Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймз

Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймз

Ингредиенты:

  • сахар – 200 гр.
  • сливочное масло – 120 гр.
  • мука пшеничная – 250 гр.
  • разрыхлитель – 1 чайн. ложка
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • молотая корица – 1 чайн. ложка
  • слива темных сортов – 24 половинки
  • соль – щепотка
  • ванильный сахар – по желанию


Приготовление:

Духовку разогреть заранее до 175 градусов. Печь необходимо в середине духовки 45-50 минут, до готовности. Количество сахара в рецепте уменьшать не нужно, так как сливы становятся кислыми в процессе выпечки.

Миксером или венчиком взбить масло с сахаром, затем добавить соль, разрыхлитель и яйца по одному. Убедиться, что получилась однородная масса. Ложкой, понемногу, ввести муку и тщательно размешать до получения однородного, густого теста. Полученное тесто выложить ложкой в застеленную пекарской пергаментной бумагой (или смазанную маслом и присыпанную мукой) разъемную форму 21-22 см в диаметре и разровнять поверхность. Сверху на тесто выложить сливы срезом вниз. Сливы вдавливать в тесто ни в коем случае не надо, так как тесто само поднимется при выпечке, а сливы немного переместятся вглубь.

Смешать 1 ч. ложку корицы с 2-мя стол. ложками сахара и обсыпать сливы и тесто сверху. Выпекать при температуре 175 градусов 45-50 минут, до «сухой спички».

Приятного аппетита!

Сливы

Сливы

Соль и сахар

Соль и сахар

Масло сливочное

Масло сливочное

Ванилин

Ванилин

Корица

Корица

Мука

Мука

Разрыхлитель

Разрыхлитель

Яйцо

Яйцо

Отрывной яблочный пирог

Отрывной яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

  • 150 мл молока
  • 1,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 0, 5 ч. л. соли
  • 50 г сливочного масла
  • 370 г муки

Для начинки:

  • 3 небольших яблока
  • 40 г тростникового сахара
  • 0,5 ч. л. корицы
  • растительное масло для смазки формы

Приготовление:

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Просейте муку. Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема минут на 25–30.

Тростниковый сахар смешайте с корицей. Яблоки помойте, удалите сердцевину и порежьте на дольки. Каждую дольку обваляйте в тростниковом сахаре с корицей.

Когда через 25–30 минут тесто увеличится в объеме, раскатайте его толщиной примерно 0,7 см. Вырежьте кружочки, на каждый кружок положите дольку яблока.
Защепите каждую дольку яблока в кружок теста и разложите в форме для выпечки, застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпьте оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется).
Оставьте минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного подошли. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °С, 20–25 минут до румяности.

Приятного аппетита!

Сухие дрожжи

Сухие дрожжи

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Сметана

Сметана

Соль и сахар

Соль и сахар

Яблоко

Яблоко

Мука

Мука

Корица

Корица

Сливочное масло

Сливочное масло

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Тростниковый сахар

Тростниковый сахар

Морковно-ананасовый пирог

Морковно-ананасовый пирог

Ингредиенты:

  • 2 большие моркови
  • 200 г нарезанных кубиками ананасов
  • 2 ст.ложки сметаны
  • 200 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 180 г. сахара
  • 3 яйца
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 1 ч.ложка разрыхлителя
  • 1 ч.ложка корицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 рюмка рома
  • панировочные сухари

Приготовление

Морковь, очистить от кожуры и мелко натереть. Слить сок ананаса. Размягченное масло комнатной температуры взбить с сахаром и постепенно вмешать яйца, взбить до кремообразной консистенции. Затем влить сметану с ромом. Просеять муку с разрыхлителем и корицей и смешать с массой. Затем осторожно вмешать венчиком морковь и ананас.

Вылить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями  форму и выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 45 – 55 минут при 170°С

Дать остыть, вынуть из формы и подавать, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Ананас

Ананас

Мука

Мука

Разрыхлитель

Разрыхлитель

Сметана

Сметана

Панировочные сухари

Панировочные сухари

Ром

Ром

Корица

Корица

Соль

Соль

Яйца

Яйца

Сахар

Сахар

Ванилин

Ванилин

Масло сливочное

Масло сливочное

Пирог с тунцом и красным луком

Пирог с тунцом и красным луком

Ингредиенты:

  • мука – 240 г
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • белое сухое вино – 125 мл
  • лук красный – 600 г
  • тунец – 200 г
  • каперсы – 3 ст.л.
  • перец черный по вкусу
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу

 

Приготовление

Муку, масло оливковое, белое сухое вино и соль (½ ч. ложки) соединить, замесить однородное мягкое тесто. Продолжать вымешивать 4-5 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут.

Лук нарезать перьями. Разогреть в широкой сковороде немного масла, добавить лук, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15-20 минут. Снять крышку, увеличить огонь до среднего. Добавить по вкусу соль, сахар и черный перец и готовить, помешивая, еще 10-15 минут, пока жидкость не выпарится, а лук не станет коричневым.

Снять с огня, добавить каперсы и тунца вместе с маслом, размять вилкой и перемешать. Дать начинке остыть.

Духовку нагреть до 175°С. Смазать форму оливковым маслом. Разделить тесто пополам и раскатать на присыпанной мукой поверхности (в круг или прямоугольник соответственно используемой форме) очень тонко – 1-2 мм.

Выложить в форму один лист теста так, чтобы полностью закрыть дно и бортики, оставить свободный край 1,5-2 см. Наколоть вилкой.

Накрыть вторым листом теста и закрепить края косичкой. Сделать отверстие в центре, чтобы пар выходил во время выпечки.

Выпекать 20 минут, затем смазать сверху оливковым маслом и вернуть в духовку еще на 10-15 минут, пока верх не зарумянится. Достать из духовки, дать остыть до теплого состояния или комнатной температуры, разрезать на порции и подавать.

Приятного аппетита!

Тунец консервированный

Тунец консервированный

Лук

Лук

Мука

Мука

Оливковое масло

Оливковое масло

Белое вино

Белое вино

Соль и перец

Соль и перец

Каперсы

Каперсы

Сахар

Сахар

Шоколадный кекс с вишней

Вишневый шоколадный пирог

Ингредиенты:

  • Разрыхлитель теста (полная) — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Сахар — 0.5 стак.
  • Вишня — 400 г
  • Мука — 2 стак.
  • Масло растительное — 0.5 стак.

 

Приготовление

Вишню присыпать сахаром, чтобы пустила сок. Сок перелить в стакан и добавить теплой воды, чтобы стакан был полным. Духовку включить на 180 градусов. Форму для кекса смазать растительным маслом. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску. В глубокой миске смешать растительное масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара. Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния. Затем тесто перелить в форму. Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой. Кекс немного остудить в форме, вынуть, затем посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Замороженная вишня

Замороженная вишня

Мука

Мука

Какао-порошок

Какао-порошок

Ванилин

Ванилин

Растительное масло

Растительное масло

Мед

Мед

Разрыхлитель

Разрыхлитель

Соль и сахар

Соль и сахар