Лимончелло

Лимончелло (лимонный ликер)

Лимончелло — популярный итальянский лимонный ликёр. По большей части выпускается в южной Италии.

Ликёр выпускается методом настаивания лимонной кожуры (а не дистилляции), поэтому в лимончелло содержится большое количество витамина C. Также в состав напитка входят спирт, вода и сахар.

В Италии лимончелло — самый популярный местный напиток после кампари. Ликёр употребляют и в чистом виде, и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Иногда лёд добавляют в сам ликер.

Ингредиенты:

  • 300 г лимонной цедры
  • 300 г сахара
  • 1 литр водки
  • 2 ½ стакана воды


Приготовление

Цедру заливают водкой и ставят в темное и теплое место на 2-3 месяца. Затем наливку сливают, процеживают, смешивают с горячим сахарным сиропом.

Когда жидкость остынет, ее процеживают через ватно-марлевый фильтр, выливают в бутыль ниже горлышка и ставят для созревания в теплое помещение на несколько недель. Готовую наливку снимают с осадка и разливают по бутылкам.

Цедра лимона

Цедра лимона

Сахар

Сахар

Минеральная вода

Минеральная вода

Водка

Водка