Рыба фаршированная по-азербайджански

Рыба фаршированная по-азербайджански

Ингредиенты:

  • 500 г рыбы,
  • 125 г очищенных от скорлупы молотых орехов,
  • 25 г изюма,
  • 75 г мелко нарезанного лука,
  • 25 г растительного масла,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • соль по вкусу.

Приготовление

Рыбу очистить, удалить внутренности, посолить. Для начинки взять молотые орехи, изюм, лук, слегка обжаренный в растительном масле, сок лимона. Все перемешать и этой массой наполнить подготовленную тушку рыбы. Обвязать ее ниткой и обжарить в духовке в растительном масле.

Приятного аппетита!

Тушка трески

Тушка трески

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Изюм

Изюм

Лук

Лук

Растительное масло

Растительное масло

Соль

Соль

Лимонный сок

Лимонный сок

Лосось в зеленом чае

Лосось в зеленом чае

Ингредиенты:

  • лосось – 2 шт. общим весом 200-250 г
  • чай зеленый – 1/2 ч.л.
  • соль морская
  • перец черный
  • чеснок – 1 зубчик

Приготовление

Посыпать филе лосося чесночным порошком или измельченным чесноком, приправить по вкусу солью и перцем.

Выложить в сковороду и прижарить со всех сторон, чтобы сохранить сочность рыбы и придать ей устойчивую форму. Залить зеленым чаем и добавить несколько листков чая, чтобы увеличить количество дубильных веществ.

Довести до кипения на среднем огне. Томить 7—9 минут или до момента, когда рыба утратит прозрачность.

Приятного аппетита!

Стейк лосося

Стейк лосося

 

Морская соль

Морская соль

Молотый перец

Молотый перец

Чеснок

Чеснок

 

Зеленый чай

Зеленый чай

Жареная рыба в лимоне

Жареная рыба в лимоне

Ингредиенты:

  • Филе пангасиуса
  • ½ лимона
  • соль и перец
  • мука
  • Масло растительное

Приготовление

Рыбу и лимон порезать. Соединить все вместе. Посолить и поперчить. Через 1-2 часа обжарить на разогретом масле, предварительно обваляв в муке, каждый кусочек. Выложить на бумажные салфетки.

Приятного аппетита!

Рыбное филе

Рыбное филе

Соль и перец

Соль и перец

Лимон

Лимон

Мука

Мука

Растительное масло

Растительное масло

Скумбрия с картошкой в рукаве

Скумбрия с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Фасоль – 0,5 стакана
  • Лук – 2 шт.
  • Сок лимона
  • соль, перец
  • оливковое масло

Приготовление

Скумбрию почистить и порезать на кусочки. Картофель и лук почистить. Лук порезать кольцами. Фасоль замочить на несколько часов и отварить. Сложить все ингредиенты в рукав добавить сок лимона, соль, перец и залить оливковым маслом. Перемешать ингредиенты в рукаве и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180° 30-40 минут, пока не пропечется картофель.

Приятного аппетита!

Скумбрия

Скумбрия

Лук и картофель

Лук и картофель

Белая фасоль

Белая фасоль

Лимонный сок

Лимонный сок

Соль и перец

Соль и перец

Оливковое масло

Оливковое масло

Жареный карп

Жареный карп

Ингредиенты:

  • Карп
  • Специи для рыбы
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок
  • Масло растительное
  • Мука

Приготовление

Карп очистить и выпотрошить. Сделать надрезы на спине до хребта каждые 5 см, чтобы кости не ощущались. Посолить и поперчить, посыпать специями. Внутри натереть измельченным чесноком. Обвалять в муке и жарить на разогретом масле.

Приятного аппетита!

Карп

Карп

Соль и перец

Соль и перец

Чеснок

Чеснок

Специи

Специи

Растительное масло

Растительное масло

Тушеная рыба по-итальянски

Тушеная рыба по-итальянски

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 4 стебля сельдерея
  • 3–4 больших зубчика чеснока
  • 400-граммовая банка томатов
  • 500 г картофеля
  • 2–3 лавровых листа
  • 500 мл овощного бульона
  • Черный перец
  • 600 г рыбного филе
  • Сок 1 лимона
  • 15 г листьев петрушки
  • 15 укропа


Приготовление

Порезать овощи, измельчить чеснок. Картофель порезать кусочками по 3 см. Обжарить лук и сельдерей 5 минут. Добавить чеснок и готовить еще 3-4 минуты.

Добавить порезанные помидоры, картофель, лавровый лист и бульон, приправить черным перцем. Довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут.

Добавить рыбу и томить еще 10-15 минут, пока картофель и рыба будут готовы. Добавить лимонный сок и зелень.

Приятного аппетита!

Рыбное филе

Рыбное филе

Репчатый лук

Репчатый лук

Сельдерей

Сельдерей

Оливковое масло

Оливковое масло

Соленые помидоры

Соленые помидоры

Овощной бульон

Овощной бульон

Чеснок

Чеснок

Картофель

Картофель

Лимонный сок

Лимонный сок

Лавровый лист

Лавровый лист

Черный молотый перец

Черный молотый перец

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Салат из спаржи, лосося и картофеля

Салат из спаржи, лосося и картофеля

Ингредиенты:

  • 500 г спаржи
  • 550 г филе лосося
  • 500 г картофеля
  • 3 ст. л. каперсов
  • 3 ст. л. горчицы
  • 1 лимон
  • 2,5 ст. л. измельченной зелени укропа
  • 1 кочан салата-латука
  • 80 мл лимонного сока
  • 80 мл оливкового масла
  • сахар, перец, соль по вкусу.

Приготовление

Соединить лимонный сок, каперсы, горчицу, зелень укропа, сахар, соль и перец. Взбить, добавить масло. Потушить лосося с ломтиками лимона, поперчить. Охладить, нарезать кусочками. Отдельно потушить кубики картофеля и спаржу. Соединить рыбу, картофель, спаржу, заправить приготовленным соусом. Подавать с салатом-латуком.

Спаржа

Спаржа

Лимонный сок

Лимонный сок

Лимон

Лимон

Филе лосося

Филе лосося

Картофель

Картофель

Каперсы

Каперсы

Горчица

Горчица

Листья салата

Листья салата

Соль и перец

Соль и перец

Оливковое масло

Оливковое масло

Сахар

Сахар

Рыба в рукаве

РЫБА В РУКАВЕ

Очень простой и быстрый рецепт приготовления диетической рыбы. Рыбка получается мягкой и пропитанной специями.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг нототении
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Морковь— 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Специи (для рыбы) — 1 ч. л.
  • Лимонный сок – 1 ст.ложка
  • Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Тушки рыбы почистить от чешуи. На паровой бане растопить мед, масло, лимонный сок. Этим маринадом в горячем виде полить рыбку. Оставить на полчаса. Тем временем заняться овощами. Нарезать лук и перец соломкой, а морковку кружками. В овощи добавить немного соли на ваш вкус и слегка помять овощи, затем добавить специи, перемешать. Уложить в рукав овощи и рыбу, залить маринадом и поставить в духовку. Запекать 30 минут при температуре 180°С.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыба

Рыба

Морковь

Морковь

Лук

Лук

Специи

Специи

Болгарский перец

Болгарский перец

Лимонный сок

Лимонный сок

Оливковое масло

Оливковое масло

 

Карпаччо Норвежское с салатом

КАРПАЧЧО «НОРВЕЖСКОЕ» С САЛАТОМ

Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое. Попробуем приготовить норвежский вариант этого блюда.

 

Ингредиенты:

  • 800 г норвежской сельди
  • 200 мл оливкового масла
  • 16 зубчиков чеснока
  • 2 острых стручковых перца
  • 4 помидора
  • 50 г арахиса
  • 50 мл лимонного сока
  • Базилик
  • Сахар
  • Перец
  • Соль по вкусу

 

Приготовление

 

8 ст. л. масла смешать с 8 зубчиками толченого чеснока, перцем, базиликом и сахаром. Мариновать в смеси сельдь 12 ч. Нарезать ее в виде карпаччо.

Смешать кубики помидоров, базилик, орехи, толченый чеснок, лимонный сок, масло. Подавать на стол с карпаччо.

Помидоры

Помидоры

Стручковый перец

Стручковый перец

Чеснок

Чеснок

Арахис

Арахис

Базилик

Базилик

Оливковое масло

Оливковое масло

Норвежская сельдь

Норвежская сельдь

Бутерброды Сырные

Бутерброды Сырные

Время праздников. Какой же праздничный стол без бутербродов?! Правильно. Такого не бывает. Поэтому приготовим оригинальные бутерброды под названием «Сырные».

 

Ингредиенты:

  • 500 г белого хлеба
  • 1 банка консервированного лосося
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 300 г твердого сыра
  • 1 головка репчатого лука
  • лимонный сок
  • зелень петрушки
  • маслины по вкусу.

 

Приготовление

Хлеб смазать маслом, выложить на него ломтики лосося, кольца лука, сбрызнуть лимонным соком, посыпать тертым сыром. Поставить в микроволновую печь на 30 с, на максимальную мощность. Украсить маслинами и зеленью петрушки. Подавать горячими.

Лук

Лук

butter curls

Масло

Твердый сыр

Твердый сыр

Петрушка

Петрушка

Хлеб

Хлеб

Консервированный лосось

Консервированный лосось

Рыбный суп

Рыбный суп

Это достаточно насыщенный суп с измельченной рыбой и рисом. Блюдо ароматно и имеет изысканный вкус благодаря травам, которыми оно приправлено. Лучше всего для этого супа подойдет хек, так как этот вид рыбы может выдерживать длительное время обработки.

Ингредиенты:

  • 1 кг любой белой рыбы (желательно хек)
  • 200 г риса
  • 150 г мелко нарезанных помидоров
  • 3 веточки петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 1 стебель сельдерея
  • 8-9 зубчиков чеснока
  • 2 л воды
  • 1 луковица
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка сладкого молотого красного перца
  • Соль и черный перец по вкусу.


Приготовление

Если Вы купили неразделанную рыбу, то очистите ее, вымойте и отделите голову. Положите рыбу вместе с головой, костями, лавровым листом, петрушкой, сельдереем, 2 зубчиками чеснока в кастрюлю. Залейте двумя литрами воды. Поставьте кастрюлю на огонь и кипятите без крышки 30-35 минут, время от времени снимая пену, которая образуется во время кипения.

Снимите с огня и процедите бульон в миску. Отставьте в сторону. Дайте рыбе немного остыть и отделите мясо от костей и кожи. Порежьте рыбу или порвите руками на мелкие кусочки. В отдельной кастрюле нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла и добавьте порезанный лук. Очистите остальной чеснок и слегка раздавите, добавьте чеснок в кастрюлю с луком. Когда лук и чеснок подрумянится, добавьте нарезанные помидоры и помешивайте. Готовьте, пока помидоры не достигнут консистенции сметаны. Добавьте чайную ложку сладкого перца и перемешайте.

Сразу же влейте рыбный бульон, доведите до кипения и кипятите 5-10 минут на медленном огне. Добавьте 200 г риса и варите на среднем огне еще 15-20 минут. Попробуйте суп, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте кусочки рыбы и варите еще 5 минут. Суп готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Петрушка

Петрушка

Сельдерей

Сельдерей

Сладкий молотый перец

Сладкий молотый перец

Соль

Соль

Лавровый лист

Лавровый лист

Чеснок

Чеснок

Хек

Хек

Помидоры

Помидоры

Треска в томате

ТРЕСКА В ТОМАТЕ

Треска богата витамином В12. Ее белое плотное мясо ценится также за полноценный белок с полным набором аминокислот. По количеству фосфора и кальция треска на 40% превосходит изюм и курагу. В состав трески входят сера, калий, цинк, йод и биотин – вещество, участвующее в жировом обмене. Томатный соус придает рыбе особенный вкус. Попробуем приготовить.

Ингредиенты:

  • 1 тушка трески
  • 1 луковица
  • ½ стакана томатной пасты
  • Соль
  • Сахар
  • Перец
  • Специи (паприка)
  • Подсолнечное масло

Приготовление

Почистить рыбу, если вы купили неразделанную треску. Рыбу порезать и посолить. Почистить лук и нарезать полукольцами. Пожарить рыбу на подсолнечном масле до полуготовности. Выложить ее в сотейник. Пожарить лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту, налить немного воды, чтобы соус стал более жидким, посолить поперчить, добавить сахар и специи. Потушить немного (1-2 минуты) и вылить в сотейник с рыбой. Продолжать тушить, пока не выкипит вся жидкость. Рыба готова. Подавать с рисом или можно есть без гарнира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Масло

Масло

Лук

Лук

Тушка трески

Тушка трески

Треска

Треска

Томатная паста

Томатная паста

Рыба на мангале

Рыба на мангале

Часто проведение времени на природе у нас ассоциируется с шашлыками. Но существует масса других блюд, которые можно приготовить на мангале. Например, рыба, которая будет намного полезнее мяса и при этом не менее вкусной, чем мясной шашлык.
Мы берем пангасиус. Это пресноводная жирная рыба очень полезна и вкусна. В состав ее мяса входят витамины группы В, витамины РР, А, Е, С. К числу макроэлементов, присутствующих в филе пангасиуса, относятся кальций, калий, сера, фосфор, магний, натрий, цинк, железо, хром, фтор и некоторые другие. По сравнению с остальными пресноводными рыбами пангасиус отличается высоким содержанием Омега-3 жирных кислот и протеинов. Польза пангасиуса, обусловленная составом входящих в него компонентов, особенно велика для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата. Несмотря на то, что данная рыба относится к категории жирных, калорийность пангасиуса невысока – она составляет всего 89 ккал/100 грамм съедобной части. Это позволяет относить пангасиус к диетическим продуктам.
Ингредиенты:
• 1 тушка пангасиуса
• 1 лимон
• Специи для рыбы
• Соль
• Перец
• Розмарин

Приготовление
Порезать тушку рыбы тонкими стейками. Положить в большую миску. Приправить специями, солью перцем, розмарином. Добавить порезанный крупными кольцами лимон. Все перемешать. Оставить мариноваться на 1 час. Выложить на мангал и жарить на углях (не на огне). Стейки готовы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пангасиус

Пангасиус

Маринованная рыба

Маринованная рыба

Лимон

Лимон

Розмарин

Розмарин

Соль

Соль

Уха

Уха

Уха – это национальное русское блюдо известное каждому из нас. Уверена, что все ее когда-либо пробовали. Уху готовят по-разному. Существует масса рецептов приготовления этого супа. Кто-то добавляет в уху крупы, кто-то морковь, кто-то варит ее на мясном бульоне с добавлением мяса. Но основной и неизменный компонент ухи – это рыба, картофель зелень и перец. Представляем Вашему вниманию один из рецептов этого прекрасного и очень полезного блюда.

Ингредиенты:

            (на 4 порции)

  • 1 л воды
  • 300 г филе пангасиуса
  • 1 луковица
  • 3 большие картофелины
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • ½ стручка горького перца

 

Приготовление

Почистить картофель и лук. Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Как только вода закипит всыпать лук и картофель. Варить 15 минут или пока картофель не будет мягким. Помыть и нарезать филе пангасиуса и положить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на небольшом огне, пока филе рыбы не будет готовым. Посолить, поперчить и положить горький перец. Нарубить зелень и добавить в кастрюлю. Уха готова. Уху также можно готовить на костре в котелке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ешьте больше рыбы и пополняйте свой организм йодом.

Будьте здоровы!

Перец горький

Перец горький

Соль

Соль

Филе пангасиуса

Филе пангасиуса

Черный молотый перец

Черный молотый перец

Картофель

Картофель

Лук

Лук