курица

Лук

Лук

Масло сливочное

Масло сливочное

Мука

Мука

Мясной бульон

Мясной бульон

Желток

Желток

Лимонный сок

Лимонный сок

Петрушка

Петрушка

Соль и перец

Соль и перец

Турецкое куриное рагу

ТУРЕЦКОЕ КУРИНОЕ РАГУ

Что может быть лучше и полезнее овощей с мясом!? Только овощи с мясом в казане, приготовленные на природе.

Ингредиенты:

  • Мясо куриное – 0,5 кг
  • 1 – 2 луковицы
  • Картофель – 5 шт
  • Свёкла – 1
  • свежая капуста – 0,5 головки
  • морковь – 2 шт
  • жир куриный (2 – 3 ложки с верхом).

В казан уложить ряд мяса кусочками, покрыть слоем нарезанного лука, уложить слой очищенной картошки средней величины, затем слой свёклы, нарезанной кубиками, закрыть слоем нарезанной капусты, и последний слой – нарезанная морковь. Все слои посолить и поперчить. Сверху положить жир. Тушить 1,5 часа на очень медленном огне. Казан перевернуть на блюдо и можно подавать.

Тоже самое можно приготовить в горшочках в духовке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Куриный жир

Куриный жир

Куриное филе

Куриное филе

Картофель

Картофель

Лук

Лук

Свекла

Свекла

Морковь

Морковь

Капуста

Капуста