Оливье

Оливье

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Огурцы соленые – 4 шт.
  • Колбаса вареная или куриное филе – 300 гр
  • Зеленый горошек -1 банка
  • Майонез – 150-200 гр.

Приготовление:

Отваренные и охлажденные картофель и морковь, вареную колбасу (курицу), огурцы и лук, нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек. Перед подачей к столу заправить майонезом, при необходимости посолить.

Куриное мясо

Куриное мясо

Зеленый горошек

Зеленый горошек

Майонез

Майонез

Картофель и морковь

Картофель и морковь

Вареные яйца

Вареные яйца

Репчатый лук

Репчатый лук

Соленые огурцы

Соленые огурцы

Шапка мономаха

Шапка мономаха

Ингредиенты:

  • свекла – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • сыр твердый – 100-150 гр.
  • яйца – 3-4 шт.
  • морковь (большая) – 1 шт.
  • свинина – 300 гр.
  • зеленый горошек
  • гранат – 1 шт.
  • грецкие орехи – 50 гр.
  • майонез
  • чеснок – 1 зуб.
  • соль

Приготовление:
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Грецкие орехи мелко порубить. Чеснок выдавить через чеснокодавилку и смешать с майонезом.

Теперь выложить салат слоями, смазывая каждый майонезом, смешанным с чесноком:
1-й слой: картофель (половина)
2-й слой: свекла
3-й слой: морковь (половина)
4-й слой: грецкие орехи (половина)
5-й слой: мясо (половина)
6-й слой: картофель (оставшийся)
7-й слой: яичные желтки
8-й слой: сыр (половина)
9-й слой: мясо (оставшееся)
10-й слой: морковь (оставшаяся)

Салат сверху хорошо промазать майонезом и украсить под «шапку мономаха».

Свекла

Свекла

Морковь

Морковь

Свинина

Свинина

Майонез

Майонез

Гранат

Гранат

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Чеснок

Чеснок

Соль

Соль

Зеленый горошек

Зеленый горошек

Яйца

Яйца

Твердый сыр

Твердый сыр

Картофель

Картофель

Воздушные сливовые пирожные

Воздушные сливовые пирожные

Ингредиенты:

  • 300 г замороженного слоеного теста
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 3 ч. л. яблочного желе или сливового повидла
  • 500 г. слив
  • 50 г сливочного масла
  • 2-3 ст. л. сахарного песка
  • 1 ч. л. корицы
  • 40 г миндальной стружки


Приготовление:
Разморозить пластинки слоеного теста. Взбить яйцо. Покрыть противень бумагой для выпекания. Нагреть духовку до 200 градусов.
Разрезать поперек 3 пластинки теста. Смазать их сверху желе или повидлом, а края яйцом. Нарезать остальные пластинки вдоль широкой стороны на 6 тонких полосок, свернуть их спиралькой и выложить на квадраты из теста в качестве окантовки. Слегка прижать.
Помыть сливы, разрезать их пополам, удалить косточки и нарезать дольками. Растопить сливочное масло. Покрыть пирожные сливами, смазать их сливочным маслом и посыпать миндальной стружкой.
Смешать сахар с корицей и посыпать пирожные. Выпекать до золотистого цвета (25 минут). Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сливовое повидло

Сливовое повидло

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Яйцо

Яйцо

Масло сливочное

Масло сливочное

Сливы

Сливы

Сахар

Сахар

Корица

Корица

Миндальная стружка

Миндальная стружка

Ватрушка

Ватрушка

Ингредиенты:

  • творог – 2 ст.
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. лож.
  • мука – 1 ст. лож.
  • ванильный сахар – 6г
  • соль
  • опарное тесто

Приготовление:
Начинка. Творог протереть через сито, добавить сахар, яйцо, немного обжаренную муку (на сухой сковороде), соль, сахар ванильный. Ингредиенты смешать до однородной массы.

Тесто раскатать в жгут, разрезать на 20 кусочков, скатать их в шарики и уложить на противень, смазанный маслом (оставить на 10-15 мин.). После этого сделать донышком стаканом в каждой ватрушке углубление. Смазать края ватрушки яйцом, а в центр положить творожную массу. Снова дать тесту немного постоять и выпекать ватрушки с творогом в духовке, при температуре 220-240С.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто

Творог

Творог

Яйцо

Яйцо

Сахар

Сахар

Мука

Мука

Ванилин

Ванилин

 

 

Отрывной яблочный пирог

Отрывной яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

  • 150 мл молока
  • 1,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 0, 5 ч. л. соли
  • 50 г сливочного масла
  • 370 г муки

Для начинки:

  • 3 небольших яблока
  • 40 г тростникового сахара
  • 0,5 ч. л. корицы
  • растительное масло для смазки формы

Приготовление:

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Просейте муку. Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема минут на 25–30.

Тростниковый сахар смешайте с корицей. Яблоки помойте, удалите сердцевину и порежьте на дольки. Каждую дольку обваляйте в тростниковом сахаре с корицей.

Когда через 25–30 минут тесто увеличится в объеме, раскатайте его толщиной примерно 0,7 см. Вырежьте кружочки, на каждый кружок положите дольку яблока.
Защепите каждую дольку яблока в кружок теста и разложите в форме для выпечки, застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпьте оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется).
Оставьте минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного подошли. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °С, 20–25 минут до румяности.

Приятного аппетита!

Сухие дрожжи

Сухие дрожжи

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Сметана

Сметана

Соль и сахар

Соль и сахар

Яблоко

Яблоко

Мука

Мука

Корица

Корица

Сливочное масло

Сливочное масло

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Тростниковый сахар

Тростниковый сахар

Сырники

Сырники

Ингредиенты:

·        Творог – 350 г

·        Яйцо куриное – 2 штуки

·        Пшеничная мука – 6 столовых ложек

·        Сахар – 2 столовые ложки

·        Подсолнечное масло – 5 столовых ложек

Приготовление

Положить творог в кастрюльку и размять его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Вбить в него яйца, всыпать сахар и тщательно все перемешать. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.

Всыпать в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешать. Поставить сковороду на средний огонь и налить в нее подсолнечное масло.

Насыпать на тарелку немного муки. Слепить несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положить их на тарелку. Затем по очереди обкатать творожные шарики в муке, сплющить их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выложить на сковороду. Обжарить сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем перевернуть их на другую сторону и также обжарить до золотистого состояния.

Приятного аппетита!

Яйца

Яйца

Творог

Творог

Мука

Мука

Сахар

Сахар

Растительное масло

Растительное масло

Морковно-ананасовый пирог

Морковно-ананасовый пирог

Ингредиенты:

  • 2 большие моркови
  • 200 г нарезанных кубиками ананасов
  • 2 ст.ложки сметаны
  • 200 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 180 г. сахара
  • 3 яйца
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 1 ч.ложка разрыхлителя
  • 1 ч.ложка корицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 рюмка рома
  • панировочные сухари

Приготовление

Морковь, очистить от кожуры и мелко натереть. Слить сок ананаса. Размягченное масло комнатной температуры взбить с сахаром и постепенно вмешать яйца, взбить до кремообразной консистенции. Затем влить сметану с ромом. Просеять муку с разрыхлителем и корицей и смешать с массой. Затем осторожно вмешать венчиком морковь и ананас.

Вылить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями  форму и выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 45 – 55 минут при 170°С

Дать остыть, вынуть из формы и подавать, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Ананас

Ананас

Мука

Мука

Разрыхлитель

Разрыхлитель

Сметана

Сметана

Панировочные сухари

Панировочные сухари

Ром

Ром

Корица

Корица

Соль

Соль

Яйца

Яйца

Сахар

Сахар

Ванилин

Ванилин

Масло сливочное

Масло сливочное

Морковные оладьи

Морковные оладьи

Ингредиенты:

  • морковь – 600 г
  • манная крупа – 30 г
  • соль по вкусу
  • вода – 100 мл
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • панировочные сухари – 2-3 ст. ложки

Приготовление

Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить морковь готовить три-четыре минуты, постоянно помешивая. Влить горячую кипяченую воду и тушить под крышкой до готовности.

Добавить манную крупу, перемешать и посолить по вкусу. Выключить огонь и дать остыть.

Из получившейся смеси руками сформировать небольшие котлеты. Каждую котлетку обвалять в сухарях, а затем обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать морковные котлеты горячими.

Приятного аппетита!

Морковь

Морковь

Манная крупа

Манная крупа

Соль

Соль

Растительное масло

Растительное масло

Панировочные сухари

Панировочные сухари

Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы

Ингредиенты

  • чечевица- 1,5 ст.
  • соль по вкусу
  • перец (пряность) – щепотка
  • морковь – 1 шт.
  • капуста – 400 г
  • лук – 1 шт.

 

Приготовление

Чечевицу хорошо промыть, замочить в воде, оставить для набухания на ночь. Проварить в подсоленной воде минут 5-10. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Перекрутить на мясорубке.

Лук нарезать произвольно, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить нашинкованную капусту и обжарить еще немного. Подлить на сковороду воды, накрыть крышкой и потушить 10 минут. Остудить и перекрутить через мясорубку. Добавить к измельченной чечевице. Посолить, поперчить, сформировать котлетки. Обжарить на растительном масле

Приятного аппетита!

Чечевица

Чечевица

Растительное масло

Растительное масло

Соль и перец

Соль и перец

Капуста

Капуста

Морковь и лук

Морковь и лук

Блины на пиве

Блины на пиве

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки,
  • 0,5 л светлого пива,
  • 1 ст. ложка сметаны,
  • соль, сахар,
  • 4 яйца

Сметану необходимо смешать с 2-мя яичными желтками, добавить соль и сахарный песок по вкусу, влить 1 стакан пива и взбить. Добавить 2 белка и оставшееся пиво, снова все хорошенько взбить. Дать постоять 30 минут. Отдельно взбить еще два белка и добавить в тесто перед выпечкой. Пожарить на нагретой сковороде, смазанной маслом.

Приятного аппетита!

Светлое пиво

Светлое пиво

Сметана

Сметана

Яйца

Яйца

Соль и сахар

Соль и сахар

Мука

Мука

Лимонное тесто для блинчиков

Лимонное тесто для блинчиков

Ингредиенты:

  • 3 яйца,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 1 ст. л. сахарного песка,
  • 1/2 лимона,
  • 200 г муки,
  • 3,5 стакана молока,
  • ложка масла.

 

Приготовление

Хорошо взбить 3 яйца с 1 ч. л. соли, добавить ложку сахара, 1,5 стакана молока, натертую лимонную цедру и 200 г муки. Все это хорошо размешать и развести 2 стаканами молока, вливая его постепенно. На сковороду положить немного масла и выпекать с обеих сторон тонкие блинчики.

Приятного аппетита!

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Мука

Мука

Соль и сахар

Соль и сахар

Лимон

Лимон

Масло сливочное

Масло сливочное

Фаршированные помидоры вегетарианские

Фаршированные помидоры вегетарианские

Ингредиенты:

  • 12 помидоров среднего размера,
  • 300 г моркови,
  • 100 г корня петрушки,
  • 200 г корня сельдерея,
  • 3 головки репчатого лука,
  • 2 зубчика чеснока,
  • красный перец,
  • 100 г брынзы,
  • пучок зелени,
  • столовая ложка подсолнечного масла.

Приготовление

Приготовить помидоры для фаршировки. Чайной ложкой извлечь из них сердцевину. В небольшом количестве воды и подсолнечного масла потушить нашинкованные овощи, в массу овощей положить и из­влеченную из помидоров мякоть. Тушеные овощи охладить, посыпать красным перцем.

Нафаршировать помидоры, уложить их на блюдо, сверху аккуратно положить небольшой горкой брынзу, натертую на крупной терке. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Репчатый лук

Репчатый лук

Помидоры

Помидоры

Сельдерей

Сельдерей

Корень петрушки

Корень петрушки

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Морковь

Морковь

 

Растительное масло

Растительное масло

 

Чеснок

Чеснок

Красный перец

Красный перец

 

Брынза

Брынза

Свекла тушенная в сметане

Свекла тушенная в сметане

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 столовая ложка лимонного сока,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 2 столовые ложки масла,
  • соль по вкусу.

Приготовление

Свеклу, морковь и петрушку нарезать соломкой, положить в сотейник, сбрызнуть соком лимона, добавить масло, немного воды и все потушить под крышкой в течение 40 – 50 минут, периодически помешивая. Готовые овощи приправить пассированной мукой, солью, сахаром и сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Сметана

Сметана

Свекла

Свекла

Морковь

Морковь

Петрушка

Петрушка

Лимонный сок

Лимонный сок

Мука

Мука

Соль и сахар

Соль и сахар

Растительное масло

Растительное масло

Свекольный салат

Свекольный салат

Ингредиенты:

  • 1 вареная свекла,
  • 2 дольки чеснока,
  • 34 грецких ореха,
  • 50 г изюма или чернослива (мелко порезанного),
  • растительное масло,
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Отварить свеклу, очистить и натереть ее на средней терке, добавить измельченный чеснок, ошпаренный и высушенный изюм, нарезанный мелкими кусочками, или чернослив. Добавить измельченные орехи. Все полить маслом, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Свекла

Свекла

Чеснок

Чеснок

Чернослив

Чернослив

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Растительное масло

Растительное масло

Соль

Соль

Свекольные котлеты

Свекольные котлеты

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы,
  • 2 луковицы,
  • 3 столовые ложки муки,
  • 0,5 стакана молока,
  • панировочные сухари.

Приготовление

Свеклу натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, смешать со свеклой, мукой, посолить, добавить молоко и хорошо размешать. Сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях. Жарить в растительном масле при накрытой крышке на небольшом огне. Подавать со сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Свекла

Свекла

Мука

Мука

Репчатый лук

Репчатый лук

Молоко

Молоко

Сухари

Сухари

Блинный пирог

Блинный пирог

Для теста:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 300 мл.
  • Мука – 150 гр.
  • Зелень – 1-2 пучка.

Для начинки:

  • Помидоры – 5-6 шт.
  • Сыр – 200 гр.
  • Чеснок по желанию
  • Вареное мясо 300 г.


Приготовление:
Подготовить тесто для блинов. Для этого смешать яйца, молоко и муку, добавить соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечь 5-6 тонких блинов.
На застеленный бумагой противень выложить слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу и зелень). Запекать в разогретой духовке 15-20 мин.

Приятного аппетита!

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Мука

Мука

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Твердый сыр

Твердый сыр

Куриное мясо

Куриное мясо

Чеснок

Чеснок

Помидоры

Помидоры

Салат с морской капустой

Салат с морской капустой

Ингредиенты:

  • Морская капуста – 200 гр.
  • Крабовые палочки – 200 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Листья салата – 5-7 шт.
  • Майонез


Приготовление:

Крабовые палочки, морскую капусту, яйца, и листья салата измельчаем и высыпаем в глубокую посуду. Заправим майонезом и перемешаем.

Приятного аппетита!

Крабовые палочки

Крабовые палочки

 

Майонез

Майонез

Листья салата

Листья салата

Яйца

Яйца

Морская капуста

Морская капуста

Запеканка из грибов и картофеля

Запеканка из грибов и картофеля

Ингредиенты:

  • 800 грамм свежих или мороженых грибов,
  • 4-5 шт. картофеля,
  • 1 крупная головка лука,
  • растительное масло,
  • соль и специи.

Отваренные и измельченные грибы смешать с сырым потертым картофелем, добавить луковую нарезку, посолить массу и аккуратно выложить в форму, смазанную маслом. Запекать не более 40 минут.

Приятного аппетита!

Соль и сахар

Соль и сахар

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Картофель

Картофель

Грибы

Грибы

Репчатый лук

Репчатый лук

Салат Дубочек

Салат Дубочек

Ингредиенты:

  • консервированные грибы (мелкие) – 1 баночка
  • ветчина или вареное мясо – 300 гр.
  • яйца – 6-7 шт.
  • лук зеленый
  • майонез

Приготовление
Яйца отварить и нарезать крупными кубиками. Также нарезать ветчину или отварное мясо. Все ингредиенты нужно резать крупно. Высыпать грибы, посыпать нарезанным зеленым луком и заправить салат майонезом. Салат готов.

Приятного аппетита!

Консервированные грибы

Консервированные грибы

Зеленый лук

Зеленый лук

Курица

Курица

Майонез

Майонез

Яйца

Яйца

Торт Черный принц

Торт Черный принц

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 1 ст.
  • молоко – 1 ст.
  • варенье – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника)
  • сода – 2 ч. лож.
  • мука – 2 ст.

Крем для торта:

  • сметана – 2 ст.
  • сахарная пудра – 1/2 ст.

Приготовление

2 яйца взбить с 1 стаканом сахара. Добавить один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайной ложки соды. Выпечь 2 коржа при температуре 180 гр. и разрезать их на пласты.
Взбить два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Коржи промазать сметанным кремом и поставить торт пропитываться в холодильник.

Приятного аппетита!

 

Молоко

Молоко

Сахар

Сахар

Пищевая сода

Пищевая сода

Мука

Мука

Яйца

Яйца

Варенье

Варенье

Сметана

Сметана

Сахарная пудра

Сахарная пудра