Запеченные куринные грудки

Запеченные куринные грудки

Ингредиенты:

  • Куриные грудки – 3-4 шт.
  • Майонез – 2-3 ст. лож.
  • Сыр – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление

Майонез посолить, поперчить, выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока и перемешать.
Куриные грудки выложить на смазанный растительным маслом противень и смазать получившимся майонезом. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им грудки. Поставить курицу в духовку и выпекать около часа при температуре 200 С.

Приятного аппетита!

Твердый сыр

Твердый сыр

Майонез

Майонез

Куриное филе

Куриное филе

Соль и перец

Соль и перец

Чеснок

Чеснок

Запеканка из помидоров

Запеканка из помидоров

Ингредиенты:

  • 50 г сливочного масла,
  • 1 луковица,
  • 6 помидоров,
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 3/4 стакана молока,
  • 100 г брынзы,
  • зелень петрушки.


Приготовление

В сливочном масле поджарить до золотистого цвета мелко нарезанные лук и помидоры; добавить пшеничную муку, перемешать и, выложив эту смесь на противень, залить ее яйцом, взбитым с молоком. Сверху посыпать измельченной брынзой и мелко нарезанной петрушкой. Запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Помидоры

Помидоры

Брынза

Брынза

Лук

Лук

Мука

Мука

Петрушка и укроп

Петрушка и укроп

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Масло сливочное

Масло сливочное

 

Курица с шампиньонами

Курица с шампиньонами

Ингредиенты:
• 1 курица,
• 150-200 г. грибов,
• 250 г. майонеза,
• соль,перец.

Приготовление

Срезать мясо с курицы, нарезать его на кусочки и выложить на смазанную сковороду или маленький противень. Добавить соль, перец. Сверху выложить нарезанные дольками грибы (шампиньоны дают более сильный аромат), сверху залить майонезом. Выпекать в духовке до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Курица

Курица

Майонез

Майонез

Соль и перец

Соль и перец

Шампиньоны

Шампиньоны

Кассероль из кабачков и моркови

Кассероль из кабачков и моркови

Ингредиенты:

  • 270 г (1 шт.) свежего слоеного теста
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 250 г крупно нарезанных кабачков
  • 250 г крупнонарезанной моркови
  • 3 ст. ложки рубленой зелени (базилик, орегано, петрушка)
  • 100 мл сметаны 15%
  • 3 яйца
  • соль
  • тертый мускатный орех
  • 150 г тертого пармезана

Приготовление

Выложить лист слоеного теста на смазанную маслом форму. Лук нарезать кубиками, пассеровать в масле, добавить морковь и кабачки, слегка поджарить, добавить зелень. Дать остыть и выложить на лист теста.

Взбить сметану с яйцами, солью и мускатным орехом. Залить этой смесью основные ингредиенты, выложенные на тесте. Сверху посыпать сыром.

Запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно 35 – 40 минут.

Приятного аппетита!

Кабачки

Кабачки

Морковь

Морковь

Лук

Лук

Сметана

Сметана

Пармезан

Пармезан

Мускатный орех

Мускатный орех

Соль

Соль

Яйца

Яйца

Растительное масло

Растительное масло

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Петрушка

Петрушка

Базилик

Базилик

Жюльен грибной с курицей

Жюльен грибной с курицей

Ингредиенты:

  • 500 г грибов,
  • 200 г мякоти куриного мяса,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 стакан бульона,
  • 100 г сыра,
  • соль по вкусу.


Приготовление

Куриное мясо отварить и нарезать мелкими кусочками. Поджарить грибы. Бульон влить в сметану, добавить муку, помешивая на огне, довести до консистенции густой подливы. Всыпать мелко нарезанное мясо курицы в емкость с соусом и грибами и перемешать. На дно каждой кокотницы положить 1 ч. ложку сметаны, заполнить ее грибами и покрыть тонким ломтиком сыра. Запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Подавать в кокотницах.

Приятного аппетита!

Куриное филе

Куриное филе

Сметана

Сметана

Грибы

Грибы

Твердый сыр

Твердый сыр

Мясной бульон

Мясной бульон

Соус Бешамель

Соус Бешамель на бульоне

Ингредиенты:

  • 1 стакан овощного бульона,
  • 2 столовые ложки пшеничной муки,
  • пряности,
  • чайная ложка топленого масла.


Приготовление

В эмалированной сковородке вскипятить стакан наваристого овощного бульона, развести муку в чашке с теплой водой и тонкой струйкой влить в кипящий на медленном огне бульон. При постоянном помешивании доварить соус до готовности, т. е. до того момента, когда он загустеет и появятся отдельные пузырьки. Соус охладить, приправить пряностями по вкусу.

Приятного аппетита!

Масло сливочное

Масло сливочное

Специи

Специи

Мука

Мука

Овощной бульон

Овощной бульон

Луковый суп в горшочке

Луковый суп в горшочке

Ингредиенты:

  • 1 стакан нарезанного репчатого лука
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г хлеба
  • 1/2 стакана тертого сыра
  • 1 1/2 л воды.

 

Приготовление

Лук нарезать и положить в кастрюлю с кипящим маслом. Как только лук приобретет золотистый цвет, всыпать муку, тщательно все перемешать. Постепенно влить холодную воду. Помешивать до тех пор, пока бульон не посветлеет. Добавить еще воды и довести до кипения. Накрыть посуду и дать супу покипеть на очень слабом огне 30 мин. В каждый горшочек положить поджаренный хлеб, сыр, залить супом и томить в духовке еще 20-30 мин. Подавать к столу в тех же горшочках.

Приятного аппетита!

Лук

Лук

Мука

Мука

Сливочное масло

Сливочное масло

Сыр

Сыр

Ржаной хлеб

Ржаной хлеб

Королевская глазурь

Королевская глазурь

Ингредиенты:

  • 1 яичный белок,
  • 130 г сахарной пудры (или немного больше),
  • 3—5 капель лимонной кислоты,


Приготовление

Просеянную через сито с очень мелкими ячейками сахарную пудру всыпать в чистую сухую миску и при помешивании добавить белок; затем взбить массу, пока она не станет пышной (потребуется около 10 минут). Для улучшения пластичности массы добавить немного кислоты (до слегка кисловатого привкуса). Посуда при взбивании должна быть чистой, обезжиренной.

Приятного аппетита!

Сахарная пудра

Сахарная пудра

Яйца

Яйца

Лимонная кислота

Лимонная кислота

Французская горчица

Французская горчица

Ингредиенты:

  • горчичный порошок
  • зерна горчицы
  • сахар, соль
  • винный уксус
  • лимонная кислота
  • гвоздика
  • корица

Приготовление

Сначала надо порошок горчицы заварить кипятком (до состояния густого теста), размазать по тарелке или подносу тонким слоем и залить аккуратно кипятком. Через 6-12 часов воду слить, а в горчицу добавить по вкусу сахар, винный уксус, соль, лимонную кислоту, проваренные в течение 10-15 минут зерна горчицы, корицу или гвоздику, соль.

Приятного аппетита!

Зерна горчицы

Зерна горчицы

Горчица

Горчица

Корица

Корица

Гвоздика

Гвоздика

Винный уксус

Винный уксус

Соль и сахар

Соль и сахар

Соус Бешамель

Соус Бешамель

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока (3,5%)
  • 1,5 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • тертый мускатный орех
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать муку и обжарить, помешивая. Влить молоко, добавить мускатный орех, перец и соль по вкусу. Помешивая, готовить на небольшом огне до однородной консистенции.

Приятного аппетита!

Молоко

Молоко

Масло

Масло

Соль и перец

Соль и перец

Мускатный орех

Мускатный орех

Мука

Мука

Суфле из цветной капусты

Суфле из цветной капусты

Ингредиенты:

  • 250 г цветной капусты
  • 15 г панировочных сухарей
  • 15 г масла оливкового
  • 2 яйца
  • 20 г сливочного масла
  • 20 г пармезана
  • 25 г сыра фета
  • 5 г петрушки
  • 100 г соуса бешамель
  • соль

Приготовление

Отделить белки от желтков, и взбить белки. Капусту разделить и поварить в кипящей воде пару минут. Добавить к цветной капусте сыр фета, пармезан, желтки и соус бешамель. Взбить до однородности. Переложить в глубокую миску, добавить соль и перец по вкусу, мелко нарезанные листья петрушки. Аккуратно ввести взбитые белки. Формочки смазать сливочным маслом. Присыпать панировочными сухарями, разложить по формочкам массу. Присыпать сверху панировочными сухарями. Полить оливковым маслом. Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Духовку во время запекания не открывать, иначе суфле не поднимется.

Приятного аппетита!

Цветная капуста

Цветная капуста

Оливковое масло

Оливковое масло

Масло

Масло

Соус Бешамель

Соус Бешамель

Петрушка

Петрушка

Соль

Соль

Сыр фета

Сыр фета

Пармезан

Пармезан

Сухари

Сухари

Яйца

Яйца

Салат с языком и грибами

Салат с языком и грибами

Ингредиенты:

  • 250 г твердого сыра,
  • 200 г консервированных грибов,
  • 1 помидор
  • 2 говяжьих языка,
  • 2 соленых огурца,
  • майонез по вкусу.

Приготовление

Языки отварить, нарезать. Измельчить грибы и помидор, сыр натереть на терке, огурцы нарезать кубиками. Все соединить и заправить майонезом. Подавать на стол в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Язык

Язык

Помидор

Помидор

Маринованные грибы

Маринованные грибы

Майонез

Майонез

Твердый сыр

Твердый сыр

Соленые огурцы

Соленые огурцы

Торт Наполеон

Торт Наполеон

Ингредиенты:

Тесто:

  • маргарин – 400 гр.
  • молоко – 1 стакан
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 4,5 стакана

Заварной крем:

  • сливочное масло – 500 гр.
  • молоко – 3 стакана
  • мука – 3 столовые ложки
  • яйцо – 4 шт.
  • сахар – 2,5 стакана

Приготовление

Маргарин порубить с мукой. Тщательно размешать молоко, яйцо, немного соли и влить в рубленое тесто. Тесто хорошо перемешать ложкой, вымесить его и разделить на 10 частей. Поставить на 30 минут в холодильник.
Затем раскатать тонкие коржи для торта и выпечь их в горячей духовке до золотистого цвета.

Каждый корж промазать заварным кремом. Сверху “Наполеон” тоже смазать заварным кремом и посыпать крошками (для изготовления крошек использовать самый неудачный корж). Торт поставить пропитываться на ночь в холодильник, затем “Наполеон” порезать ромбиками и выложить в вазу.

Приготовление крема

Тщательно растереть яйца с сахаром, добавив туда 1 столовую ложку молока. Все хорошо размешать и подлить оставшееся теплое молоко (предварительно вскипятить его).
Смесь поставить на огонь и, варить помешивая.
Когда загустело, снять с огня, не доводя до кипения, иначе яйцо может свернуться.
Чуть теплый заварной крем растереть с размягченным сливочным маслом и ванилью.

Приятного аппетита!

Мука

Мука

Яйца

Яйца

Масло

Масло

Маргарин

Маргарин

Молоко

Молоко

Ванилин

Ванилин

Картофель тушенный с курицей в молоке

Картофель тушенный с курицей в молоке

Ингредиенты:

  • Картофель – 1кг
  • курица – 1 шт
  • лук – 2-3 головки
  • молоко – 500мл

Приготовление

В утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками), курицу сырую (порезанную на небольшие куски), лук (полукольцами). Каждый слой посолить и поперчить. Все это залить водой и молоком пропорцией 1:1, чтобы на 2 см не доходило до края последнего слоя. Поставить в духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь.

Приятного аппетита!

Картофель

Картофель

Курица

Курица

Молоко

Молоко

Лук

Лук

Шоколадные блины

Шоколадные блины

Ингредиенты:

  • Молоко – 400 мл.
  • Мука – 250 г.
  • Какао-порошок – 50 г.
  • Сахар – 65 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль – 11 г.
  • Вода – 200 мл.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Корица молотая по вкусу

Приготовление

Яйца слегка взбить венчиком с солью и сахаром, добавить разрыхлитель, смешанный с половиной муки.

Тщательно перемешать смесь, добавить 200 мл. молока и опять тщательно перемешать, засыпать остатки муки, какао, оставшееся молоко, смесь сливочного и растительного масла.

В конце добавить 200 мл кипятка, вливая очень осторожно. Добавить корицу по вкусу.

Пожарить тонкие блинчики. Можно присыпать сахарной пудрой и полить горячим шоколадом. Подавать с фруктами.

Приятного аппетита!

Яйцо

Яйцо

Какао

Какао

Молоко

Молоко

Мука

Мука

Сахар

Сахар

Растительное масло

Растительное масло

Соль

Соль

Масло

Масло

Корица

Корица

Кассероль

Кассероль

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.
  • плавленый сырок – 500 г
  • яйца – 5 шт.
  • Соль, перец
  • Итальянские травы
  • Подсолнечное масло – 50 г.
  • Лук – 3 шт.

Приготовление

Кабачки нарезать кружочками, лук порезать кольцами, сырок нарезать пластинами. Все аккуратно перемешать, посолить, поперчить и приправить. Добавить подсолнечное масло и поставить на огонь, постоянно мешать, пока сыр не расплавится. Снять с огня. Взбить яйцо, добавить в эту массу. Форму смазать маслом, духовку разогреть до 180°С. Вылить массу в форму и запекать до готовности.

Приятного аппетита!

Кабачки

Кабачки

Яйца

Яйца

Плавленый сыр

Плавленый сыр

Соль и перец

Соль и перец

Итальянские травы

Итальянские травы

Репчатый лук

Репчатый лук

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Шоколадный кекс с вишней

Вишневый шоколадный пирог

Ингредиенты:

  • Разрыхлитель теста (полная) — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Сахар — 0.5 стак.
  • Вишня — 400 г
  • Мука — 2 стак.
  • Масло растительное — 0.5 стак.

 

Приготовление

Вишню присыпать сахаром, чтобы пустила сок. Сок перелить в стакан и добавить теплой воды, чтобы стакан был полным. Духовку включить на 180 градусов. Форму для кекса смазать растительным маслом. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску. В глубокой миске смешать растительное масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара. Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния. Затем тесто перелить в форму. Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой. Кекс немного остудить в форме, вынуть, затем посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Замороженная вишня

Замороженная вишня

Мука

Мука

Какао-порошок

Какао-порошок

Ванилин

Ванилин

Растительное масло

Растительное масло

Мед

Мед

Разрыхлитель

Разрыхлитель

Соль и сахар

Соль и сахар

Запеканка из куриных потрохов

Запеканка из куриных потрохов

Ингредиенты:

  • 350г куриных потрохов
  • 50г шпика или другого жира
  • 1 луковица
  • 1,5 стакана отварного риса
  • 1 яйцо
  • 1 стакан молока
  • тертый сыр
  • маргарин
  • перец
  • соль

Приготовление

Шпик нарезать кусочками и подрумянить. Обжарить в нем лук и нарезанные куриные потроха, прежде всего желудочки, затем сердце, в последнюю очередь печенку, т.к. она прожаривается наиболее быстро. Заправить смесь солью и перцем, добавить немного горячей воды и тушить до полной готовности. Отваренный рис смешать с готовыми продуктами, переложить в смазанную маслом форму, залить яйцом, взбитым с молоком. Посыпать тертым сыром и кусочками маргарина. Запекать 10-15 минут в нежаркой духовке.

Приятного аппетита!

Сыр

Сыр

Потроха

Потроха

Лук

Лук

Молоко и яйца

Молоко и яйца

Шпик

Шпик

Рис отварной

Рис отварной

Маргарин

Маргарин

Соль и перец

Соль и перец

Шоколадное пирожное

Шоколадное пирожное

Ингредиенты:

  • Шоколад черный – 40 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 30 г
  • Мука пшеничная – 1 ст.ложка
  • Коньяк – 1 ст.ложка
  • Ваниль

Приготовление

Растопить шоколад с маслом. Слегка взбить яйцо с сахаром. Добавить муку и перемешать. Влить шоколад в яичную смесь, хорошенько размешать. Добавить ваниль и коньяк. Смазать сливочным маслом 2 формочки для кексов, разложить по ним тесто. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов примерно 12-15 минут или 5 минут после начала подъёма теста.

Приятного аппетита!

Масло

Масло

Мука

Мука

Сахар

Сахар

Шоколад

Шоколад

Коньяк

Коньяк

Яйцо

Яйцо

Мечта Рафаэля

Салат «Мечта Рафаэля»

Ингредиенты:

  • 200 г твердого сыра
  • 120 г крабового мяса
  • 1—2 зубчика чеснока
  • 90 г миндаля
  • майонез по вкусу

Приготовление

Сыр натереть на терке, чеснок измельчить, добавить майонез и сформовать небольшие шарики. Крабовое мясо натереть на мелкой терке. В середину каждого сырного шарика положить миндальный орех, посыпать тертым крабовым мясом.

Приятного аппетита!

Миндаль

Миндаль

Твердый сыр

Твердый сыр

Чеснок

Чеснок

Майонез

Майонез

Крабовое мясо

Крабовое мясо