Запеканка из помидоров

Запеканка из помидоров

Ингредиенты:

  • 50 г сливочного масла,
  • 1 луковица,
  • 6 помидоров,
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 3/4 стакана молока,
  • 100 г брынзы,
  • зелень петрушки.


Приготовление

В сливочном масле поджарить до золотистого цвета мелко нарезанные лук и помидоры; добавить пшеничную муку, перемешать и, выложив эту смесь на противень, залить ее яйцом, взбитым с молоком. Сверху посыпать измельченной брынзой и мелко нарезанной петрушкой. Запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Помидоры

Помидоры

Брынза

Брынза

Лук

Лук

Мука

Мука

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Масло сливочное

Масло сливочное

 

Морковная фритатта

Морковная фритатта

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 1 маленький кабачок,
  • 1 пучок зелени (петрушки, укропа, базилика, мелисса),
  • 100 г сыра,
  • 3 средних картофелины,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 8 яиц,
  • соль,перец, острый красный перец,
  • масло для смазывания формы

 

Нашинковать лук кольцами. Баклажан порезать полосками, полоски порезать мелкими кубиками. Зелень помыть и высушить, мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

Разогреть духовку до 100°. Смазать формы для маффинов, разогреть оливковое масло в сковороде, немного поджарить в нем овощи, подмешав зелень. Слегка взбить яйца. Смешать с поджаренными овощами, сыром и натертым картофелем. Приправить солью, черным перцем и перцем чили.

Разлить эту смесь равномерными порциями в формы для маффинов. Запекать в духовке примерно 15 минут. Вынуть и дать немного остыть, а затем вынуть фриттату из духовки.

Приятного аппетита!

Лук и картофель

Лук и картофель

Морковь

Морковь

Яйцо

Яйцо

Твердый сыр

Твердый сыр

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Базилик

Базилик

Оливковое масло

Оливковое масло

Соль и перец

Соль и перец

Перец чили

Перец чили

Масло

Масло

Кассероль из кабачков и моркови

Кассероль из кабачков и моркови

Ингредиенты:

  • 270 г (1 шт.) свежего слоеного теста
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 250 г крупно нарезанных кабачков
  • 250 г крупнонарезанной моркови
  • 3 ст. ложки рубленой зелени (базилик, орегано, петрушка)
  • 100 мл сметаны 15%
  • 3 яйца
  • соль
  • тертый мускатный орех
  • 150 г тертого пармезана

Приготовление

Выложить лист слоеного теста на смазанную маслом форму. Лук нарезать кубиками, пассеровать в масле, добавить морковь и кабачки, слегка поджарить, добавить зелень. Дать остыть и выложить на лист теста.

Взбить сметану с яйцами, солью и мускатным орехом. Залить этой смесью основные ингредиенты, выложенные на тесте. Сверху посыпать сыром.

Запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно 35 – 40 минут.

Приятного аппетита!

Кабачки

Кабачки

Морковь

Морковь

Лук

Лук

Сметана

Сметана

Пармезан

Пармезан

Мускатный орех

Мускатный орех

Соль

Соль

Яйца

Яйца

Растительное масло

Растительное масло

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Петрушка

Петрушка

Базилик

Базилик

Морковные шарики

Морковные шарики

Ингредиенты:

  • морковь – 450-500 грамм
  • мука – 5 ст.л.
  • тимьян – 1 ч.л.
  • цедра лимона – 1 ч.л.
  • растительное масло – 6-8 ст.л.
  • вода – 1+2 ст.л. (по необходимости)
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

Очистить морковь от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Протушить в сковороде или же на паровой бане, пока морковь не станет достаточно мягкой. Размять морковку в кашку и добавить муку, тимьян, цедру лимона и воду по необходимости. Соль и перец добавить по вкусу. Замесить все вместе и оставить на время (минут 10). Если смесь выглядит суховато – то добавить еще воды, а если же наоборот – то муки. Из подготовленной смеси сформировать шарики небольшого размера. Нагреть растительное масло в углубленной сковороде (или казанке) и обжарить сформирование шарики.

Приятного аппетита!

Тимьян

Тимьян

Морковь

Морковь

Мука

Мука

Цедра лимона

Цедра лимона

Растительное масло

Растительное масло

Соль и перец

Соль и перец

Морковные оладьи

Морковные оладьи

Ингредиенты:

  • морковь – 600 г
  • манная крупа – 30 г
  • соль по вкусу
  • вода – 100 мл
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • панировочные сухари – 2-3 ст. ложки

Приготовление

Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить морковь готовить три-четыре минуты, постоянно помешивая. Влить горячую кипяченую воду и тушить под крышкой до готовности.

Добавить манную крупу, перемешать и посолить по вкусу. Выключить огонь и дать остыть.

Из получившейся смеси руками сформировать небольшие котлеты. Каждую котлетку обвалять в сухарях, а затем обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать морковные котлеты горячими.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Манная крупа

Манная крупа

Соль

Соль

Растительное масло

Растительное масло

Панировочные сухари

Панировочные сухари

Жареная морковь

Жареная морковь

Ингредиенты

  • 500 г маленьких твердых морковок
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки поваренной соли
  • ¼ чайной ложки черного перца

Приготовление

Разогреть духовку до 200 градусов. Простелить фольгу на духовой лист. Разрезать морковки пополам вдоль, высушить бумажными полотенцами.

Смешать в миске морковку с оливковым маслом, медом перцем и солью.

Выложить морковь на подготовленный лист в один ряд. Жарить 30 минут, иногда помешивая лопаткой, пока морковь не станет мягкой, сильно коричневой, даже местами подгоревшей (эти места самые вкусные, как конфета).

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Мед

Мед

Оливковое масло

Оливковое масло

Соль и перец

Соль и перец

Маринованная морковь

Маринованная морковь

Ингредиенты:

  • Морковь — 5-6 штук
  • Вода — 1,5 стакана
  • Уксус  — 1 стакан
  • Сахар — 1/4 стакана
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Кумин (зира) — 1 ст. ложка
  • Черный перец — 1 ст. ложка
  • Лавровый лист — 1-2 штуки

Приготовление

Смешать специи с сахаром. Поставить на плиту воду с солью. Довести до кипения. Очистить и нарезать морковь. Очищенную морковь бланшировать в подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем вытащить на дуршлаг. Обваренную и просушенную морковь выложить в простерилизованные банки. В соленую воду добавить специи и уксус, кроме лаврового листа. Довести до кипения и поварить еще 3 минуты. В банку с морковкой положить лавровый лист и залить содержимое горячим маринадом.

Закрутить банки стерильными крышками, охладить, затем поставить в холодильник. Маринованная морковь будет готова через 24 часа. Хранить в холодильнике ее можно до двух недель.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Уксус

Уксус

Лавровый лист

Лавровый лист

Соль и сахар

Соль и сахар

Зира

Зира

Черный перец

Черный перец

 

Запеченные макароны с морковью

Запеченные макароны с морковью

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 40 г
  • морковь – 300 г
  • зелень
  • сладкий перец – 100 г
  • макаронные изделия (варенные) – 250
  • яйцо – 2 шт.
  • сыр – 60 г
  • молоко 2,5% – 300 г


Приготовление

Сырую морковь натереть, обжарить в растительном масле, вместе с нарезанным перцем, тушить в небольшом количестве воды до мягкости. Макароны отварить в подсоленной воде. Смешать тушеную морковь и вареные макароны, выложить смесь в подготовленную заранее форму для запекания, залить яично-молочной смесью, посыпать нашинкованной зеленью. Запекать в духовке при 180°С ~30 мин. За 10 мин. до окончательной готовности посыпать блюдо тертым сыром.

Приятного аппетита!

Оливковое масло

Оливковое масло

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Сладкий перец

Сладкий перец

Морковь

Морковь

Твердый сыр

Твердый сыр

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Макароны

Макароны

Глазированная морковь

Глазированная морковь

Ингредиенты:

  • морковь – 8 шт
  • сливочное масло – 3 ст.ложки
  • сахар – 2 столовые ложки
  • свежий тимьян
  • соль



Приготовление:

Помыть и почистить морковь. Немного отварить в подсоленной воде, морковь должна быть твердой. Разогреть масло в сковороде и добавить туда сахар, довести до карамелизации. Положить туда морковь, залить небольшим количеством воды и тушить в ней. В конце добавить немного тимьяна.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Тимьян

Тимьян

Сахар

Сахар

Масло

Масло

Соль

Соль

Свекла тушенная в сметане

Свекла тушенная в сметане

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 столовая ложка лимонного сока,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 2 столовые ложки масла,
  • соль по вкусу.

Приготовление

Свеклу, морковь и петрушку нарезать соломкой, положить в сотейник, сбрызнуть соком лимона, добавить масло, немного воды и все потушить под крышкой в течение 40 – 50 минут, периодически помешивая. Готовые овощи приправить пассированной мукой, солью, сахаром и сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Сметана

Сметана

Свекла

Свекла

Морковь

Морковь

Петрушка

Петрушка

Лимонный сок

Лимонный сок

Мука

Мука

Соль и сахар

Соль и сахар

Растительное масло

Растительное масло

Свекольный салат

Свекольный салат

Ингредиенты:

  • 1 вареная свекла,
  • 2 дольки чеснока,
  • 34 грецких ореха,
  • 50 г изюма или чернослива (мелко порезанного),
  • растительное масло,
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Отварить свеклу, очистить и натереть ее на средней терке, добавить измельченный чеснок, ошпаренный и высушенный изюм, нарезанный мелкими кусочками, или чернослив. Добавить измельченные орехи. Все полить маслом, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Свекла

Свекла

Чеснок

Чеснок

Чернослив

Чернослив

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Растительное масло

Растительное масло

Соль

Соль

Свекольные котлеты

Свекольные котлеты

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы,
  • 2 луковицы,
  • 3 столовые ложки муки,
  • 0,5 стакана молока,
  • панировочные сухари.

Приготовление

Свеклу натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, смешать со свеклой, мукой, посолить, добавить молоко и хорошо размешать. Сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях. Жарить в растительном масле при накрытой крышке на небольшом огне. Подавать со сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Свекла

Свекла

Мука

Мука

Репчатый лук

Репчатый лук

Молоко

Молоко

Сухари

Сухари