Клубнично-луковый салат

Клубнично-луковый салат

Ингредиенты:

  • 2 стакана салатных листьев
  • 900 г клубники, нарезанной на четвертинки
  • 2 ст. л. мяты, мелко нарезанной
  • 1/4 красной луковицы, нарезанной колечками
  • 1/2 стакана грецких орехов, крупно нарубленных
  • 60 мл оливкового масла
  • 90 мл бальзамического уксуса
  • морская соль и перец
  • 1 ч. л. меда

Приготовление

Смешать салат, клубнику, мяту, лук и орехи. В маленькой миске смешать ингредиенты заправки. Смешать салат и заправку.

Приятного аппетита!

Клубника

Клубника

Уксус

Уксус

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Листья салата

Листья салата

Оливковое масло

Оливковое масло

Мята

Мята

Лук

Лук

Мед

Мед

Морская соль

Морская соль

Фаршированные помидоры вегетарианские

Фаршированные помидоры вегетарианские

Ингредиенты:

  • 12 помидоров среднего размера,
  • 300 г моркови,
  • 100 г корня петрушки,
  • 200 г корня сельдерея,
  • 3 головки репчатого лука,
  • 2 зубчика чеснока,
  • красный перец,
  • 100 г брынзы,
  • пучок зелени,
  • столовая ложка подсолнечного масла.

Приготовление

Приготовить помидоры для фаршировки. Чайной ложкой извлечь из них сердцевину. В небольшом количестве воды и подсолнечного масла потушить нашинкованные овощи, в массу овощей положить и из­влеченную из помидоров мякоть. Тушеные овощи охладить, посыпать красным перцем.

Нафаршировать помидоры, уложить их на блюдо, сверху аккуратно положить небольшой горкой брынзу, натертую на крупной терке. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Репчатый лук

Репчатый лук

Помидоры

Помидоры

Сельдерей

Сельдерей

Корень петрушки

Корень петрушки

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Морковь

Морковь

 

Растительное масло

Растительное масло

 

Чеснок

Чеснок

Красный перец

Красный перец

 

Брынза

Брынза

Овощи в кисло-сладком соусе

Овощи в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки соевого соуса,
  • 1 столовая ложка меда,
  • 1 столовая ложка крахмала,
  • ½ чайной ложки молотого имбиря,
  • 1 чайная ложка карри,
  • корица,
  • кориандр,
  • чилли,
  • душистый перец,
  • 3 моркови,
  • 2 веточки сельдерея,
  • 2 головки капусты кольраби или цветной капусты,
  • 1 красный и 1 зеленый сладкий перец,
  • 2 дольки чеснока,
  • 300 г консервированного ананаса,
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

В соевом соусе размешать мед и крахмал, заправить имбирем, карри, корицей на кончике ножа, кориандром и чилли. Морковь нарезать кружками, зеленый лук и сельдерей мелко порубить. Очищенную кольраби нарезать соломкой. Сладкий перец разрезать пополам и, удалив плодоножку, сердцевину с семенами и перегородки, нарезать соломкой. В большой сковороде разогреть масло и слегка обжарить чеснок. Добавить овощи и жарить на среднем огне, постоянно помешивая 5 мин. Ананас с соком положить в овощи, добавить 6 столовых ложек воды, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 2–3 минуты. Влить в сковороду смесь соевого соуса со специями и дать закипеть. На гарнир подать рис.

Приятного аппетита!

Болгарский перец

Болгарский перец

Цветная капуста

Цветная капуста

Растительное масло

Растительное масло

Соевый соус

Соевый соус

Мед

Мед

Крахмал

Крахмал

Специи

Специи

Морковь

Морковь

Сельдерей

Сельдерей

Чеснок

Чеснок

Косервированные ананасы

Косервированные ананасы

Вегетарианский салат из чернослива

Вегетарианский салат из чернослива

Ингредиенты:

  • 1/4 кочана капусты,
  • 1 ст. ложка сахарного песка,
  • 100 г чернослива,
  • 2 моркови,
  • 1 лимон,
  • миндаль
  • соль по вкусу


Приготовление

Мелко нашинковать белокочанную капусту, перетереть ее с солью и сахарным песком, сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2—4 ч) замоченный чернослив. Натереть морковь и лимон на терке. Все смешать. Сверху присыпать миндалем.

Приятного аппетита!

Капуста

Капуста

Соль и сахар

Соль и сахар

Чернослив

Чернослив

Лимонный сок

Лимонный сок

Морковь

Морковь

Миндаль

Миндаль

Фасолево-гороховый салат

Фасолево-гороховый салат

Ингредиенты:

  • Зеленый салат
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Фасоль (красная или белая) – 1 банка
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливки или молоко – 20 гр.
  • Майонез
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Взбить миксером яйца, сливки (молоко) и испечь несколько омлетных блинчиков. Пока они остывают, высыпать в посуду горошек и фасоль, добавить мелко порезанный лук. Листья салата сложить один к одному и порезать полосками по 1 см.

Затем приступить к омлету. Каждый блинчик разрезать пополам и так же порезать полосками по 1 см. Смешать все ингредиенты в посудине, заправить майонезом, посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

Руккола

Руккола

Майонез

Майонез

Фасоль

Фасоль

Зеленый горошек

Зеленый горошек

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Лук

Лук

Соль и перец

Соль и перец

Кабачковые спагетти

Кабачковые спагетти

Ингредиенты:

  • 1 кабачок
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.ложка соли
  • 1 ст.ложка сахара
  • 0,5 л воды
  • перец чили
  • паприка сладкая – 1 ст.ложка
  • 2 ст.ложки уксуса
  • 25 мл подсолнечного масла
  • 1 лавровый лист
  • 2 гвоздики
  • 2 горошины перца

Приготовление

В чайнике вскипятить воду, перелить ее в кастрюльку, добавить соль, сахар, лавровый лист, 2 гвоздики и 3 горошины ч. перца. Пока вода настаивается, натереть кабачок длинной соломкой на терку для корейской морковки. Удалить из воды травы, довести до кипения, снять с огня и в крутой кипяток пересыпать соломку. Оставить на 10 минут, пока вода не остынет. После чего всю жидкость слить. Добавил чеснок и уксус. В сковороде на большом огне раскалить растительное масло. Всыпать острый перец и паприку, как только масло зашипит, вылить масло на кабачки. Перемешать. Смесь убрать в холодильник до остывания (на 30 минут). Лишнюю жидкость перед подачей слить.

Приятного аппетита!

Кабачки

Кабачки

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Чеснок

Чеснок

Черный перец

Черный перец

Уксус

Уксус

Соль и сахар

Соль и сахар

Перец чили

Перец чили

Сладкий молотый перец

Сладкий молотый перец

Лавровый лист

Лавровый лист

Гвоздика

Гвоздика

Лаханоризо

Лаханоризо

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 500-800 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1-3 шт
  • Сок томатный — 100 мл
  • Рис (круглый) — 100 г
  • Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл
  • Петрушка (зелень)
  • Соль
  • Перец черный (горошком)
  • Кориандр (в зёрнах или молотый)
  • Перец чили – 1 стручок
  • Лук зеленый — 2-3 шт

Приготовление

Нашинковать капусту. Крупно порезать лук, морковь порезать кружочками. Морковь и лук пассеровать, добавить зеленый лук. Затем добавить капусту и жарить на максимальном огне до карамелизации капусты.

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума. Добавить круглый рис и воды, вдвое больше чем риса. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса. Блюдо посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Рис

Рис

Капуста

Капуста

Морковь

Морковь

Шнитт-лук

Шнитт-лук

Лук

Лук

Зерна кориандра

Зерна кориандра

Чили

Чили

Оливковое масло

Оливковое масло

Томатный сок

Томатный сок

Петрушка

Петрушка

Соль и перец

Соль и перец

Запеченный картофель в кожуре

Запеченный картофель в кожуре

Очень простой и быстрый рецепт приготовления вкусного картофеля.

Ингредиенты:

  • 7 средних картофелин
  • 1 луковица
  • 1-2 охотничьи колбаски
  • Подсолнечное масло
  • Соевый соус
  • Соль, специи или травы

Приготовление:

Картофель и луковицу порезать на 4 части. Порезать колбаски. Выложить на противень, посолить, посыпать травами и полить подсолнечным маслом и соевым соусом. Запекать в духовке при температуре 200-250° С 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Картофель

Картофель

Лук

Лук

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Соевый соус

Соевый соус

 

Итальянские травы

Итальянские травы

Соль

Соль

Охотничьи колбаски

Охотничьи колбаски

Салат с рукколой и помидорами черри

Салат с рукколой и помидорами черри

Ингредиенты:

  • 1 пучок рукколы
  • 200 г черри
  • 5 шт. яиц куриных
  • 100 г сыра
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 20 мл масла растительного
  • перец черный по вкусу

Приготовление

На плоскую тарелку выложить листья рукколы (можно порвать руками).

Помидоры разрезать на две части, выложить на зелень.

Яйца разрезать на четвертинки, выложить на тарелку.

Сыр нарезать кубиками, добавить к овощам.

Сделать заправку для салата. Растительное масло смешать с соевым соусом и душистым перцем.

Полить заправкой салат и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Руккола

Руккола

Помидоры

Помидоры

Яйца

Яйца

Соевый соус

Соевый соус

Растительное масло

Растительное масло

Душистый перец

Душистый перец

Сыр фета

Сыр фета

Салат из спаржи, лосося и картофеля

Салат из спаржи, лосося и картофеля

Ингредиенты:

  • 500 г спаржи
  • 550 г филе лосося
  • 500 г картофеля
  • 3 ст. л. каперсов
  • 3 ст. л. горчицы
  • 1 лимон
  • 2,5 ст. л. измельченной зелени укропа
  • 1 кочан салата-латука
  • 80 мл лимонного сока
  • 80 мл оливкового масла
  • сахар, перец, соль по вкусу.

Приготовление

Соединить лимонный сок, каперсы, горчицу, зелень укропа, сахар, соль и перец. Взбить, добавить масло. Потушить лосося с ломтиками лимона, поперчить. Охладить, нарезать кусочками. Отдельно потушить кубики картофеля и спаржу. Соединить рыбу, картофель, спаржу, заправить приготовленным соусом. Подавать с салатом-латуком.

Спаржа

Спаржа

Лимонный сок

Лимонный сок

Лимон

Лимон

Филе лосося

Филе лосося

Картофель

Картофель

Каперсы

Каперсы

Горчица

Горчица

Листья салата

Листья салата

Соль и перец

Соль и перец

Оливковое масло

Оливковое масло

Сахар

Сахар

Салат из помидоров к баранине

Салат из помидоров к баранине

Ингредиенты:

  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • ½ лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 перышка зеленого лука
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарезать помидоры дольками. Лимонный сок смешать с растительным маслом. Чеснок натереть на терке и добавить в заправку. Заправить полученной смесью помидоры, посолить и поперчить. Сверху уложить кольца репчатого лука. Посыпать измельченным зеленым луком.

Помидоры

Помидоры

Чеснок

Чеснок

Лук

Лук

Лимонный сок

Лимонный сок

Растительное масло

Растительное масло

Соль и перец

Соль и перец

Постный бутерброд

Постный бутерброд

В некоторые дни поста не разрешается употреблять даже постного масла. Данный бутерброд очень прост в приготовлении и подходит именно для строго поста.

Ингредиенты:

  • Ржаной или белы хлеб
  • Помидор
  • Огурец
  • Редис
  • Зеленый лук
  • Листья салата
  • Чеснок
  • Лимонный сок
  • Травы или специи

Приготовление

Кусочки хлеба подрумянить в духовке, тостере или на сковороде (несмазанной), натереть зубчиком чеснока, посолить, взбрызнуть лимонным соком. Выложить сверху салатный лист, порезанный кольцами помидор, огурец, редис. Посыпать мелко нарезанным луком и травами (специями). Вместо чеснока можно использовать намазку из меда или хрена.

Приятного аппетита!

Мед

Мед

Хлеб для тостов

Хлеб для тостов

Помидоры

Помидоры

Редис

Редис

Огурцы

Огурцы

Зеленый лук

Зеленый лук

Чеснок

Чеснок

Лимонный сок

Лимонный сок

Итальянские травы

Итальянские травы

Листья салата

Листья салата

Постное соевое мясо

Постное соевое мясо

В строгий пост большую часть дней нельзя употреблять даже растительное масло, без которого сложно приготовить вкусное постное блюдо. Один из постных рецептов без растительного масла – это соевое мясо в томате.

Ингредиенты:

  • Соевое мясо – 300 г
  • Томатная паста – 3 ст.ложки
  • Сладкий перец – 10 г
  • Лук – 10 г
  • Спаржа – 20 г
  • Перец чили – 3 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зерна горчицы
  • Специи (итальянские травы)
  • Соль и перец

Приготовление

Опустить соевое мясо в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Мясо вытянуть. В сковороду положить томатную пасту разбавленную водой или томатный сок. Дать закипеть, добавить туда, порезанные овощи и соевое мясо. Тушить 15-20 минут (пока не выкипит вода). Добавить еще немного воды, перец чили, лавровый лист, специи, зерна горчицы, посолить и поперчить по вкусу. Блюдо должно быть острым. Протушить еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Соевое мясо

Соевое мясо

Спаржа

Спаржа

Сладкий перец

Сладкий перец

Чеснок

Чеснок

Лук

Лук

Стручковый перец

Стручковый перец

Томатная паста

Томатная паста

Лавровый лист

Лавровый лист

Зерна горчицы

Зерна горчицы

Итальянские травы

Итальянские травы

Соль и перец

Соль и перец

Куриное рагу с соусом терияки

Куриное рагу с соусом терияки

Ингредиенты:

  • 250-350 г. филе курицы
  • 1/2 стакана терияки соуса
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 1 морковь
  • 1 пучок сельдерея
  • 1 ч.ложка масла (сезам или оливковое)
  • соевый соус
  • соль по вкусу

Приготовление

Филе курицы порезать кусочками и мариновать в соусе терияки 2 часа. Нагреть сковороду, налить масло. Добавить мясо+маринад. Варить до готовности. К готовому мясу добавить нарезанные полосами овощи. Варить до полуготовности овощей (до их мягкости). Накрыть крышкой. Попробовать добавить соевый соус, воду если надо. Подавать с рисом.

Соевый соус

Соевый соус

Терияка

Терияка

Куриное филе

Куриное филе

Лук

Лук

Болгарский перец

Болгарский перец

Морковь

Морковь

Сельдерей

Сельдерей

Соль

Соль

Оливковое масло

Оливковое масло

 

Мясо с жаренными помидорами

Мясо с жареными помидорами

Традиционное африканское блюдо из говядины и помидор. Очень сытное и вкусное.

Ингредиенты:

  • 800 г говядины (грудинка или другой кусок для рагу)
  • 7 красных помидоров
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 свежих перца-чили
  • 1 кусочек свежего имбиря – 5 см
  • 1 л воды
  • 5-6 ст. ложек растительного масла
  • Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

Сделать по одному небольшому разрезу на кожице семи помидор и ошпарить их кипятком. Очистить помидоры от кожицы и удалить сердцевину. Положить в блендер и хорошенько измельчить. Очистить луковицу и натереть на мелкой терке. Очистить 2 зубчика чеснока и мелко нарезать. Очистить 1 чили и растолочь в ступке. Очистить кусочек имбиря и натереть на мелкой терке. Удалить жир, пленку и жилы с говядины и нарезать ее кусочками по 2-3 см. Посолить мясо, приправить черным перцем по вкусу и разложить на блюде. Добавить к нему ¼ часть всех вышеупомянутых подготовленных ингредиентов, за исключением помидоров. Перемешать, чтобы мясо пропиталось этим маринадом, оставить на 5-10 минут. Положить мясо в кастрюлю, без добавления масла или воды. Тушить его в течение 5 минут на умеренном огне, часто перемешивая, чтобы не пригорело.

Влейте в кастрюлю 1 литр воды и доведите до кипения. Прибавьте огонь, чтобы кипело все содержимое. Убавьте огонь до умеренного и готовьте, пока мясо не станет очень нежным (примерно 1,5 часа).

Сцедите жидкость, в которой готовилось мясо. Отставьте мясо и бульон. Влейте в кастрюлю 5-6 столовых ложек растительного масла. Добавьте измельченные помидоры и тушите на умеренном огне 2 минуты. Добавить остальные ¾ приправ (лук, чеснок, имбирь, чили). Хорошо перемешайте. Влейте жидкость, в которой варилось мясо, и доведите до кипения. Кипятите 15 минут под крышкой. Промойте целый чили и неочищенный положите в кастрюлю с соусом. Перемешивайте и готовьте 5 минут. Положите туда кусочки мяса и готовьте еще 10 минут. Снимите соус с мясом с огня. Подавайте на блюде.

Приятного аппетита!

Говядина

Говядина

Помидоры

Помидоры

Чеснок

Чеснок

Лук

Лук

Чили

Чили

Корень имбиря

Корень имбиря

Растительное масло

Растительное масло

Соль и перец

Соль и перец

Постный тушеный картофель

Постный тушеный картофель

Очень простой рецепт традиционного русского и украинского блюда, который можно приготовить в пост.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт. (больших)
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.ложка
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Перец чили – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист
  • Зеленый лук для сервировки

Приготовление:

Овощи почистить и помыть. Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть на терке. Положить овощи в кипящую воду. Добавить зубчик чеснока. Варить до полуготовности. Затем положить перец-чили, лавровый лист и томатную пасту. Варить до готовности. Перед тем как снять с огня, посолить и поперчить. Добавить мелко нарубленный зеленый лук при сервировке.

 

Картофель и морковь

Картофель и морковь

Чеснок

Чеснок

Чили

Чили

Томатная паста

Томатная паста

Соль и перец

Соль и перец

Зеленый лук

Зеленый лук

 

Лавровый лист

Лавровый лист

Лук

Лук

Вареные овощи

Вареные овощи

Во время поста выбор блюд становится меньше, но зато мы можем употреблять больше витаминов и полезной диетической пищи. Самое простое – это вареные овощи. Попробуем один из рецептов вареных овощей с лимонным соком.

Ингредиенты:

  • Спаржа – 100 г
  • Сельдерей – 50 г
  • Морковь – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 маленький зубчик
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки
  • Соленый помидор – 1 шт.
  • Соль

Приготовление:

Овощи почистить. Порезать кубиками или соломкой и отварить в подсоленной воде вместе со спаржей. Когда овощи будут готовы, слить воду и высыпать овощи в блюдо. Чеснок натереть и добавить к овощам. Приправить лимонным соком, солью по вкусу. Снять корку с помидора и размять его, добавить в овощи.

Приятного аппетита!

Спаржа

Спаржа

Сельдерей

Сельдерей

Морковь

Морковь

Лук

Лук

Чеснок

Чеснок

Лимонный сок

Лимонный сок

Соль

Соль

Соленые помидоры

Соленые помидоры

Тушеная капуста

Тушеная капуста

Одно из самых простых, но не менее вкусных блюд с различными вариациями рецептов – это тушеная капуста.

Ингредиенты:

  • 1 головка капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Растительное масло
  • Томатный сок – ½ стакана
  • Аджика – 2 ст.ложки
  • Острый перец (чили) – 1 стручок
  • Соль и перец
  • Сахар
  • Специи (зерна горчицы, травы, мускатный орех, тмин)

Приготовление

Овощи почистить и вымыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть и немного обжарить в масле. Капусту нашинковать и добавить к луку и моркови, перемешать. Залить томатным соком, посолить, поперчить, добавить все специи и сахар. Уменьшить огонь и тушить капусту под крышкой, периодически подливая воду по мере надобности. За 10 минут до готовности добавить аджику и стручок перца. Потушить еще 10 минут, и капуста готова.

Приятного аппетита!

Капуста

Капуста

Морковь

Морковь

Лук

Лук

Аджика

Аджика

Томатный сок

Томатный сок

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Чили

Чили

Соль и перец

Соль и перец

Специи

Специи

Сахар

Сахар

Рыба в рукаве

РЫБА В РУКАВЕ

Очень простой и быстрый рецепт приготовления диетической рыбы. Рыбка получается мягкой и пропитанной специями.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг нототении
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Морковь— 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Специи (для рыбы) — 1 ч. л.
  • Лимонный сок – 1 ст.ложка
  • Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Тушки рыбы почистить от чешуи. На паровой бане растопить мед, масло, лимонный сок. Этим маринадом в горячем виде полить рыбку. Оставить на полчаса. Тем временем заняться овощами. Нарезать лук и перец соломкой, а морковку кружками. В овощи добавить немного соли на ваш вкус и слегка помять овощи, затем добавить специи, перемешать. Уложить в рукав овощи и рыбу, залить маринадом и поставить в духовку. Запекать 30 минут при температуре 180°С.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыба

Рыба

Морковь

Морковь

Лук

Лук

Специи

Специи

Болгарский перец

Болгарский перец

Лимонный сок

Лимонный сок

Оливковое масло

Оливковое масло

 

Салат Чикаго

САЛАТ ЧИКАГО

Ингредиенты:

  • Капуста – 200 г
  • фасоль зеленая стручковая – 100 г
  • морковь – 100 г
  • печень гусиная – 50 г
  • маринованные грибы – 100 г
  • помидоры свежие – 300 г
  • майонез или заправка из горчицы, сахара, уксуса и масла
  • соль

Приготовление

Стручковую фасоль, морковь и гусиную печень отварить до готовности по отдельности. Морковь нарезать соломкой, печень ломтиками, нашинковать капусту, смешать их с нарезанной фасолью, тщательно перемешать и заправить майонезом и солью или заправкой из горчицы. Сверху выложить грибы и помидоры.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Майонез

Майонез

Морковь

Морковь

Печень

Печень

Помидоры

Помидоры

Капуста

Капуста

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль