Запеченные куринные грудки

Запеченные куринные грудки

Ингредиенты:

  • Куриные грудки – 3-4 шт.
  • Майонез – 2-3 ст. лож.
  • Сыр – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление

Майонез посолить, поперчить, выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока и перемешать.
Куриные грудки выложить на смазанный растительным маслом противень и смазать получившимся майонезом. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им грудки. Поставить курицу в духовку и выпекать около часа при температуре 200 С.

Приятного аппетита!

Твердый сыр

Твердый сыр

Майонез

Майонез

Куриное филе

Куриное филе

Соль и перец

Соль и перец

Чеснок

Чеснок

Свинина со сливами

Свинина со сливами

Ингредиенты

  • 700 г свиного филе или свиной вырезки; порезать кубиками размером 1 см
  • 450 г ароматных слив, например, сорта Виктория или Монарх
  • 4 столовые ложки красного вина
  • 2 столовые ложки нежирного йогурта без наполнителя
  • Щепотка сахара
  • Соль и свежесмолотый черный перец


Приготовление

Сначала нужно приготовить сливовый соус. Для этого в нескольких местах наколоть сливы деревянной зубочисткой и выложить их в миску для приготовления риса, залить красным вином. Закрыть миску пленкой и поставить в среднюю корзину. Закрыть пароварку крышкой и готовить в течение 10-15 минут.

Когда сливы будут готовы, выложить мясо в нижнюю корзину, закрыть пароварку крышкой и готовить в течение 10 минут или до тех поря, пока свинина не станет мягкой.

Пока готовится свинина, слить со слив жидкость и отставить в сторону. Снять со слив кожицу и удалить косточки. В блендере или миксере приготовить сливовое пюре. Поставить сковороду на маленький огонь и подогреть в ней сливовое пюре, смешанное с йогуртом без наполнителя, приправить сахаром и специями. Попробовать и, по желанию, добавить еще специй. Свинину выложить на подогретое сервировочное блюдо и подать на стол со сливовым соусом.

Приятного аппетита!

Сливы

Сливы

Свинина

Свинина

Красное вино

Красное вино

Йогурт

Йогурт

Соль и сахар

Соль и сахар

Молотый перец

Молотый перец

Курица с шампиньонами

Курица с шампиньонами

Ингредиенты:
• 1 курица,
• 150-200 г. грибов,
• 250 г. майонеза,
• соль,перец.

Приготовление

Срезать мясо с курицы, нарезать его на кусочки и выложить на смазанную сковороду или маленький противень. Добавить соль, перец. Сверху выложить нарезанные дольками грибы (шампиньоны дают более сильный аромат), сверху залить майонезом. Выпекать в духовке до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Курица

Курица

Майонез

Майонез

Соль и перец

Соль и перец

Шампиньоны

Шампиньоны

Рис в горшочках

Рис в горшочках

Ингредиенты:

  • Куриное филе около – 400 гр. (или мясо с двух куриных ножек)
  • рис – 150 г
  • 2 головки (средних) репчатого лука
  • красный молотый перец
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • соевый соус
  • 20 гр. лимонного сока.


Приготовление:

Куриное филе порезать кусочками, перемешать с мелко порезанным луком, поперчить, посолить по вкусу, добавить соевый соус, лимонный сок, хорошенько перемешать накрыть крышкой, желательно меньшего диаметра и поставить в холодильник, лучше на ночь, но можно и ненадолго. В горшочки насыпать по 50 грамм риса и залить водой, так, что бы уровень воды был на 10-15 мм выше риса, добавить курицу вместе с луком и получившимся соком, и поставит в холодную духовку, подогревать духовку на сильном огне до температуры 200-220 градусов и тушить до готовности риса (в среднем после подогрева духовки минут 25-30), подавать прямо в горшочках.

Приятного аппетита!!!

Лук

Лук

Куриная грудка

Куриная грудка

Чеснок

Чеснок

Красный перец

Красный перец

Рис

Рис

Лимонный сок

Лимонный сок

Соль

Соль

Соевый соус

Соевый соус

Тушеная курица с перцем

Тушеная курица с перцем

Ингредиенты:

  • 600г курицы
  • 2 ст.л. птичьего жира или сливочного масла
  • 2 стакана бульона из птицы
  • 250г стручков сладкого перца
  • черный молотый перец
  • соль
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст.л. муки
  • 0,5 стакана сливок
  • зелень.

 

Приготовление

Обработанную курицу разрезать на порционные куски, обжарить в жиру или масле до образования светло-коричневой корочки. Затем добавить бульон и приправы. Стручки сладкого перца нарезать кольцами, положить поверх мяса и тушить. Готовое мясо выложить на подогретое блюдо. Приготовить соус, для чего жидкость протереть через сито, добавить муку, сливки, проварить еще 5 минут. Подать на стол в соуснике. Гарнировать отварным рисом и салатом из сырых овощей.

Приятного аппетита!

Курица

Курица

Сладкий перец

Сладкий перец

Жир

Жир

Мясной бульон

Мясной бульон

Мука

Мука

Сливки

Сливки

Лавровый лист

Лавровый лист

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Соль и перец

Соль и перец

Кассероль из кабачков и моркови

Кассероль из кабачков и моркови

Ингредиенты:

  • 270 г (1 шт.) свежего слоеного теста
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 250 г крупно нарезанных кабачков
  • 250 г крупнонарезанной моркови
  • 3 ст. ложки рубленой зелени (базилик, орегано, петрушка)
  • 100 мл сметаны 15%
  • 3 яйца
  • соль
  • тертый мускатный орех
  • 150 г тертого пармезана

Приготовление

Выложить лист слоеного теста на смазанную маслом форму. Лук нарезать кубиками, пассеровать в масле, добавить морковь и кабачки, слегка поджарить, добавить зелень. Дать остыть и выложить на лист теста.

Взбить сметану с яйцами, солью и мускатным орехом. Залить этой смесью основные ингредиенты, выложенные на тесте. Сверху посыпать сыром.

Запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно 35 – 40 минут.

Приятного аппетита!

Кабачки

Кабачки

Морковь

Морковь

Лук

Лук

Сметана

Сметана

Пармезан

Пармезан

Мускатный орех

Мускатный орех

Соль

Соль

Яйца

Яйца

Растительное масло

Растительное масло

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Петрушка

Петрушка

Базилик

Базилик

Морковная лазанья

Морковная лазанья

Ингредиенты:

  • 500 гр. фарша
  • 1 кг моркови
  • 1 ч.л горчицы
  • 1 маленькая банка томатов – 450 гр
  • 3 ст.л муки
  • 250 мл молока
  • 350-400 мл. бульона
  • 100 мл сливок
  • соль, перец, мускат
  • 1 ст.л с горкой орегано
  • лимонный сок 1 ч.л.
  • тертый сыр 150-200 гр


Приготовление
Фарш хорошо обжарить, добавить горчицу и орегано, соль/перец и порезанные помидоры с соком из банки. Варить пока жидкость не испарится.

Соус: довести до кипения молоко и бульон, добавить разведенную муку, сливки, проварить 5 минут. Заправить мускатом, солью/перцем и лимонным соком. Морковь постругать на специальной терке тоненькими кружочками. На дно формы налить немного соуса и выложить на соус слой наструганной моркови, слегка посыпать морковь сыром, на слой моркови выложить слой фарша, полить фарш соусом. Сделать так же второй и третий слои. Форму закрыть сверху фольгой и запекать лазанью в прогретой духовке 25 минут. Снять фольгу, посыпать оставшимся сыром и запекать еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Куриный фарш

Куриный фарш

Твердый сыр

Твердый сыр

Горчица

Горчица

Соленые помидоры

Соленые помидоры

Мука

Мука

Молоко

Молоко

Мясной бульон

Мясной бульон

Сливки

Сливки

Соль и перец

Соль и перец

Мускатный орех

Мускатный орех

Орегано

Орегано

Лимонный сок

Лимонный сок

Запеченные макароны с морковью

Запеченные макароны с морковью

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 40 г
  • морковь – 300 г
  • зелень
  • сладкий перец – 100 г
  • макаронные изделия (варенные) – 250
  • яйцо – 2 шт.
  • сыр – 60 г
  • молоко 2,5% – 300 г


Приготовление

Сырую морковь натереть, обжарить в растительном масле, вместе с нарезанным перцем, тушить в небольшом количестве воды до мягкости. Макароны отварить в подсоленной воде. Смешать тушеную морковь и вареные макароны, выложить смесь в подготовленную заранее форму для запекания, залить яично-молочной смесью, посыпать нашинкованной зеленью. Запекать в духовке при 180°С ~30 мин. За 10 мин. до окончательной готовности посыпать блюдо тертым сыром.

Приятного аппетита!

Оливковое масло

Оливковое масло

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Сладкий перец

Сладкий перец

Морковь

Морковь

Твердый сыр

Твердый сыр

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Макароны

Макароны

Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы

Ингредиенты

  • чечевица- 1,5 ст.
  • соль по вкусу
  • перец (пряность) – щепотка
  • морковь – 1 шт.
  • капуста – 400 г
  • лук – 1 шт.

 

Приготовление

Чечевицу хорошо промыть, замочить в воде, оставить для набухания на ночь. Проварить в подсоленной воде минут 5-10. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Перекрутить на мясорубке.

Лук нарезать произвольно, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить нашинкованную капусту и обжарить еще немного. Подлить на сковороду воды, накрыть крышкой и потушить 10 минут. Остудить и перекрутить через мясорубку. Добавить к измельченной чечевице. Посолить, поперчить, сформировать котлетки. Обжарить на растительном масле

Приятного аппетита!

Чечевица

Чечевица

Растительное масло

Растительное масло

Соль и перец

Соль и перец

Капуста

Капуста

Морковь и лук

Морковь и лук

Сабджи из картофеля

Сабджи из картофеля

Ингредиенты:

  • 5–6 штук среднего картофеля,
  • нарезанного кубиками,
  • 1 средняя луковица нарезанная.
  • гарам масала – 1 чайная ложка,
  • кориандр молотый – 1 чайная ложка,
  • куркума – 1 чайная ложка,
  • соль,
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

На среднем огне подогреть масло, добавить лук и обжарить его. Высыпать специи и обжаривать до коричневого цвета, не накрывая крышкой, обжарить кубики картофеля, слегка помешивая. Добавить немного воды. Накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне. Картофель не должен разваливаться. Подавать с рисом или лепешками.

Приятного аппетита!

Специи

Специи

Лук и картофель

Лук и картофель

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Рыба фаршированная по-азербайджански

Рыба фаршированная по-азербайджански

Ингредиенты:

  • 500 г рыбы,
  • 125 г очищенных от скорлупы молотых орехов,
  • 25 г изюма,
  • 75 г мелко нарезанного лука,
  • 25 г растительного масла,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • соль по вкусу.

Приготовление

Рыбу очистить, удалить внутренности, посолить. Для начинки взять молотые орехи, изюм, лук, слегка обжаренный в растительном масле, сок лимона. Все перемешать и этой массой наполнить подготовленную тушку рыбы. Обвязать ее ниткой и обжарить в духовке в растительном масле.

Приятного аппетита!

Тушка трески

Тушка трески

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Изюм

Изюм

Лук

Лук

Растительное масло

Растительное масло

Соль

Соль

Лимонный сок

Лимонный сок

Жюльен грибной с курицей

Жюльен грибной с курицей

Ингредиенты:

  • 500 г грибов,
  • 200 г мякоти куриного мяса,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 стакан бульона,
  • 100 г сыра,
  • соль по вкусу.


Приготовление

Куриное мясо отварить и нарезать мелкими кусочками. Поджарить грибы. Бульон влить в сметану, добавить муку, помешивая на огне, довести до консистенции густой подливы. Всыпать мелко нарезанное мясо курицы в емкость с соусом и грибами и перемешать. На дно каждой кокотницы положить 1 ч. ложку сметаны, заполнить ее грибами и покрыть тонким ломтиком сыра. Запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Подавать в кокотницах.

Приятного аппетита!

Куриное филе

Куриное филе

Сметана

Сметана

Грибы

Грибы

Твердый сыр

Твердый сыр

Мясной бульон

Мясной бульон

Капуста с макаронами

Капуста с макаронами

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты,
  • 2 столовые ложки топленого масла,
  • 200 г макарон или лапши,
  • 100 г брынзы,
  • 1 стакан сливок или сметаны,
  • соль и перец по вкусу.


Приготовление:

Нашинковать небольшой кочан капусты, перетереть слегка с перцем и солью, припустить до полуготовности в топленом масле. Отварить макароны или лапшу, слить воду. Добавить к капусте макароны и измельченную вымоченную брынзу. Выложить смесь на противень, смазанный сливочным маслом, залить сливками или сметаной. Поставить ненадолго в горячую духовку.

Приятного аппетита!

Сметана

Сметана

Капуста

Капуста

Спагетти

Спагетти

Брынза

Брынза

Соль и перец

Соль и перец

Масло

Масло

Курица с рисом в горшочках

Курица с рисом в горшочках

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г.,
  • рис – 150 г.,
  • репчатый лук – 2 средние головки,
  • красный молотый перец,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль,
  • соевый соус,
  • 20 г. лимонного сока
  • зеленый лук


Приготовление

Куриное филе порезать кусочками, перемешать с мелко порезанным луком, поперчить, посолить по вкусу, добавить соевый соус, лимонный сок, хорошенько перемешать накрыть крышкой, желательно меньшего диаметра и поставить в холодильник, лучше на ночь, но можно и ненадолго. В горшочки насыпать по 50 грамм риса и залить водой так, чтобы уровень воды был на 10-15 мм выше риса, добавить курицу вместе с луком и получившимся соком, и поставить в холодную духовку, подогревать духовку на сильном огне до температуры 200-220 градусов и тушить до готовности риса (в среднем после подогрева духовки минут 25-30), подавать прямо в горшочках. Посыпать зеленым луком.

Приятного аппетита!

Шнитт-лук

Шнитт-лук

Лук

Лук

Красный перец

Красный перец

Куриное филе

Куриное филе

Соевый соус

Соевый соус

Лимонный сок

Лимонный сок

Соль

Соль

Чеснок

Чеснок

Рис

Рис

Запеканка из грибов и картофеля

Запеканка из грибов и картофеля

Ингредиенты:

  • 800 грамм свежих или мороженых грибов,
  • 4-5 шт. картофеля,
  • 1 крупная головка лука,
  • растительное масло,
  • соль и специи.

Отваренные и измельченные грибы смешать с сырым потертым картофелем, добавить луковую нарезку, посолить массу и аккуратно выложить в форму, смазанную маслом. Запекать не более 40 минут.

Приятного аппетита!

Соль и сахар

Соль и сахар

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Картофель

Картофель

Грибы

Грибы

Репчатый лук

Репчатый лук

Пирог с тунцом и красным луком

Пирог с тунцом и красным луком

Ингредиенты:

  • мука – 240 г
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • белое сухое вино – 125 мл
  • лук красный – 600 г
  • тунец – 200 г
  • каперсы – 3 ст.л.
  • перец черный по вкусу
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу

 

Приготовление

Муку, масло оливковое, белое сухое вино и соль (½ ч. ложки) соединить, замесить однородное мягкое тесто. Продолжать вымешивать 4-5 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут.

Лук нарезать перьями. Разогреть в широкой сковороде немного масла, добавить лук, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15-20 минут. Снять крышку, увеличить огонь до среднего. Добавить по вкусу соль, сахар и черный перец и готовить, помешивая, еще 10-15 минут, пока жидкость не выпарится, а лук не станет коричневым.

Снять с огня, добавить каперсы и тунца вместе с маслом, размять вилкой и перемешать. Дать начинке остыть.

Духовку нагреть до 175°С. Смазать форму оливковым маслом. Разделить тесто пополам и раскатать на присыпанной мукой поверхности (в круг или прямоугольник соответственно используемой форме) очень тонко – 1-2 мм.

Выложить в форму один лист теста так, чтобы полностью закрыть дно и бортики, оставить свободный край 1,5-2 см. Наколоть вилкой.

Накрыть вторым листом теста и закрепить края косичкой. Сделать отверстие в центре, чтобы пар выходил во время выпечки.

Выпекать 20 минут, затем смазать сверху оливковым маслом и вернуть в духовку еще на 10-15 минут, пока верх не зарумянится. Достать из духовки, дать остыть до теплого состояния или комнатной температуры, разрезать на порции и подавать.

Приятного аппетита!

Тунец консервированный

Тунец консервированный

Лук

Лук

Мука

Мука

Оливковое масло

Оливковое масло

Белое вино

Белое вино

Соль и перец

Соль и перец

Каперсы

Каперсы

Сахар

Сахар

Плов с курицей

Плов с курицей

Ингредиенты:

  • Рис 300 г
  • лук 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • 350 г куриного мяса

Приготовление

Курицу потушить, добавить мелко нарезанные лук и морковь, все обжарить, добавить рис, залить водой и варить до готовности.

Приятного аппетита!

Рис

Рис

Морковь и лук

Морковь и лук

Курица

Курица

Спагетти Италия

Спагетти Италия

Ингредиенты:

  • 500 г консервированного тунца,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 5 помидоров,
  • 1 болгарский перец,
  • 2 моркови,
  • 250 г спагетти,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 1 лавровый лист,
  • базилик по вкусу.

Приготовление

Спагетти отварить в воде с добавлением масла и лаврового листа. Чеснок, помидоры, перец, базилик и морковь измельчить, обжарить на масле. В самом конце обжарить рыбу. Спагетти заправить получившимся соусом.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Чеснок

Чеснок

Помидоры

Помидоры

Спагетти

Спагетти

Сладкий перец

Сладкий перец

Тунец консервированный

Тунец консервированный

Оливковое масло

Оливковое масло

Лавровый лист

Лавровый лист

Базилик

Базилик

Морковь

Морковь

Суфле из цветной капусты

Суфле из цветной капусты

Ингредиенты:

  • 250 г цветной капусты
  • 15 г панировочных сухарей
  • 15 г масла оливкового
  • 2 яйца
  • 20 г сливочного масла
  • 20 г пармезана
  • 25 г сыра фета
  • 5 г петрушки
  • 100 г соуса бешамель
  • соль

Приготовление

Отделить белки от желтков, и взбить белки. Капусту разделить и поварить в кипящей воде пару минут. Добавить к цветной капусте сыр фета, пармезан, желтки и соус бешамель. Взбить до однородности. Переложить в глубокую миску, добавить соль и перец по вкусу, мелко нарезанные листья петрушки. Аккуратно ввести взбитые белки. Формочки смазать сливочным маслом. Присыпать панировочными сухарями, разложить по формочкам массу. Присыпать сверху панировочными сухарями. Полить оливковым маслом. Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Духовку во время запекания не открывать, иначе суфле не поднимется.

Приятного аппетита!

Цветная капуста

Цветная капуста

Оливковое масло

Оливковое масло

Масло

Масло

Соус Бешамель

Соус Бешамель

Петрушка

Петрушка

Соль

Соль

Сыр фета

Сыр фета

Пармезан

Пармезан

Сухари

Сухари

Яйца

Яйца

Фаршированный перец

Фаршированный перец

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 15 шт.
  • лук – 1 кг
  • говядина – 500 г
  • свинина – 500 г
  • рис – 1 ст.
  • масло растительное
  • соль
  • специи

Приготовление

Рис залить холодной водой, добавить соль из расчета 1 чайная ложка на 1 литр воды. Довести до кипения, через 3 минуты откинуть рис на дуршлаг. Снаружи рис должен быть мягкий, а внутри — сырой.

Лук нарезать мелкими кубиками. Порциями обжарить лук в большом количестве растительного масла на сильном огне до золотистого цвета. Откинуть лук на дуршлаг, дать стечь маслу.

Мясо нарезать кубиками, если есть жир, то его оставить. Если мясо слишком постное, то можно добавить немного сала. Пропустить мясо через мясорубку.

Добавить к фаршу обжаренный лук, рис, 1,5 чайных ложки соли, перец или любимые специи для мяса.

Хорошо вымесить фарш. Отобрать целые перцы без повреждений. У перцев срезать крышечку и аккуратно вырезать семена и белые перегородки.

Не очень плотно начинить перцы фаршем. Выложить в кастрюлю открытой частью вверх. Залить холодной водой на половину высоты перцев и добавить соль из расчета 1 чайная ложка на литр воды. Довести до кипения и сразу уменьшить огонь. Тушить под крышкой примерно 1 час, в зависимости от размера перцев.

Приятного аппетита!

Рис

Рис

Сладкий перец

Сладкий перец

Соль и перец

Соль и перец

Репчатый лук

Репчатый лук

Растительное масло

Растительное масло

Говядина

Говядина

Свинина

Свинина